我打算做個馬鈴薯燉雞肉，前幾天剛買魚露，蠻喜歡他的味道的，但想說中菜幾乎都會把
所有的東西丟入炒香，醬油，黑醋，米酒等等，但魚露可以這樣炒嗎，魚露非常鹹，只能
加一點點，炒了好像沒那麼有意義，因為太少了
以上是我的想法啦，我的問題是說，先炒調味料好呢，還是水下去之後再放，我看蠻多都
是水下去以後才放，就馬鈴薯燉肉這道料理來說
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[問題] 魚露會拿來炒嗎？
烹飪
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我打算做個馬鈴薯燉雞肉，前幾天剛買魚露，蠻喜歡他的味道的，但想說中菜幾乎都會把
所有的東西丟入炒香，醬油，黑醋，米酒等等，但魚露可以這樣炒嗎，魚露非常鹹，只能
加一點點，炒了好像沒那麼有意義，因為太少了
以上是我的想法啦，我的問題是說，先炒調味料好呢，還是水下去之後再放，我看蠻多都
是水下去以後才放，就馬鈴薯燉肉這道料理來說
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AimerShino1樓魚露加馬鈴薯燉肉 想像不到那個味道 03/05 16:20
jior2樓那你就不要加醬油加烏醋 03/05 16:21
l23456789O3樓魚露炒過(觸鍋)比較不臭 會轉化成一種醬香鮮香 03/05 16:23
ya4ice4樓可以 泰國炒飯也有加魚露的 03/05 16:26
david7893215樓當然可以 03/05 16:42
laaa09126樓魚露可以炒飯、炒青菜，但是馬鈴薯燉肉不要加吧，味道 03/05 17:02
→ laaa09127樓會變超怪的 03/05 17:02
nekobaby8樓做中、韓料理再放魚露吧 馬鈴薯燉肉真的很難想像 03/05 17:24
alex11569樓台灣的民星魚露沒有臭味 鮮中帶一點醬香 目前覺得各種 03/05 18:00
→ alex115610樓料理都適用 03/05 18:00
→ mrschiu11樓可以加少量試試看它就是特別濃的魚高湯... 03/05 18:23
→ mrschiu12樓有美食節目介紹過用蠔油代替柴魚醬油...魚露應該也行... 03/05 18:24
→ mrschiu13樓安全起見建議你先找有放柴魚醬油的食譜再把魚露代換進去 03/05 18:25
FarkU14樓是我我會懷疑是不是臭酸 03/05 19:04
fastsheep15樓可以 就是加一點提鮮味 潮汕很多都加 03/05 19:42
→ fastsheep16樓推薦你看馬蹄廚房 03/05 19:42
ameko3417樓炒空心菜加魚露超好吃 03/05 21:40
alex115618樓潮汕用的魚露不是泰國魚露 03/05 22:23
loveblud19樓不覺得加魚露會不好吃 尤其魚露加熱之後會很鹹鮮香 03/05 22:43
→ loveblud20樓但要看你會不會不習慣 03/05 22:43
→ loveblud21樓越南人把魚露當鹽和醬油用 所以絕對可以炒 03/05 22:55
LBP22樓加在馬鈴薯燉肉…是想害誰嗎 XDD 03/06 00:10
→ jhengME23樓魚露下鍋炒的前幾分鐘爆臭，被越南鄰居臭過... 03/06 00:15
→ jhengME24樓亂加調味小心變成一鍋噴 03/06 00:21
CHARLENEPINK25樓加點辣椒 炒時蔬 風味佳 03/06 00:51
hito2126樓你覺得好吃就可以 問題跟 醬油一樣 會焦鍋吧...醬汁調味 03/06 00:59
→ hito2127樓比較適合 中大火下去超會搭機率高 03/06 00:59
smpian28樓魚肉跟豬肉，沒有人拿來一起煮，這有其中道理的 03/06 01:33
smpian29樓可以煮完燉肉，舀一碗來加加看 03/06 01:37
→ zolimo30樓如果會用韓式泡菜炒肉，泡菜也有含魚露呀～基本可以炒，也 03/06 02:37