各位大廚前輩好
家裡有這種罐頭鮑魚
https://i.imgur.com/4zrWFEb.jpg想說過年的時候開來吃
目前比較偏向冷盤的做法
就是切一切再淋醬
上網查了一下
好像沒有人這樣吃
請問各位前輩
這樣好吃嗎？會不會太糟蹋了食材了？
順便請教一下有人能提供醬料的配方嗎？
還有因為我爸年紀大了牙口不好
我在網路上有查到這種鮑魚罐頭可以先不打開
然後直接丟去水裡煮一兩個小時
鮑魚會變得比較軟
是真的嗎？
更新回覆
真感謝各位的回覆
我家很少吃這種罐頭類的東西
所以不知道該如何處理
我個人是很討厭美乃滋
所以比較偏向自製蒜蓉醬
但又不太會調 哈
至於口感部分怕煮了太軟或切的太薄 變的不像鮑魚的感覺
不煮又太硬 老人家咬不動
可能一罐煮 一罐不煮吧！
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LuciusMalfoy1樓有呀 我家也會吃冷盤 湯水可以煮粥 02/01 14:55
→ LuciusMalfoy2樓醬料看人吧 我家是配美乃滋 02/01 14:56
Kapenza3樓罐頭鮑好像基本吃法就是冷盤吧? 也有人拿來煮佛跳牆或是 02/01 15:47
→ Kapenza4樓台菜的魷魚螺肉蒜湯? 02/01 15:48
→ jfw6165樓就冷盤...不確定煮了會不會比較軟.. 02/01 15:49
jior6樓喜宴辦桌的鮑魚沙拉不就都是這種車輪牌鮑魚，你可煮一下， 02/01 15:55
→ jior7樓也可以切薄一點就不怕咬不動 02/01 15:55
jior8樓你就打開先切幾片試試再看要不要煮不就好了，而且你那兩罐 02/01 17:14
→ jior9樓可能口感也不一樣 02/01 17:14
roseritter10樓煮了會更韌 車輪牌不要浪費阿 切薄 02/01 18:08
→ cobal11樓左邊的很便宜,右邊的很貴(3000元以上),右邊的切片配沙拉 02/01 18:11
→ cobal12樓辦桌的鮑魚用車輪鮑成本划不來吧 02/01 18:11
roseritter13樓真的要更嫩點 試試南美貝 俗稱日本鮑魚 02/01 18:11
→ cobal14樓便宜的丟進佛跳牆沒問題呀,一樣切薄片丟入就好 02/01 19:01
→ mrschiu15樓貴妃鮑一大包特價才一百左右又嫩又都幫你切好... 02/02 03:09
→ mrschiu16樓很Q的鮑魚燉到很軟之後切片就差不多是那個口感惹... 02/02 05:12
→ h6756861117樓通常都是吃冷盤吧 02/02 11:02
youga18樓看過有鮑魚粥 之前也因為意外收到罐頭研究過 02/02 12:28
schemestunt19樓就冷盤吧 02/02 12:58
chenrita5420樓鮑魚粥真的不錯 02/02 18:52
sabrinaycz21樓可以煮湯，但我覺得煮完鮑魚沒什麼味道了 02/03 02:04
→ whitefox22樓made by fish XD 02/03 10:08
Dragonz23樓辦桌就是直接吃，已經熟了不用再煮，沾沙拉醬就很好吃了 02/04 00:27
tio2catalyst24樓車輪鮑這麼高級的還要料理太浪費了吧,冷盤最好 02/05 19:04
lightmei25樓這一罐5000，喜宴用這個一桌可能破10w 02/06 12:16
nonocindy26樓老人家適合鮑魚粥 好吃 02/06 22:00
→ meblessme27樓雖然有點久了，但上次買才800 02/07 10:37
