https://i.imgur.com/O5SCfCq.jpg
（網路圖）
請問一下蘭花干料理高手
蘭花干滷久一點會比較軟爛嗎？
還是他的口感是維持一致的？
因為某天在小吃店聽到
一個客人說上次蘭花干太硬
今天有軟一點的我才點
想說吃蘭花干的量雖然沒有鹽多
但是感覺他就是一個滷不爛的食材啊
大家怎麼看？
大家也愛吃這個嗎？
聽說這個傳統市場不好買到
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[問題] 蘭花干
烹飪
1090
https://i.imgur.com/O5SCfCq.jpg
（網路圖）
請問一下蘭花干料理高手
蘭花干滷久一點會比較軟爛嗎？
還是他的口感是維持一致的？
因為某天在小吃店聽到
一個客人說上次蘭花干太硬
今天有軟一點的我才點
想說吃蘭花干的量雖然沒有鹽多
但是感覺他就是一個滷不爛的食材啊
大家怎麼看？
大家也愛吃這個嗎？
聽說這個傳統市場不好買到
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eveno1樓傳統市場豆腐店通常會有，不會不好買。 03/02 11:38
t112233420022樓不用滷很久，有泡在滷汁裡面就不會硬 03/02 12:41
jior3樓滷久會比較軟比較入味沒錯，剩下就是工廠製作上的差異，各 03/02 13:41
→ jior4樓人愛吃花干，也不喜歡吃那種沒什麼滷過口感乾乾硬硬沒啥味 03/02 13:41
→ jior5樓道汁水的 03/02 13:41
mytoychiu6樓這東西會難買嗎？家樂福超市都有看到 03/02 14:31
smpian7樓炸過基本上已經決定軟硬了，其他是入不入味的問題 03/02 16:20
Brester8樓路邊小吃攤蠻常見的，吃過一次沒什麼特別的印象 03/03 22:08
PassionSleek9樓去大型菜市場會有，家樂福也看得到啊 03/04 14:57
→ mrschiu10樓豆干類的煮久就會入味相關的影片很多可以參考... 03/04 15:02
sabrinaycz11樓我覺得蘭花干好吃的點不是軟不軟，是入不入味耶！ 03/04 23:05
hito2112樓這鐵獅玉玲龍梗... 03/05 00:19