: 真是好可恨啊
: 兄弟飯店是滿不錯的
: 可是這兩個月去吃
: 又砍掉好幾樣食物
: 整體性一百分就是紅色西瓜/柳丁
: 只說我愛的消失名單:
: 鮭魚生魚片
: 麻油雞麻油豬血糕
: 鹹酥蝦
: 生菜沙拉區小黑豆(甜口味)
: 以及小迷你玉米片
: 不就是加樂氏玉米片那種嗎
: 是怎麼回事不提供呢
: 清蒸玉米也沒有
: 整個變成清蒸小迷你魚片
: 照燒雞塊
: 油飯
: 問了現場主管
: 只說是看師傅才能決定煮什麼
: 這裏的頭頭是師傅嗎??
您好，我是兄弟飯店薔薇廳中西式合璧自助餐的接任主廚，我姓謝
先感謝你對於兄弟飯店本身的肯定，
紅色西瓜跟柳丁，我們繼續保持良好的品質。
平日午餐630 下午茶530 晚餐730
假日午餐690 下午茶580 晚餐730
相比於其他buffet一年漲好幾次
薔薇廳在不漲價的情況下
努力提供消費者更好的用餐體驗
（因為食材成本考量
前幾年已經沒有鮭魚生魚片
更換提供旗魚跟鮪魚生魚片）
更正為：
經過昨天去瞭解，去年的確有一段時間，不定期會有鮭魚生魚片供應，有時候一兩天有時
候一個禮拜三餐都有，我的原回覆不妥對原Po說抱歉，那時候餐廳方針不明確，第一次來
的客人有吃到鮭魚，第二次再來訪時沒吃到的失望，這失望的心情我能理解，在此致上歉
意
謝謝你的回饋
麻油雞真的最近天氣開始變熱，
不得不替換其他當季品項，
冬天會再推出美味的麻油雞跟豬血糕。
鹹酥蝦三月前三個禮拜幾乎每天都有
剛好您光臨的時候我們推出其他新菜色，
您的建議我收到了，
蜜黑豆算是很多客人喜歡的品項，
我們會保留住，
不更換成其他菜色。
相比較外面饗食旭集，兄弟飯店buffet因為價格跟環境關係，客群在長輩或是爸爸媽媽帶
小孩一家，我們致力於他們每次來用餐都有豐富體驗，保留固定熱門菜色外，有新的菜推
出更換，保持固定選擇的品項數量，愛吃的食物沒吃到的失落我能理解，未來假如您願意
再光顧，有看到回歸的料理也請幫我們讚聲。
我們理解吸引不到年輕人，但會有這樣的回饋我收到了，我們會繼續盡量讓每一位來用餐
的客人，都能有滿意的用餐體驗。
謝謝你
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.172.99 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1711983401.A.5F2.htmlKH80191樓主廚出現給推 04/01 22:59
IMISSA2樓推 04/01 23:14
vion3213樓主廚出現給推 04/01 23:31
howardsherry4樓推一個 04/01 23:53
PeterHu08275樓主廚11點也要加班喔 04/01 23:55
andykao0826樓這價格真的不貴，也可考慮漲價升級菜 04/01 23:56
lem17樓主廚出現會害人想去吃了哈哈哈！ 04/01 23:59
NEWOLD8樓人家就是要讓喜歡平價餐廳的有更多選擇 不想隨便漲價 04/02 00:02
hihi299樓其實已經夠便宜了 下午茶能比三德還便宜100多元 不簡單 04/02 00:07
fishV10樓哇靠，主廚出來回文，推推 04/02 00:28
abc2108699911樓厲害了，釣到主廚 04/02 00:29
rex099912樓哇 第一次看到主廚回文耶 04/02 00:37
saruboy13樓主廚回覆給推，來去吃一次看看 04/02 00:58
謝謝你們的推，我晚上下班後把握時間研究其他間buffet的食材跟料理方式，不算加班啦
哈哈。
薔薇廳雖然環境裝潢比較採溫馨年代感，菜色跟飲料也沒有其他家的多樣化，我只能保證
料理很多都是原型食物去製作，例如醉雞我們燙好用許多中藥材浸泡，豬腳自己滷，菜色
不多，我們只能用心做出每一道料理，讓客人喜歡。
漲價升級我們也在拉扯，確保食材新鮮，沒辦法大量進貨，食材成本相對高
有更多可努力的方向，我們都會盡力去執行，因為版規限制不能回饋給大家優惠哈哈，但
再次謝謝你們的推
walkwall14樓謝謝主廚 下次會考慮看看 04/02 01:06
ilap8403215樓誠意推 04/02 01:35
dahlia1116樓相當有誠意的回應，推一個 04/02 01:56
fool6617樓牛肉凍、海蟄皮謝謝 04/02 02:03
f5873123018樓主廚出來對決會讓人想去耶 04/02 02:03
SureHappy19樓超有誠意 加分推 04/02 02:11
quid20樓主廚給推 04/02 04:34
pipipa21樓推用心 04/02 06:56
Kyrieisme22樓週三去 支持一下 04/02 07:07
yuyuchuang23樓推 04/02 07:24
cryy24樓原來蜜黑豆很多人愛吃…… 04/02 07:31
hank79122125樓主廚出現只能推了 04/02 07:49
meowchen26樓謝謝主廚 04/02 07:57
→ cutesuper27樓我吃過下午茶300多還有鮭魚的時代 超爽der 04/02 09:02
jc070928樓今年過年去吃，雖然有加價但還是不貴，整體也都蠻好吃的， 04/02 09:04
una28329樓推主廚 04/02 09:20
jc070930樓記得清蒸鱸魚有點乾澀 04/02 09:26