[問題] 分離乳清蛋白當做炸粉？烹飪
最近一直在找低碳水的炸雞粉
以下試過
1.椰子粉-口感很軟爛 吸很多油
2.杏仁粉-杏仁的味道和炸物很不搭，碳水也高
3.豬皮粉-不易包裹在肉上，而且反式脂肪不健康
剛剛在youtube上看到有人使用分離乳清蛋白
當作炸粉，看起來相當不錯
分離乳清蛋白碳水相當低，如果炸起來真的像影片
酥脆像原本炸雞，那就太神了
我的疑問是，這就是一般健身的人在吃的乳清蛋白嗎？
炸起來的效果真的那麼好？
有沒有推薦的牌子
失敗太多次 已經沒自信了
感謝各位
影片
https://reurl.cc/A4eqxK--
zuchang1樓提前一二天 把雞肉丟冷藏風乾雞皮就可以脆了 還不用粉 03/08 08:18
lwecloud2樓乳清很貴欸 成本太高了吧 03/08 09:13
→ mukey3樓肯定不好的，要是好就商業化了 03/08 09:38
una2834樓雖然蛋白低碳水，但會稀油脂 03/08 10:26
→ una2835樓吸 03/08 10:26
→ 本人6樓今天嘗試雞肉沾椰漿裹碎豬皮，有夠難吃 03/08 11:18
lexicon7樓只推tvp 粉 03/08 11:40
→ jhengME8樓炸雞的雞肉要醃過，不然肉跟麵衣會完全沒味道。教練都說 03/08 11:41
→ jhengME9樓要吃原型食物呢 03/08 11:41
oohailey10樓雖然不想嘗試，但好奇難吃的點是什麼，椰漿味道不搭？碎 03/08 15:49
→ oohailey11樓豬皮無法想像味道XD 剛查了英文食譜有人用杏仁粉（？） 03/08 15:49
→ oohailey12樓炸說比kfc還好吃，圖片看起來也蠻好吃 03/08 15:49
→ oohailey13樓 03/08 15:49 jior14樓上面那個配方也是有杏仁粉跟碎豬皮粉 03/08 16:47
→ 本人15樓醃完之後冷藏30分整塊雞肉很濕，炸的時候炸很久整塊 03/08 18:38
→ 本人16樓還是軟軟的...口感可想而知，我在想炸之前先微波一 03/08 18:38
→ 本人17樓下會不會比較好 03/08 18:38
→ jior18樓微波就不用了 03/08 20:55
LuciusMalfoy19樓我覺得要健康就放棄跟一般炸雞一樣好吃吧 03/09 19:06
→ 本人20樓我追求的是不難吃而已 難啊 03/10 05:45
