[心得] 奧地利維也納 中央咖啡館的維也納炸牛排

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在品嘗過經典甜點「薩赫蛋糕」與「皇帝煎餅」後，
接著當然得試試其他奧地利傳統菜品─
例如著名的「維也納炸牛排」囉；
然而販售該道料理的店家頗多，礙於這次公務行程緊湊，
實在沒時間讓我慢慢瀏覽評價，
就乾脆直接選了可說是最知名的那間─
也就是擁有眾多在歷史上赫赫有名常客的「中央咖啡館」！

參加的會議有提供輕食，我來之前已經吃了不少免費餐點，
所以僅點了主餐「維也納炸牛排」、
甜點「溫巧克力蛋糕佐香草冰淇淋」與飲料。

菜上的算快，維也納炸牛排莫約10分鐘左右就端出來，
老實說麵衣和肉排沒有很燙，有點懷疑是先大批炸好的.....
由於牛肉排挺薄所以說溫度下降快似乎也很合理，
或許看真正美食專家怎麼講會比較準。
牛肉排算是滿好切(畢竟很薄)，不過並沒有很多肉汁，
肉本身似乎也未經什麼特別調味，
原本以為這道料理會像日式炸豬排那麼厚，
然後咬下去「卡哩」一聲那樣的說.....
這道菜也不是不好吃，有些低於期待就是了。

接著是溫巧克力蛋糕佐香草冰淇淋，
畢竟是巧克力製品，味道當然不會差到哪去，
不過端給我的時候巧克力醬已經降溫到幾乎凝固，
內部糕體亦要冷不冷的，圖中也能看到冰淇淋下方已融了一些，
即便這道料理並不像像融岩蛋糕那樣中間得保持燙口高溫，
澆在外部的巧克力醬好歹要有一定程度溫熱吧？
否則根本不叫溫巧克力蛋糕了啊.....
不曉得這狀況是該店食譜本來就如此設計，
亦或為服務生太晚拿來給我所致？實在感到有些失望哪。

雖然這篇文章看起來批評意見很多，
並不代表中央咖啡館的料理不好吃，
只是該店價位是會讓我吐嘈「那些搞無產階級革命的傢伙還真吃得起啊」的程度，
單純以付出的價格而言，料理水準實在普通到有些低於個人預期；
嘛，這間店畢竟是以顧客身份聞名─
或許在20世紀初可能真的是間俗又大碗、能餵養眾多知識份子的店鋪，
但現在的話，恐怕就是個做遊客生意就夠飽的觀光餐廳罷了。



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