[食記] 日本3大牛丼PK「吉野家.すき家.松屋」

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圖文詳細好讀版:https://bit.ly/3EELmcF



前言:
日本三大牛丼進軍台灣那麼多年,一直很想做一期定番的比較,但都遲遲未實現。
今年2022年,台灣物價也漲的不少,包含這幾間牛丼,也跟著調漲15至20元不等,也趁已經漲價定案後,來做這專題應該再適合不過了。

剛剛半夜太無聊,就去把三間牛丼給一次全收了。

三間日本連鎖來看最具知名的吉野家,雖進軍台灣早,不過剛剛看了一下,總店舖數量已經被後起的すき家給追過了,但分佈縣市最廣的還是吉野家。
至於松屋就...來了四年,全台灣只有四間分店,出了台北就吃不到了。


本次用餐的分店分別為:吉野家吉林店、すき家南京伊通店、松屋台北行天宮店,這三間是距離最短的,有朋友要一次收三間的,也可以參考這三間搭配。
用餐的品項也為三間店最為接近價位的牛丼。


https://i.imgur.com/Bil5ZoX.jpg

https://i.imgur.com/XFYl0Sa.jpg

吉野家 牛丼(小) 售價89元

肉料量:44.5克(15.8645%)
米飯量:236 克(84.1355%)

https://i.imgur.com/0pzoYeX.jpg

https://i.imgur.com/Q48N8fT.jpg

すき家 牛丼(中) 售價89元

肉料量:106.5克(29.1382%)
米飯量:259 克(70.8618%)

https://i.imgur.com/26X0Ud3.jpg

https://i.imgur.com/fgcONGw.jpg

松屋 牛肉飯(中) 售價88元

肉料量:88.5克(25.1064%)
米飯量:264 克(74.8936%)


心得:
以主觀的個人口味來說,
吉野家的肉是三間裡面燉到最老最沫的,也是切的最薄的,味道主要以鹹味為主,帶有明顯的薑味,是牛肉調味最重的一間。
可能因為牛肉味道重,淋的醬汁比例較少,米飯吃起來則沒那麼涮嘴,但好處是米飯口感是三間最好吃的。

すき家的肉是三碗口感最嫩的,最多的,厚度是介於吉野家與松屋之間的薄厚,味道上是三碗裡最甜鮮的,調味重度略低於吉野家一些。
但個人覺得米飯是三間裡最差的,略輸松屋,大輸吉野家,米粒小,口感也很碎,只想順著牛肉與醬汁扒進去,不想在嘴裡多咀嚼。

松屋的肉料是三間裡最厚的,也是牛肉型態最完整的,調味上也是偏鹹略帶甜,調味重度則是三間裡最低的一間,但也是最能嚐出牛肉味的一間,口感上也是最有嚼感的一間。
松屋的醬汁是三間裡顏色最重的,味道也是,不過下的量沒有すき家那麼多,鹹香與牛油的味道為主,配多了會有些油膩,主要不像すき家的醬汁那麼甜鮮涮嘴。
米飯表現略輸吉野家,不過口感不像すき家的米飯那麼碎小,加上醬汁也沒有加的過量,配著帶有牛脂香的醬汁與牛肉還算不差。


不過如果撇開主觀的口味喜好,純粹換算每一塊錢你能吃到多少克牛丼的話。

吉野家每花一塊錢你能得到0.499克的肉料與2.651克的米飯,共約3.151克的牛丼。
すき家每花一塊錢你能得到1.196克的肉料與2.91 克的米飯,共約4.106克的牛丼。
松屋每花一塊錢你能得到與すき家相當約1克的肉料與2.999克的米飯,共約4克的牛丼。


總結:
以前就模糊的覺得吉野家吃起來最不滿足,すき家最爽,而這回在一個小時內一次吃了三碗牛丼,的確能最確實的比較出各間差異,也確實在風味上各有千秋。
但回歸到性價比來說,也實際驗證了之前的模糊記憶是正確的,就算再怎麼人為操作誤差,すき家與松屋誤差值均在正負15克內,吉野家差到85克以上,就也沒啥好講的,吉野家是真的貴。
且要是真的是人為誤差特例,每天多誤差個幾十碗,就不知道多賺了幾碗去了。
至於個人的口味喜好還是偏好肉多的すき家多點,松屋反而吃漢堡排比較多...
至於吉野家就算了,以上,僅為個人主觀口味,與真實數據。

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doorsky1樓最近吃了兩次すき家,也覺得飯不好吃 10/12 07:01
valen6272樓恩~看完決定還是飛日本吃松屋,台灣的這三家都走味太多 10/12 08:03
OGCOGCOGCOGC3樓吉野家...真慘... 10/12 08:11
acdcer4樓JOE是要對決~ 10/12 08:31
dreamersin5樓吉野家變貴就沒吃了,很想嘗試看松屋但要到台北 10/12 08:47
KomachiO6樓第一次知道原來吉野家店數被すき家追過了XD 10/12 09:14
我也是剛剛寫文前一數才知道XD 不過分佈的縣市還是吉野家最廣。
sdyy7樓吉野家真的又貴肉又少汁也少 10/12 09:17
yakifone8樓有趣的評比,夜半秤飯 10/12 09:40
AtDe9樓飛日本吃御三家比較爽 10/12 10:06
除非住中長期,不然飛日本就別吃御三家了啦XD
ARCHER223410樓我只記得日本的松屋口味太重,吃完怕怕,台灣的我沒吃 10/12 10:10
松屋在日本各分店的味道也是蠻飄的,這是後來住日本陣子宵夜吃出來的結論...
ARCHER223411樓過,然後吉野家太扯了吧 10/12 10:10
vawanisme12樓這個評比很貼心,還特地稱重 10/12 10:30
ahb071113樓超愛這種數據黨比較!! 感謝大大細心測量!! 期待更多企劃 10/12 10:37
ninjapan14樓推 終於知道為啥吉野家吃起來這麼空虛 這肉量也太慘 10/12 10:49
我也是這樣,但以前沒數據支持,畢竟心理因素會左右評價。
n368815樓認真給推,吉野家果然雷 10/12 11:03
loadingN16樓吉野家的少,就是你點大碗,會懷疑店員是不是送錯 10/12 11:11
就是這種感覺,上次去吃特大盛還啥,一碗四百多,結果覺得...就這?
bakasensei17樓肉量是含洋蔥 10/12 11:24
所以我講肉料量,不是講肉量,還是您講的是眼淚QQ
bkj12318樓推數據 10/12 11:40
kenryu19樓人家都寫小牛丼了 10/12 11:43
星巴克的最小杯也是寫中杯啊... 所以用同等價位做評比,大中小只是個虛詞。
glion20樓上次被吉野家外帶小碗嚇到 超小一杯 但我覺得肉最好吃 10/12 11:44
glion21樓以前的吉野家明明就不是這樣....QQ 果然回不去了嗎 10/12 11:45
cheng199022樓吉野家這麼雷都不會倒 真奇怪 10/12 11:56
NOKIA也還活著
MK4723樓吉野家有夠可悲 10/12 12:14
kerro24樓吉野家這種背刺恩人的垃圾公司意外嗎 10/12 12:16
pttouch25樓有趣,推一個 10/12 12:18
james11122226樓數據推 10/12 12:20
annieko27樓好詳細推推。 10/12 12:23
smena28樓吉野家只有半夜機場有吃飽的功能而已了 10/12 12:39
Kowdan29樓台灣吉野家爛很久了吧,味道比較還原的就すき家 10/12 13:38
是爛蠻久的,尤其我很討厭他把牛丼這單純的玩意上加蔬菜這做法,記得當初商周還哪採訪台灣吉野家時,還很驕傲的把這“改良”提出來。
Kowdan30樓日本的話我喜歡松屋>すき家>吉野家,台灣的話是すき家>松 10/12 13:39
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