如題
熟的肉(雞胸或牛腱)凍起來後
早上上班前拿一份起來放到便當盒
放在室溫到中午
會容易壞嗎
之前有買真空包即食的雞胸
大概這樣放到中午剛好解凍(冬天)
吃一兩個月都正常
但這次是自己做+快要夏天
不知道這樣容不容易壞
牛腱用高壓鍋滷
雞胸會先用鹽水在冰箱泡過10hr再煎熟
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[問題] 肉煮好凍起來在室溫從早上放到中午
烹飪
19120
如題
熟的肉(雞胸或牛腱)凍起來後
早上上班前拿一份起來放到便當盒
放在室溫到中午
會容易壞嗎
之前有買真空包即食的雞胸
大概這樣放到中午剛好解凍(冬天)
吃一兩個月都正常
但這次是自己做+快要夏天
不知道這樣容不容易壞
牛腱用高壓鍋滷
雞胸會先用鹽水在冰箱泡過10hr再煎熟
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→ 1樓補充:放在冷氣房裏面 02/16 14:18
l23456789O2樓用保冷袋+保冷劑 維持冷藏效果半天不是問題 02/16 14:32
mirageX3樓純個人經驗, 還好XD 02/16 15:06
smpian4樓煮熟後放冷藏即可，早上拿出來中午加熱吃，放到晚上就可 02/16 15:37
→ smpian5樓能會壞掉 02/16 15:37
mepass6樓覺得可以啦 保溫做好就好 02/16 16:06
→ ocis7樓煮好到裝盒的過程影響很大，煮好馬上裝盒不觸碰手、不張嘴沒 02/16 16:13
→ ocis8樓飛沫，馬上進冷凍很安全的 02/16 16:14
→ ocis9樓超商的飯糰也是確實做好食品衛生安全你買來放室溫再吃也沒事 02/16 16:17
sushi616810樓這種事不就自負責任 誰敢保證一定不會壞 02/16 16:20
LuciusMalfoy11樓看你們室溫熱不熱XD 通常是OK啦 02/16 16:42
→ 12樓基本上是中午吃 不會放到晚上 02/16 16:45
mytoychiu13樓如果是全程都自己煮的食物 食物有通風 其實沒有這麼容 02/16 18:18
→ mytoychiu14樓易壞。不過你的情形是冷凍過的熟食但沒再復熱過 只有 02/16 18:18
→ mytoychiu15樓等自然解凍 可能在吃之前稍微加熱而已 這感覺不太保險 02/16 18:18
una28316樓如果便當其他食物是熱的，又是夏天，接觸面有可能 02/16 21:31
→ 17樓便當只會放凍的肉跟生的燕麥 菜中午再去自助餐夾 看來 02/16 21:55
→ 18樓保險點夏天還是帶冰磚跟保冰袋好了 02/16 21:55
→ GEoilo19樓有用盒裝或密封袋的生菌數都還好，關鍵是取決胃有多強大 02/17 00:45
neak20樓通常便當裡先臭掉的是菜不是肉，你如果便當裡有任何一點點 02/17 00:46
→ neak21樓的菜都有可能先壞掉 02/17 00:46
whitefox22樓醬油 02/17 04:01
conqueror50723樓我記得好像說，溫度在45-70之間最容易滋生細菌，不 02/17 14:10
→ conqueror50724樓要讓食物一直處在這個溫度範圍會撐久一點 02/17 14:10
→ ikamm25樓放在冷氣房基本上中午是不會壞，吃前記得再加熱一下 02/17 17:05
→ ikamm26樓但中午就吃完會比較保險，不要放到晚上 02/17 17:05
→ alex115627樓保冷袋加小冰磚比較保險 02/20 13:07
th131428樓早上從冷凍擺出來到中午是不會壞，但原po 會加熱吃吧？我 02/27 16:58
→ th131429樓怎覺得好像想要直接吃的樣子 02/27 16:58