愛料理的鄉民大家好，請問你們滷牛腱會不會事
先切塊再去下去滷，還是整顆下去滷要吃的時侯
在切一塊一塊我看外面賣牛肉麵攤好像都切好
一塊一塊的，還是說店家也是整顆滷好之後在切
是不是切塊在滷更好入味？
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[問題] 滷牛腱心該不該切塊在滷
烹飪
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愛料理的鄉民大家好，請問你們滷牛腱會不會事
先切塊再去下去滷，還是整顆下去滷要吃的時侯
在切一塊一塊我看外面賣牛肉麵攤好像都切好
一塊一塊的，還是說店家也是整顆滷好之後在切
是不是切塊在滷更好入味？
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david7893211樓不會散嗎 03/25 15:50
→ MintTW2樓常理切片 03/25 15:51
→ MintTW3樓縮短入味時間 03/25 15:51
angele4樓整顆滷再切 03/25 15:52
ptodser5樓當然是整顆滷 03/25 15:55
hito216樓這周某市多 有降價 可以買... 03/25 15:56
WATERW7樓整顆滷好後泡滷汁中，待涼透再取出切片，熱熱的切會碎掉 03/25 15:56
→ hito218樓怎們切?你有滷過嗎? 反串文喔 03/25 15:57
→ jior9樓你先切片滷滷看再上來發文 03/25 16:00
我修正切塊，天氣熱一堆鄉民火氣好大
→ cata10樓你看到切面平整的 都是滷好（至少煮熟）才切的 03/25 16:03
→ aseaeel11樓大多是整顆滷再切吧 我沒看過切片滷的 03/25 16:04
→ cata12樓紅燒牛肉比較常見切塊再煮 滷菜會被當成常備菜要耐放 又追 03/25 16:25
→ cata13樓求切得薄切面好看 不會這麼做 03/25 16:25
→ musters14樓標題...."再"滷 03/25 16:45
will91315樓「再」過二十年就沒有人「在」乎了。 03/25 17:16
klgfan16樓其實先切再滷的話不好切 03/25 17:55
fp73717樓熟後還硬硬的切再下去滷 看你啦 03/25 18:03
joelmeroy18樓我家是整個滷再切 但還是看你習慣 03/25 19:16
→ fatmoon338819樓不只標題，連內文也是，再再再再再再啦！ 03/25 20:50
ss55513620樓整塊滷，放涼切 03/25 21:18
→ ss55513621樓
03/25 21:18
03/25 21:18→ ss55513622樓昨天剛滷的，我都整塊滷放湯汁泡一晚冷藏以上，再切 03/25 21:19
→ yoyun1012123樓先切再滷, 因為直接叫大賣場分切區幫我切好, 我就懶 03/25 22:55
→ bluejark24樓整顆煮滷汁比較不會有雜質吧然後肉會縮不切形狀比較好看 03/25 23:33
→ bluejark25樓自煮不在乎的話就還好 03/25 23:34
saluawu26樓做滷菜的話整顆煮 燉牛肉湯來弄牛肉麵的話會先切好再煮 03/25 23:43
→ sabrinaycz27樓整顆滷然後可以再冰冰箱泡一晚，基本都會入味 03/26 01:01
p1012198728樓整顆滷+1 入味只要時間夠都能入味 切塊要是滷一個太爛 03/26 09:38
→ p1012198729樓就沒救了 而且牛腱通常都是整顆滷好後放涼再切片吃 事 03/26 09:38
→ p1012198730樓先切塊就不能切片了 03/26 09:38