Re: [問卦] 真正蜂蜜的行情大概多少？

大家好，我是養蜂第四代掌門人

那個… 蜂蜜=蜜蜂嘔吐物好像我有寫過相關文章

Re: [問卦] 敢吃蜂蜜的進來

蜂蜜的價格取決於蜂蜜的品質

大致上分成生蜜、濃縮蜜、封蓋蜜、糖水蜜、進口蜜

（紅柴荔枝生蜜，經過不鏽鋼鐵絲網初步過濾，加上蜂蜜濾網二次過濾清除雜質，最後流入
不鏽鋼鐵桶封存）

採收完三個月內要送濃縮場濃縮，每一桶約300公斤，都是由人力運送上貨車，再由貨車後
斗加裝升降機，而採蜜現場通常是荒郊野外，機具不適合進入，所以一個不小心就會壓斷腿
，有一次我靠自己一人想移動蜂蜜桶，另一個阿北想幫忙結果反方向推害我重心不穩，推車
連著蜂蜜桶300公斤倒在我身上，還好我的手腳剛好在推車接觸地面的空隙外面，一根毛都
沒少

請容許我用繪畫呈現當時的緊張

（側面）

（俯視）



1. 生蜜
生蜜就是蜂農採蜜現場採收的蜂蜜，含水量高於20%甚至更高，要看日照、溫度、降雨、濕
度，還沒經過濃縮機低溫濃縮，光譜殺菌
通常去採蜜現場買的生蜜價格比濃縮蜜便宜
因為生蜜經過濃縮蒸發水份，很有可能會抽掉1/3的水份，而且生蜜水份含量高，很容易發
酵變需要冷藏並質盡早喝完
龍眼蜜採收水份約為23~24%，荔枝蜜、柑橘蜜等等含水量常超過25%，遇到陰天或下雨含水
量更高
因為較稀，價格較濃縮蜜低

2. 濃縮蜜
生蜜濃縮以後，水份降至國家標準CNS1305 20%以下，以低溫流動循環式濃縮蜂蜜，溫度控
制在60°C以下，確保蜂蜜品質，以利保
存，一般市面上幾乎都是濃縮蜜
700克龍眼蜜價格約為600~800元間，蜂農自產自銷

3.封蓋蜜
當蜜蜂採集花蜜回巢存放後，到了晚上還要加班，一起在蜂巢中振動翅膀蒸發水份，當蜂蜜
含水量低於20%，工蜂就會用蜂蠟將蜂蜜封存起來，等環境蜜源不足，或下雨低溫時可以咬
開蜂蠟吃老本
等待巢片完全封蓋需要一週以上，有時候氣候條件不佳無法封蓋

濃縮蜜與封蓋蜜之間在近年來引發論戰，其中來由可以參照上下游作者 張源銘先生的文章

4.糖水蜜
糖水蜜我們戲稱蔗糖蜜，意思是不論外在環境如何，餵糖就對了，環境蜜源不夠，我再餵
多一點採收來賣，存蜜量不錯時，我再多餵一點讓蜜蜂封蓋，當成蜂巢蜜一塊一塊地賣
這種糖水蜜如果檢驗，蔗糖殘留一定超標爆表

一般蜂農在低溫，環境蜜源不足，連續下雨時，會餵食糖水來延續蜜蜂生命不至於餓死，在
採蜜期第一次採收的蜜叫做“頭期蜜”，頭期蜜內含冬天低溫時餵食的糖水，採完頭期蜜淨
空巢片後，再等3~5天所採收的第二期蜂蜜就能確保是純蜂蜜了，而頭期蜜會賣給盤商或食
品加工廠來做麵包，飲料，餅乾等等

因為春天蜜源充足，工蜂們有許多餘力建築蜂蠟違建，所以採頭期蜜也稱為“洗片子”，割
除多餘蜂蠟，亂長沒用處的雄蜂蛹，檢查王台避免蜂王帶領工蜂離家出走

5.進口蜜
進口蜜就像蜜蜂工坊標示產地源於泰國清邁，價格不像台灣龍眼蜜昂貴，但是也是有台灣蜜
混泰國蜜增量後，再以台灣蜜價格來賣的不肖業者


蜂蜜的價格也因包裝費用而異，主要是看各業者的行銷策略，如何截長補短
要買便宜的蜂蜜大家都能賣，問題在於職業道德與關乎晚上夜深人靜時的罪惡感

有些老蜂農因為通路少，只能低價賣給盤商，或是便宜零售

還有阿肥五號

地瓜

芋頭（挖鼻孔中）

恩典蜜蜂事業

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