美連鎖速食大咖推出首款「白花椰漢堡」 搶搭蔬食潮
傳統上無肉不歡的速食餐廳都搭上植物肉風潮之際，美國連鎖速食巨頭福來雞（Chick-fi
l-A）選擇另闢蹊徑，推出首款蔬食主餐：白色花椰菜漢堡。
財經媒體CNBC報導，福來雞13日起將在美國丹佛、南卡羅來納州查爾斯頓及北卡羅來納州
皮埃蒙特三角區（Piedmont Triad）的菜單試推這道新菜。這款新漢堡與其最出名的雞肉
漢堡非常相似，但主菜以麵包屑和高壓烹飪的白花椰取代肉品。
美國速食銷售額排名第三的福來雞，搶攻蔬食市場的起步偏晚，Dunkin'Donuts、漢堡王
等業者先前已推出植物肉餐點。不過，植物肉產品在防疫封鎖期間人氣飆升後，如今已失
去消費者的青睞，植物肉新創Beyond Meat和Impossible Foods近期都裁員約五分之一。
福來雞花了將近四年研究以植物為主菜的漢堡，烹飪負責人Stuart Tracy表示：「我們探
索了植物食品領域所有角落，為植物基底主菜尋找完美的核心食材，一遍又一遍，我們不
斷回到白花椰上。」
過去十年來，白花椰已成為多種食物的熱門替代品。餐飲業者Buffalo Wild Wings和無數
的酒吧都供應裹滿美式辣雞翅醬的炸白花椰，作為炸雞翅的另類選擇。白花椰也以蝴蝶餅
的形式出現，且切碎後還被拿來作為米飯替代品。
https://udn.com/news/story/6811/6967250白色花椰菜 感覺會比植物肉的漢堡要吸引我
https://i.imgur.com/guAJwSV.jpg官方英文介紹
https://tinyurl.com/2n3hkh4t--
LittleJay1樓炸白花椰油脂應該吸了不少XD 02/15 10:46
n36882樓要蔬食,吃沙拉吧就好了,炸花椰菜或裹辣雞醬有比較健康? 02/15 11:14
edalmond3樓看了感覺台式炸杏鮑菇也能放進漢堡中 02/15 11:20
jokerpok4樓花椰菜高蛋白讚讚 02/15 11:26
→ excercang5樓美式蔬食依舊是超高熱量阿 02/15 11:54
→ waitan6樓反觀 02/15 12:34
elainakuo7樓白花椰菜用錯方法 02/15 12:44
→ kenryu8樓吃速食就別來談健康好嗎 zzZZZ 02/15 14:05
→ VL10039樓這也不是為了健康而改素食吧... 就為了素食而素食。 02/15 14:08
→ lioucat10樓這是什麼邪教 嘔嘔嘔 02/15 14:26
hedgehogs11樓營養師都有交，去鹹酥雞攤不要點蔬菜 02/15 17:03
pttouch12樓應該油爆 02/15 17:25
sate523213樓至少有變化，台灣速食店就… 02/15 19:21
white12312314樓吃別人不要的莖而已，還賣比較貴XD 02/15 19:42
→ white12312315樓花椰菜米達美樂就有了 02/15 19:42
KomachiO16樓鹽酥雞點過一次蔬菜，超絕爆炸lol 之後死都不點了QQ 02/15 21:57
mmyy17樓應該是國外有花椰菜排這道菜吧 02/15 22:09
→ excercang18樓因為花椰菜米的出現吧，就變成出現很多花椰菜做的食物 02/15 22:27
→ franchesca19樓好好奇吃起來的味道！ 02/16 23:53
