冰箱有一塊牛腱放了好久，想說這周來把它處理掉。
牛腱可能適合用燉的，比較不柴。
看到了很多紅酒燉牛肉的食譜，因為家裡沒紅酒，想說用比較容易取得的啤酒替代。
但因為我不太喝啤酒，覺得很苦，喝不懂…
想問大家有沒有推薦哪種啤酒適合來燉牛肉的?
目前自己想像，覺得可能第一不要太苦的啤酒，第二可能不要有糖的?
然後麥味重一點燉出來會不會比較香?
請大家幫完全不懂啤酒的我解答QQ
感謝~
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傻瓜，我們都一樣~~ ψsagwow
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1708166811.A.6E7.htmlangele1樓我都用台啤耶，沒想過會不會有差。 02/17 19:08
friendA2樓沒對酒有特別要求一律推蜂蜜啤酒，便宜拿台啤貴一點挑金 02/17 19:28
→ friendA3樓色三麥。另外真的不能接受苦味的話應該去買紅酒，全聯挑 02/17 19:28
→ friendA4樓最便宜的買下去就夠了。用啤酒下去煮最後一定會留有一絲 02/17 19:28
→ friendA5樓苦味，比直接喝啤酒淡，大概跟喝拿鐵差不多，看你能不能 02/17 19:28
→ friendA6樓接受了 02/17 19:28
JustSad7樓之前滷大腸時懶得出去買，我是用海尼根清洗、海尼根滷… 02/17 20:55
→ JustSad8樓吃不出來有加過啤酒也沒覺得有啤酒味，親友滷大腸說的。 02/17 20:56
greenfetish9樓直接去買紅酒啦，全聯有小瓶200cc的，剛好燉一鍋 02/17 21:05
una28310樓便宜就好 02/17 22:01
l23456789O11樓啤酒味蠻淡的 應該會被濃郁的燉牛肉蓋掉吧 我想是沒差 02/17 22:15
→ GEoilo12樓啤酒？用啥酒都行，別拿藥酒就好 02/17 22:49
smpian13樓啤酒有發酵小麥的風味、微酸、稍苦。跟紅酒的風味完全不一 02/17 23:03
→ smpian14樓樣。苦味可能加一些糖就能蓋過去了。 02/17 23:03
→ jhengME15樓想要啤酒味不想要酒精可以用零酒精啤酒，如果是想要肉嫩 02/18 00:19
→ jhengME16樓，應該放鳳梨才對 02/18 00:19
→ sabrinaycz17樓有煮透應該都不會有苦味，之前煮雞翅或蝦子用啤酒也 02/18 08:36
→ sabrinaycz18樓都不會有苦味 02/18 08:36
→ klgfan19樓我推海尼根 記得要用全酒 不要加水 02/18 09:24
→ tommy12331020樓煮成番茄燉牛肉啊 02/18 11:58
→ zxc941121樓以前也好奇酒燉料理 覺得還是米酒最對味 02/18 16:16
JustSad22樓牛肉可以用紅酒，東坡肉用紹興，用真空斷熱調理鍋最佳… 02/18 18:06
ddyyii23樓前幾天用生啤煮啤酒雞。一開始意外地苦。後來加了冰糖多煮 02/18 19:31
→ ddyyii24樓了30分，不苦了，但仍有很重的啤酒味。家人是覺得好吃， 02/18 19:31
→ ddyyii25樓整盤吃光。我是覺得原po要想清楚能不能接受有啤酒味的燉 02/18 19:31
→ ddyyii26樓牛肉，而且是一大鍋。 02/18 19:31
JustSad27樓樓上可以Google一下生啤酒跟啤酒的差異或許能找到原因 02/18 22:30
bigbaby3241228樓推薦用黑啤！ 02/19 11:21
dog5148529樓我也是不想買一整罐紅酒，所以直接買一罐黑啤酒還 02/19 12:19
→ dog5148530樓代替，一樣好吃 02/19 12:19