請問一下
最近因為要冰食物所以找到幾篇文章
大意都是講：
食物一般在60度以下就開始容易滋生細菌
因此在60度左右(甚至直接冰)最好
不過關於冰箱大概都沒什麼提到
最多只講不會壞
請問一般家用冰箱
直接放大概60度左右的湯及一盤炒飯
對壓縮機有很大的損耗嗎？
我在某篇文章看到有人計算
似乎對冰箱損耗不大
謝謝
--
[問題] 冰箱 食物溫度 承受能力
家電
標籤:冰箱
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請問一下
最近因為要冰食物所以找到幾篇文章
大意都是講：
食物一般在60度以下就開始容易滋生細菌
因此在60度左右(甚至直接冰)最好
不過關於冰箱大概都沒什麼提到
最多只講不會壞
請問一般家用冰箱
直接放大概60度左右的湯及一盤炒飯
對壓縮機有很大的損耗嗎？
我在某篇文章看到有人計算
似乎對冰箱損耗不大
謝謝
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→ bkebke1樓不是冰箱會壞 是其它東西會壞，有獨立區就行 但湯應該很難 09/25 22:50
jiankein2樓湯有分大鍋小鍋，你這樣問，不會有正確答案 09/25 23:13
→ cathy02043樓建議把鍋子拍來看看 09/25 23:36
→ ryan02224樓食物60度左右(甚至直接冰)，這誰教你的？ 09/25 23:43
幾個健康資訊網，其實美國那邊也有爭論
但爭論的點大都是是否影響其他食物
而大部分的觀念是
熱食在室溫下，若要保存，在兩個小時冰起來
若室溫較高(攝氏32度左右)則要一小時內冰起來
冰起來時必須注意
1.冰箱內部通風
2.食物易冷卻(淺盤、切片)例如烤雞需切片
3.熱湯或是含大量水蒸氣之食物必須密封
細菌病毒60度下活躍度較高
在室溫兩小時後開始大量繁殖
若冷食要加熱必須加熱超過73度(他們都給華氏)
a22181828225樓我覺得50度以下差不多，太高會一堆水蒸氣進冰箱 09/26 00:26
gamer6樓對冰箱來說沒差，冷凍能力是固定的。怕的是造成冰箱溫度升 09/26 00:32
→ gamer7樓高，其他食物會壞。如果冰箱冷凍能力不夠，還是不建議熱湯 09/26 00:32
→ gamer8樓直接進冰箱，可以先隔水冷卻後再冰。 09/26 00:33
wulu04209樓日製的冰箱有一格獨立急速冷凍區 09/26 01:43
tacoclement10樓不管怎麼樣，能不要這麼高溫去冰，就不要冰，盡量放 09/26 08:22
→ tacoclement11樓涼再冰。冰箱不是萬能，耗不耗電、有無獨立空間是一 09/26 08:22
→ tacoclement12樓回事，滋生細菌才是重點，如果沒有獨立空間的，還會 09/26 08:22
→ tacoclement13樓污染到其他食物、殘留異味等等的情況 09/26 08:22
→ ChungLi556614樓家用冰箱的壓縮機很小一台 製冷能力很弱 09/26 08:34
cookeeshop15樓我的三菱有一格熱食急凍...我都直接放剛煮好的 09/26 09:04
→ bkebke16樓4-5門的日本冰箱是有主打這功能，但是要放的進去 09/26 09:08
hakkiene17樓所以現在不是有小區域快速急凍的冰箱 09/26 09:19
→ jiankein18樓直接隔水降溫不就好了？ 09/26 11:10
→ Kayusumi19樓我都煮完放個五分鐘就進冰箱了，熱茶、咖哩之類都是 09/26 13:45
→ NTULioner20樓不會 那是以前 09/27 19:56
→ NTULioner21樓放涼再冰就是冰細菌 09/27 19:57
sellgd22樓再買一個冰箱專用 或分出特定區用來凍熱食就好 09/30 14:11
ususwe23樓食物分開放或再換一台冰箱 10/07 12:58
et03003024樓冰箱內部通風是什麼概念，真的有冰箱可以直接放熱的嗎 10/13 10:33