[問題] IH爐適用的炒菜鍋

烹飪

970

平常和先生小孩一家三口吃飯
炒菜量大概就是當餐吃完
不太會多炒留隔夜

因為家裡廚房要改用IH爐了
(因為新家改廚房位置不想拉瓦斯管線所以用IH爐感應面積應該都不會有問題）
所以想換炒菜鍋
不知道除了不沾鍋外
有沒有其他推薦的炒菜鍋？
如果用Le Creuset 的媽咪鍋或staub的和食鍋可以嗎？
（但最近肩膀受傷有點擔心拿重鍋會更嚴重
如果有輕盈一點的鍋子會更感謝！）

謝謝！

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.88.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1707925100.A.66F.html

IAMACAT1樓IH爐會挑鍋妳要確定鍋子磁鐵可以吸附才能使用；另外一 02/15 17:18

→ IAMACAT2樓種是電陶爐，石二鍋煮火鍋常看到，就沒有挑鍋問題。 02/15 17:18

sephen3樓感應面積不大不建議拿來炒菜 02/15 17:25

→ sephen4樓避免薄底鍋一不小心就鍋底變形 02/15 17:25

→ sephen5樓炒菜我建議電陶爐，火力持續穩定 02/15 17:26

canbeans6樓反推電陶爐，加熱超久，關火要等好一陣子面板才會退溫 02/15 19:57

→ canbeans7樓，現在的IH加熱快火力也很夠 02/15 19:57

→ canbeans8樓回正題LC好用但是不能拿來當作炒鍋那樣甩鍋翻炒，扶著 02/15 19:58

→ canbeans9樓然後用鍋鏟翻炒就行。 02/15 19:58

canbeans10樓想要甩鍋使用的話找好一點牌子的中華鐵鍋就行，或者不 02/15 20:05

→ canbeans11樓鏽鋼鍋（但是怕重）。 02/15 20:05

→ canbeans12樓我自己是普通炒菜用不沾鍋，遇到會刮或者要高溫的食材 02/15 20:05

→ canbeans13樓（有硬殼類or牛排）改用鐵鍋。這樣很夠打了。 02/15 20:05

rainbowind14樓Vermicular鑄鐵平底鍋，很輕但不易變形，炒菜有鍋氣 02/15 21:11

→ rainbowind15樓，溫度很快升高可縮短作菜時間。 02/15 21:11

→ alex115616樓電陶爐大便千萬不要 02/16 00:22

→ cloud01617樓最近買這個還不錯厚1.6溫度比較穩定https://bit.ly/ 02/16 06:54

→ cloud01618樓3SEFMfK 02/16 06:54

→ cloud01619樓https://shopee.tw/universal-link?af=false&deep_and_deferred=1&redir=https%3A%2F%2Fshopee.tw%2Fproduct%2F4209810%2F947949682%3Fd_id%3D469a7%26uls_trackid%3D4v2ba7bb0071%26utm_content%3D3hroLAD52MMBS7hP2fAxJ8k5qRbD&uls_trackid=4v2ba7bb0071&utm_content=3hroLAD52MMBS7hP2fAxJ8k5qRbD 02/16 06:54

somia01220樓阿淇博士有一集介紹過，我手邊有一支IKEA的IH適用碳鋼鍋 02/16 13:11

→ somia01221樓，鍋邊永遠溫度不夠。目前心得1.鍋子不能大於爐面，稍微 02/16 13:11

→ somia01222樓一大點都不行2. 要找鍋底有加圓環的 02/16 13:11

alamabarry23樓不銹鋼鍋也可以只是要平底的 02/17 00:29

joyce6678924樓肩膀受傷千萬別硬用鑄鐵鍋。純炒菜，佐佐味碳鋼鍋，輕 02/17 02:05

→ joyce6678925樓又便宜好用！三人用24CM,26CM完全夠用 02/17 02:05

PTT鄉民日記

[問題] IH爐適用的炒菜鍋

烹飪