jior1樓飯太多水太爛，都快變年糕了，我覺得你朋友說的點都蠻對的 03/10 18:53
→ supa642樓因為你飯含水量多.相對的加熱一炒就容易糊化.一下就容易黏 03/10 19:01
→ supa643樓變成家庭用的本來火力就不高.一下鍋降溫之後再加熱就..... 03/10 19:02
→ Or34樓太濕 03/10 19:02
jfw6165樓不想失敗最快最好的方法還是隔夜飯 03/10 20:43
→ jfw6166樓不然至少要放冷…最好放冰箱吸收水分 03/10 20:43
→ jfw6167樓他這裡沒告訴你的是這碗飯到底是怎樣的飯 03/10 20:43
→ kouskous8樓先泡米。 內外鍋水量就相對減少。 少多少你就要自己拿捏 03/10 21:01
→ kouskous9樓如果你是想煮稍快一點的話 03/10 21:01
→ kouskous10樓外鍋0.2杯我覺得少的有點太多。 可能不會熟透。 03/10 21:03
ameko3411樓炒飯要用長米一比一放電子鍋煮就好一定成功 03/10 21:13
fp73712樓要炒成這樣也不容易 03/10 21:32
lifeful13樓看起來溫度不夠 溫度不高加飯濕的情況下要有耐心多炒一下 03/10 21:44
→ lifeful14樓如果升溫不快 甚至不用急著快速翻炒 03/10 21:46
→ lifeful15樓穩定加熱後慢慢把飯撥散比較實在 上色也才會均勻 03/10 21:46
una28316樓火不夠大就沒辦法弄乾飯粒 飯愈加熱愈出水 03/10 21:50
→ una28317樓如果火力已到極限反而是熱飯下去翻一下就可起鍋 03/10 21:51
→ lifeful18樓沒把握的話就試吃一下 看要繼續炒還是灑一點水 都可調整 03/10 21:51
→ una28319樓飯有裹上香氣就好不需要一定粒粒散開 03/10 21:51
luelue20樓隔夜飯炒最穩 不用在那邊調整比例煮飯 正常拿捏就好 03/10 21:53
hito2121樓飯太水 油太少 溫度不夠 下次會更好... 03/10 22:10
hito2122樓熟犯罪後下就可以了 因為熟了...先重油炒蛋然後拌香料 03/10 22:14
→ hito2123樓下醬油 白(黑)胡椒粉 快速大火翻炒大概兩分鐘就可以了 03/10 22:15
→ hito2124樓然後你炒飯的熟米水不能加到超過1:1 最好1:1然後隔夜飯 03/10 22:16
hito2125樓大家都是過來人 會越煮越好...然後建議用兩顆蛋去炒... 03/10 22:19
nekobaby26樓我媽以前也這樣炒 好懷念啊 米2水2.5超軟飯 炒成一團團 03/10 22:44
huiminyu27樓鐵鍋要燒到冒煙才下油才會不沾 03/10 22:53
orangeaka28樓白飯下鍋前先拌入雞蛋，米粒裹上蛋汁下鍋炒也滿容易粒 03/10 23:27
→ orangeaka29樓粒分明的，算是懶人方法 03/10 23:27
→ JoyceTong30樓你右上角要不要碼掉 03/10 23:57
