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「阿特金斯飲食法 」14 天瘦7公斤？「2022最佳快速減肥飲食」冠軍，關鍵 4 大重點一
次看！
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說到減肥，大家最關心的還是效率問題，這裡推薦你一個速度飛快的──2022 年《美國
新聞與世界報導》（U.S. News & World Report）評選為「最佳快速減肥飲食」第 1 名
的「阿特金斯飲食法」（Atkins diet），號稱最快最快兩周可減將近 7 公斤。但它也存
在爭議及風險，到底該怎麼執行？能吃什麼又不能吃什麼？以下 4 個重點告訴你。
1. 「阿特金斯飲食法」是什麼？
「阿特金斯飲食法」由美國心臟病醫生和營養學家 Robert C. Atkins 博士在 1960 年代
開發，強調限制碳水化合物，同時盡可能多攝取蛋白質和脂肪，來達到快速燃脂的瘦身效
果。有多快？較極端的執行結果，在「第一階段」的前兩週，它聲稱可以減掉 15 磅（約
6.8 公斤） ──最初可能包含減去體內水分；《美國新聞與世界報導》將阿特金斯評選
為 2022 的「最佳快速減肥飲食」第 1 名、「最佳減肥飲食」第 12 名──不過在「整
體最佳飲食」中排到了第 34 名去。
提醒在開始執行任何減肥飲食計畫前，還是建議先諮詢醫生及專業醫療人員，尤其是患有
如糖尿病、腎臟疾病等特殊疾病者。
2. 計算你的碳水化合物，執行「瘦身 4 階段」
阿特金斯飲食法並不刻意計算熱量與食物的份量，它的計算精力放在碳水化合物上面。阿
特金斯飲食分為 4 個不同的階段，依減肥目標不同，你可以從前 3 個階段中選擇任何一
個開始：
第1階段「誘導」（induction）：每天只吃20 克的淨碳水化合物，持續 2 週。主要來自
高脂肪、高蛋白、低碳水化合物的蔬菜，如綠葉蔬菜；也包括魚、家禽、雞蛋等蛋白質；
油脂不需限制。這會讓身體自動啟動「減肥模式」。
第2階段「平衡」（balancing）：在飲食中慢慢添加更多的堅果、低碳水化合物蔬菜和少
量的水果。
第3階段「微調」（fine-tuning）：當你已經非常接近目標體重時，在飲食中添加更多碳
水化合物（如每週添加約10 克），直到減重的速度減慢。
第4階段「維持」（maintenance）：在維持的階段，你可以盡可能地多吃健康的碳水化合
物，且不會回升體重。
3. 該吃什麼，不該吃什麼？
我們應該吃些什麼呢？其實選擇頗多元，阿特金斯飲食以肉類（雞豬牛等）、油脂含量高
的魚類（鮭魚、鯖魚等）、雞蛋、低碳蔬菜（菠菜、蘆筍、花椰菜等）、堅果種子、全脂
乳品與健康脂肪等食物為主。
要避免的食物則有糖類（蛋糕、糖果、果汁等）、穀物、含糖量高的低脂食物、反式脂肪
等，在最初的誘導階段則要限制高碳水化合物的蔬果（如紅蘿蔔、蘋果、香蕉）與澱粉、
豆類，以免沒吃什麼就超過了 20 克以上。不過就像上面提過的，你可以自由選擇，一些
人會直接從吃大量蔬果開始，也是頗有成效。
4. 仍有爭議及風險！
儘管減肥速度很快，但阿特金斯飲食卻存在爭議。它所聲稱的健康益處如糖尿病、心血管
疾病改善並無直接證據與該飲食法相關──事實上只要體重健康都能降低這些疾病的風險
；阿特金斯飲食能說是一種熱量被限制的飲食方式，而其他同為限制熱量、但營養較均衡
的飲食計畫，也都能逐步達到減肥的效果；還要特別注意，在最初的極端低碳飲食，可能
導致疲倦、便秘、頭痛頭暈等情況。
總歸來說，阿特金斯飲食並非人人都適合，且並非一種適合長久維持的瘦身及健康飲食方
式，執行時要多加留意。
參考資料：healthline"The Atkins Diet: Everything You Need to Know"Written by K
ris Gunnars, BSc、mayoclinic"Atkins Diet: What's behind the claims?"
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剛剛也查了所謂淨碳水化合物是什麼
醣(淨碳水)＝總碳水化合物－膳食纖維
如果以吐司舉例來說：
一片重量50公克，
碳水化合物20.2公克、膳食纖維3.4公克，
所以就是：20.2－3.4＝16.8，
也就是說一片吐司"醣"的含量為：16.8g。
也就是說阿特金斯飲食法一天20g的淨碳水
必須以低碳蔬菜以及肉類為主
算是頗極端的減肥方式
若非必要在短時間內瘦下來 還是不要輕易執行比較好
真的要多加注意身體健康才是
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