我買了一台雙層電蒸鍋(可以蒸+燉湯的)
主要目的是拿來蒸饅頭包子，現在還蠻成功的
一次可以做6-12個(一層六個)
我覺得比之前用電鍋蒸效率快很多
不過拿來蒸飯菜的時候發現，下層的火力會比較足夠，上層比較是純靠蒸氣讓食材悶熟(
畢竟是從下方加熱)，雖然比較不會跟電鍋一樣蒸過頭，但沒算好上下層烹飪時間的話，
會需要花比較久時間試錯
目前試到喜歡的組合是下層炊飯+上層蒸蛋/青菜
下層煲湯+上層復熱三層肉/白飯
想問大家有沒有類似的料理搭配呢?
--
[問題] 適合雙層蒸鍋的料理搭配?
烹飪
12100
我買了一台雙層電蒸鍋(可以蒸+燉湯的)
主要目的是拿來蒸饅頭包子，現在還蠻成功的
一次可以做6-12個(一層六個)
我覺得比之前用電鍋蒸效率快很多
不過拿來蒸飯菜的時候發現，下層的火力會比較足夠，上層比較是純靠蒸氣讓食材悶熟(
畢竟是從下方加熱)，雖然比較不會跟電鍋一樣蒸過頭，但沒算好上下層烹飪時間的話，
會需要花比較久時間試錯
目前試到喜歡的組合是下層炊飯+上層蒸蛋/青菜
下層煲湯+上層復熱三層肉/白飯
想問大家有沒有類似的料理搭配呢?
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hito211樓蒸鱸魚12-15分鐘 02/22 16:29
有單層蒸過魚，好吃
mepe10182樓我們是用鍋子+蒸籠～上面放海鮮類～下面煮粥～超好吃 02/22 17:09
→ mepe10183樓或是下方煮蔬菜湯 02/22 17:10
謝謝推薦!!!聽起來好讚
cleorakam14樓做減脂餐?下層放南瓜跟馬鈴薯/雞胸肉，上層放青菜 02/22 17:21
我試試看!感謝推薦
maltum5樓粉蒸肉、珍珠丸子 02/22 20:52
之前有買現成的珍珠丸蒸過，粉蒸肉明天試試
→ mrschiu6樓日式電鍋付的食譜很喜歡用日式野菜飯什錦飯做示範.. 02/23 09:36
→ mrschiu7樓用日式什錦飯或野菜飯這類的飯的好處是兩層味道互相影響 02/23 09:37
→ mrschiu8樓如果本來就是很多味道就不會覺得味道很雜... 02/23 09:37
→ mrschiu9樓如果是白飯的話就會有可能會覺得白飯味道變了... 02/23 09:38
我家的好像味道不會混一起，分層蒸白飯的時候味道很純正(?)
但三層肉跟白飯放同一層的時候還是無可避免XD
MousePadso10樓哪一家有出這種的？ 02/23 15:47
我是買北鼎的
→ mrschiu11樓幾年前網路上常看到美式水煮龍蝦大餐的影片... 02/24 12:42
→ mrschiu12樓公式大約是底下放玉米為主其次放馬鈴薯再其次就胡蘿蔔.. 02/24 12:43
→ mrschiu13樓適量的大蒜和香料/蔥/胡椒粉/現成的香料組合粉等隨意... 02/24 12:44
→ mrschiu14樓還有鹽巴個人覺得鹽巴才是靈魂但為了健康都不加也可以... 02/24 12:45
→ mrschiu15樓只加水也可以...上層就放龍蝦或是蝦子或螃蟹... 02/24 12:46
→ mrschiu16樓如果想放魚類也可以但我不建議只放魚類不然腥味會比較重 02/24 12:46
→ mrschiu17樓最好是放了大量的甲殼類之外魚類作為配角味道會比較好... 02/24 12:47
→ mrschiu18樓這樣蒸煮出來底下的蔬菜就會很香甜了... 02/24 12:47
→ mrschiu19樓如果是為了健康只要撒少許的鹽或胡椒鹽就很好吃了... 02/24 12:48
→ mrschiu20樓不要想那麼多的話幾種醬也是非常好吃像檸檬奶油醬... 02/24 12:48
→ mrschiu21樓還有莎莎醬...鄉村起士醬Ranch...意式油醋醬都很讚喔... 02/24 12:49
→ mrschiu22樓如果中西合璧的話用超市現成的小龍蝦醬也是很夠味... 02/24 12:50
→ mrschiu23樓蔬菜類用玉米為主有一個功能就是玉米不容易煮爛掉.. 02/24 12:51
→ mrschiu24樓這是除了香氣以外的一個重點像南瓜地瓜不是不好吃.. 02/24 12:52
→ mrschiu25樓除了玉米的味道我認為是這個料理的靈魂之一以外... 02/24 12:52
→ mrschiu26樓南瓜和地瓜很容易煮爛掉之後撈起來就沒有那種蒸煮的感覺 02/24 12:53
→ mrschiu27樓個人感覺如果一定要加的話就當作另外加的小配角就可以了 02/24 12:53
→ mrschiu28樓撈出料之後的清湯加一點鹽巴或胡椒鹽就很清爽好喝... 02/24 12:58
→ mrschiu29樓加檸檬汁和奶油和胡椒鹽也很好喝非常的百搭各種香... 02/24 12:59
謝謝m大，這個組合光聽就好好吃!
這禮拜就來試試蒸煮蝦蝦蔬菜XD
huiminyu30樓哇，北鼎超貴耶 02/25 16:40
靠櫃買的，有搭到活動價格還好
主要是蒸麵點真的很強，還有不用開蓋就可以補水真的很方便，清潔也比較省事
覺得東西好用就值得