萬用刀不時切點比較軟的骨頭，或是開骨頭不硬的魚，多少都有點崩刃
但我好幾次想修復幾把刀，磨到地老天荒都沒辦法把缺角磨掉
目前用400號金鋼板(懷疑用久了，摸起來粗的但其實不太利，感覺很廢)跟刃之黑幕320號
請問有哪塊荒砥下鐵比較快，能夠有效率修復崩刃?
或是有人用砂輪機或砂帶機修刀的嗎?這兩種機器要挑的話哪種比較適合?
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[問題] 崩刃修復 荒砥/砂輪機/砂帶機 選擇?
烹飪
25120
萬用刀不時切點比較軟的骨頭，或是開骨頭不硬的魚，多少都有點崩刃
但我好幾次想修復幾把刀，磨到地老天荒都沒辦法把缺角磨掉
目前用400號金鋼板(懷疑用久了，摸起來粗的但其實不太利，感覺很廢)跟刃之黑幕320號
請問有哪塊荒砥下鐵比較快，能夠有效率修復崩刃?
或是有人用砂輪機或砂帶機修刀的嗎?這兩種機器要挑的話哪種比較適合?
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howardcd1樓砂帶機 04/07 15:17
a11212102樓會什麼用什麼 有什麼用什麼 送修比較快 04/07 15:23
→ a11212103樓專業的 有工具又有技術 04/07 15:24
a11212104樓磨石速度太慢 所以會傾向於電動的砂輪跟砂帶 這兩個差 04/07 15:28
→ a11212105樓異就是接觸面 要大一點的平面用砂帶 但是如果是一些特 04/07 15:28
→ a11212106樓殊要求的凹凸面就成了短板 04/07 15:28
→ a11212107樓之前看鍛刀有一種是內凹的刃口 這平面就做不到 04/07 15:29
a11212108樓突然想到好像只要靠近滾輪就行 04/07 15:43
→ a11212109樓突然只覺得砂輪機拋光輪拋光很爽 04/07 15:51
→ 10樓送修怕菜市場刀店老闆隨便搞直接磨到退火 04/07 18:51
→ 11樓哪些刀子會需要大平面呀?我平常有磨牛刀、柳刃、出刃 04/07 18:52
→ 12樓中式剁刀 比較大把的應該是這些 04/07 18:53
a112121013樓砂輪研磨厚度大概3公分 有正面跟側面 有砂布帶1寸起 一 04/07 19:22
→ a112121014樓般應該都是3、4寸只有正面一面 都要練習就是 04/07 19:22
a112121015樓研磨百百種 04/07 19:40
whitefox16樓美國有一種電動開罐器兼磨刀器 04/08 07:31
→ jetzake17樓修崩刃用400號鑽石板應該夠了才對... 04/08 07:47
→ jetzake18樓如果是要把刀刃整個磨掉重開的 最粗有到80號的砥石 04/08 07:48
→ jetzake19樓是說 你崩掉的刀子也拍張照片來看看? 大家比較好給建議 04/08 07:50
→ 20樓拿去給刀店修都不捨得了 怎麼可能用磨刀器= =" 心會碎 04/08 09:28
→ 21樓對 我比較偏想重新開刃 那把刀已經用好多年 04/08 09:28
→ 22樓打薄也都是用磨刀石 有一邊還好 但反手那邊磨很慢 04/08 09:29
→ 23樓明顯軟鐵已經太厚 但是我好幾次想磨薄 搞一兩小時 04/08 09:29
→ 24樓都覺得反手那側沒什麼磨掉 太崩潰了 04/08 09:29
→ 25樓崩口因為持續有在磨 照片或肉眼不明顯 但切東西很明顯 04/08 09:30
→ 26樓或是用指甲滑也很明顯有缺角 04/08 09:30
→ 27樓沒80號的石頭，我到時候用100號砂紙試試看 04/08 09:31
wer9015628樓砂帶機效率高，但要注意過熱還有可能把刀形磨壞 04/08 10:45
zuchang29樓找專業一點的刀具行 不要找菜市場的 不然就買塊鑽燒加速 04/08 11:00
→ jetzake30樓只是要局部磨掉一大塊的 是可以用砂紙包木塊試試看 04/08 11:17