各位好
想請問有哪些推薦的台菜相關書籍？
詳細一點來說的話，我想找兩類
一是特色台菜搭配背景歷史介紹，食譜是附帶的那種，材料跟手法一般家庭無法復刻也沒關
係
二是實用的台菜食譜，大菜或小吃皆可，難易不拘，重點是照著做真的能復刻出美味成品，
也希望菜譜越豐富多元越好，可以激發日常烹飪靈感
如果這兩類要各推一或兩本，不知道版友的首選會是？如果舊書是經典也可以，不限於當代
新書，但希望是容易買到的
謝謝
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[問題] 台菜主題書籍
烹飪
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各位好
想請問有哪些推薦的台菜相關書籍？
詳細一點來說的話，我想找兩類
一是特色台菜搭配背景歷史介紹，食譜是附帶的那種，材料跟手法一般家庭無法復刻也沒關
係
二是實用的台菜食譜，大菜或小吃皆可，難易不拘，重點是照著做真的能復刻出美味成品，
也希望菜譜越豐富多元越好，可以激發日常烹飪靈感
如果這兩類要各推一或兩本，不知道版友的首選會是？如果舊書是經典也可以，不限於當代
新書，但希望是容易買到的
謝謝
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→ shamanlin1樓1去買酒家菜食譜 2去自助餐看一下然後網路查 02/06 01:10
→ amoroe132樓黃婉玲的？但曾看過他的敘述不太正確的說法，你可以再 02/06 01:25
→ amoroe133樓去查查，也可以去他粉專看看能不能接受他的口吻。 02/06 01:25
laaa09124樓之前買過一本楊桃文化出的“600道人氣家常菜聖經”，覺 02/06 08:37
→ laaa09125樓得滿好用的，不知道還買不買得到，不過楊桃文化出很多 02/06 08:37
→ laaa09126樓食譜，可以看看 02/06 08:37
→ frobo7樓第一本也是想到黃的，傅培梅算嗎？我滿喜歡她的食 02/06 09:57
→ frobo8樓譜 02/06 09:57
久聞傅培梅大名，小時候應該有看過她的電視節目
但不知道她的食譜或書最經典的是那幾本，有待版友推薦？
astrodin9樓Soac的台灣菜 算是平常看也有趣的台菜食譜 02/06 11:06
Soac是蠻認真也風趣，不過我比較想找更經典或權威一些的作品
xsoho10樓廚娘素瓊的中法雙語值得收藏，作者前幾年已逝 02/06 12:03
書已絕版，似乎只能找二手
→ xsoho11樓另外老派少女購物路線也蠻有趣 02/06 13:51
已加入清單，謝謝
→ xsoho12樓若要找歷史大概是陳靜宜 02/06 14:01
很接近我想找的，應該是推<臺味：從番薯糜到紅蟳米糕〈二版〉>這本?
已加入清單，謝謝
→ supa6413樓正確不正確是靠自己去慢慢整理摸索.畢竟一個是靠自己從小 02/06 18:26
→ supa6414樓家裡過的生活跟接受水角作辦桌紀錄寫出來.跟整理台菜起源 02/06 18:27
→ supa6415樓作家自己寫歷史.是不同方向 02/06 18:27
→ supa6416樓我也曾在黃老師那說過魯麵起源還真可能是源自福建浦田魯麵 02/06 18:28
→ supa6417樓也沒看到反對過我言論.畢竟每個人看的角度不同 02/06 18:28
黃老師的名氣大著作量也多，我翻翻看再決定，謝謝
btfy18樓台灣飲食史推陳玉箴的書，雖是學者，內容深入淺出。 02/06 19:48
chinfen19樓除了陳玉箴「台灣菜的文化史」，另推曹銘宗和曾品滄 02/06 20:01
謝樓上兩位
會去找來看看
曹與曾兩位應該是這一本？
<吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文
化史>
→ xsoho20樓若愛聽故事可以聽徐仲說食話或是地下電台魚夫的世界 02/06 20:24
→ xsoho21樓他們也是專門在研究台灣食物 02/06 20:27
有空找來聽看看，謝謝
→ yoyo83091722樓鞭神臉書可參考 不過感覺常常進入文獻回顧模式 02/07 00:59
會參考看看，主題滿豐富多元的樣子
s114175423樓題外話，江振誠有在著手整理台灣味譜，或許幾年後有機會 02/08 11:53
→ s114175424樓問世，三杯、鹹酥、紅麴... 02/08 11:54
期待
→ pain025樓黃婉玲的不錯很多彩圖 02/08 12:34
→ jetzake27樓推一本英文的好了 要跟外國人介紹台菜就很方便 02/08 21:48
→ jetzake28樓或者可以很方便的找到各種食材的英文名字 02/08 21:49
這本感覺很有趣，省了英文翻譯的功夫
已加入購物車，謝謝
litshu29樓推薦徐仲說食話podcast 。黃婉玲則不論是她的書籍或fb貼 02/16 17:35
→ litshu30樓文，都讓我有種高人一等的優越感，曾買過一本她的著作，在 02/16 17:35