[新聞] 不吃早餐危害大!2篇新研究:不吃早餐傷

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不吃早餐危害大!2篇新研究:不吃早餐傷害心血管,還可能致癌

「吃、不吃早餐哪個比較健康」一直都是熱門話題,兩邊各有擁護者,不過2篇觀察性新
研究建議,無論如何還是要吃早餐,否則會對健康產生重大危害。

發布時間:2023-12-26

早餐-空腹-節食-心血管疾病-消化道癌症-生理時鐘-168間歇性斷食
早餐-空腹-節食-心血管疾病-消化道癌症-生理時鐘-168間歇性斷食 圖片來源:Pexels

節食、斷食風氣盛行,很多人會選擇不吃早餐、把中餐當成一天的第1餐。不過這樣長時
間空腹、餓肚子,可能對健康帶來危害:影響心血管健康並可能導致消化道癌症。

不吃早餐恐導致心血管問題和消化道癌症

近期有2篇觀察性研究揭示不吃早餐的危害。一篇是刊登在《心血管進展及疾病(Journal
of Cardiovascular Development and Disease)》期刊,探討不吃早餐對心血管的影響
。該研究分析4篇研究、共約20萬人,觀察約17年,發現不吃早餐的人比一般人高出21%
心血管風險,增加32%因心血管疾病而死亡的機率。

研究作者澳洲蒙納許大學(Monash University)流行病暨預防醫學研究員歐佛瑞-阿森
索(Richard Ofori-Asenso)表示,不吃早餐已被證實與糖尿病、高血壓、肥胖有關,這
些慢性病都會影響心血管健康,而且早餐是一種生活模式的象徵,許多研究都發現不吃早
餐的人更會去吃垃圾食物、抽菸、喝酒、不定時進食等等。

另一篇則是《一般內科(Journal of General Internal Medicine)》的研究,觀察6.3
萬人吃早餐的狀況為期5年半,結果約400人罹患消化道癌症,包括食道癌、大腸癌、肝癌
、膽囊癌等等。

觀察性研究僅能推論原因 國內醫師:研究有理

以往早餐研究大都放在瘦身、內分泌等等主題,這2篇研究則直接點出早餐與心血管和消
化道癌症有關。國泰綜合醫院心血管中心心臟內科主治醫師郭志東表示,不吃早餐和心血
管問題,是近來比較新的發現,不過還沒有很明確的因果關係,目前可以推論的原因包括


打亂生理時鐘會使血壓上升。
早餐空腹會使中午吃得比較多,可能導致胰島素抗性增加,加上容易餓,會更想吃東西,
尤其是不健康的零食,整天熱量不足也會增加吃宵夜的機會,這些行為都會增加心血管風
險。
至於早餐與消化道癌症的研究,新北市立土城醫院胃腸肝膽科科主任林成俊指出,不吃早
餐會導致消化道癌,理論上有理,不過需要了解的可能不只有消化道,而是還有其他可能
的癌症。

林成俊解釋,一般來說癌症源於慢性發炎,例如B、C型肝炎導致肝癌或胃幽門螺旋桿菌導
致胃癌,基本上都是因為慢性發炎導致身體不斷去修復,修復當中DNA出錯而產生癌細胞


圖片來源:Shutterstock

而長期不吃早餐致癌,推論是因為不吃早餐會導致血糖偏低,但人體為了應付日常活動,
會促使交感神經亢奮,升高腎上腺素、可體松等荷爾蒙使血糖上升,這樣會使人體呈現低
度發炎,該研究也發現,長期不吃早餐的人,各項發炎指數都會高一些,而發炎物質會攻
擊DNA、使DNA過度甲基化,最後變成癌症。

另一方面,副交感神經活躍、人體休息才會進行組織修補,但交感神經處於興奮、副交感
神經不活躍的情形下,身體沒有時間去修補發炎、受損的組織,加上消化道本來就是充滿
病菌的「是非之地」,所以容易形成消化道癌症。

不吃早餐4種壞處:無論為了減重還是工作忙碌,都建議吃早餐

兩位醫師都建議早餐應該要吃。林成俊表示,不吃早餐除了可能使身體處在低度發炎的狀
態,還會有其他影響:

打亂生理時鐘。
不吃早餐也可能意味著生活節奏比較緊繃,長期下來得胃病的風險更高。
增加膽結石風險,「膽汁存在膽囊中,不使用膽汁會濃縮、沉澱,最後變成膽結石,」林
成俊說。
增加胃食道逆流風險。吃太飽或長時間空腹都會胃食道逆流,林成俊解釋,空腹時胃部仍
有1至2公升的胃酸,胃部沒有食物仍會運作、空轉,會有部分胃酸會逆流。

林成俊身邊有親友執行「168間歇性斷食」而不吃早餐。他表示,168間歇性斷食也不是不
吃早餐,而是晚點吃,「有一個說法是,執行168間歇性斷食可以在10點吃早餐,因為這
時身體運作旺盛,身體會消耗掉吃下去的早餐熱量,」所以如果要兼顧早餐跟身材,控制
份量即可,碳水化合物少一點、蛋白質多一些,他認為,牛奶、水煮蛋、甜度較低的水果
都可以吃。

郭志東也指出,目前還沒有研究去探討如果長期不吃早餐、身體的各項生理機能、內分泌
是否會適應生理時鐘變化而降低相關風險,不過無論是否維持身材,都建議吃早餐,且要
定時定量,有減重需求就少吃點、或吃一些飽足感夠的食物,例如牛奶、蛋等蛋白質豐富
的食物,「切記,早餐亂吃比不吃帶來的危害可能更大,因此早餐要慎選,高油、高糖、
高碳水化合物的早餐盡量不要碰。」

諮詢專家:新北市立土城醫院胃腸肝膽科科主任林成俊、國泰綜合醫院心血管中心心臟內
科主治醫師郭志東

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RUUUI1樓很多派說法 01/01 10:40
ZoeyDestiny2樓我都不吃早餐捏 一天只吃兩餐 01/01 10:42
j09583220803樓恐,可能 01/01 11:35
ksjr4樓第一篇2019的研究第二篇2023的中國研究 比例是53k每天吃早餐 01/01 11:45
ksjr5樓2.5k3-5餐每周1k1-2餐每周5k不吃早餐 不過不吃早餐的脂肪肝 01/01 11:46
ksjr6樓比例最高 很神奇 01/01 11:46
kenkenken317樓人體奧妙,又無法自己觀察,真的很難自己偵錯這些資 01/01 12:42
kenkenken318樓 01/01 12:42
FarkU9樓耐力運動前會吃高碳早餐,通常是白吐司抹花生醬配熱巧克力 01/01 12:56
FarkU10樓。健身房肌力訓練,早餐就不會吃。 01/01 12:56
rtoday11樓澳洲沒有台灣這種早餐連鎖店和拉肚子奶茶 01/01 12:57
kkotokyo12樓重點是亂吃吧 01/01 13:14
decorum13樓不吃早餐的大部分晚睡+吃宵夜 吃了就睡 身體當然不會好 01/01 13:41
decorum14樓要有計劃做間歇性的人根本不同 01/01 13:42
decorum15樓和有計劃做間歇性斷食的人不同 01/01 13:43
s250020516樓餓就吃才是生物原本習性 01/01 14:17
mathrew17樓早餐不是問題,台灣的早餐才是問題 01/01 15:29
decom18樓喝一杯乳清算吃早餐嗎? 01/01 16:36
a112121019樓身體很會調整適應環境的 一天三餐 一天兩餐一天一餐會慢 01/01 16:52
a112121020樓慢適應的 但需要固定下來,身體才能有足夠時間調整 01/01 16:52
a112121021樓已經幾年一天都只有兩餐 健康檢查沒問題 但每餐都是要 01/01 16:53
a112121022樓用心準備 不能亂吃 01/01 16:53
kevinapo23樓說好的168呢 01/01 16:56
sulaman24樓所以問題不是有沒有吃早餐 是其他不良行為 01/01 17:54
kalmia4625樓覺得每個人身體狀況不一樣。我就是真的不能168的,胃直 01/01 19:13
kalmia4626樓接會出問題... 01/01 19:13
afirstkiss27樓我也邀定要吃早餐,不然工作會做不下去。 01/01 20:01
Qtrad28樓台灣不負責任的資訊多到滿天飛 01/01 20:11
Ruruto4929樓要比也是拿"有吃早餐+有做上述的NG行為"來比 01/01 20:30
JoKeR071330樓飲食宗教戰爭又要來囉 01/01 20:54