食安醜聞！蛋品大廠瑞牧，以腐爛過期蛋作液蛋銷全台，標榜高規格產銷履歷，屢次出事
上下游記者 孫維揚 and 上下游記者 林怡均 2024 年 09 月 04 日
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國內第二大蛋品公司─瑞牧食品，驚傳將發黑、腐爛的過期進口蛋
交給下游廠商製成「液蛋」，銷售全台，不法所得高達數千萬元，遭桃園地檢署起訴。
標榜產銷履歷、高規格洗選的瑞牧食品，於 2019 年就曾因洗選場所不合格，遭取消產銷
履歷，但蛋品依然銷售全台各大通路，全聯亦是通路之一。
本次出事蛋品雖為過期進口蛋，但瑞牧食品接連爆出食安問題，卻依然打著產銷履歷、高
規格洗選等官宣銷售蛋品，農業部表示，尊重起訴結果，但目前不會撤下瑞牧食品的產銷
履歷。
檢方調查進口蛋混充，意外揪出瑞牧黑心液蛋
桃園地檢署（以下簡稱「桃檢」）襄閱主任檢察官黃榮德說明，去（2023）年農業部委託
中央畜產會進口巴西、泰國等進口蛋，桃園的仲毅農產疑似在去年 9 月使用進口蛋混合
國產蛋，加工製作成「未殺菌液蛋」產品。
但該產品卻「虛偽標示」原產國僅有台灣，且有效日期超過原進口蛋效期，販售給下游食
品業者。桃檢接獲消息後，組成專案團隊與桃園市衛生局稽查、偵辦仲毅。
桃園市衛生局食品管理暨檢驗科科長薛惠文說明，去年衛生局看見知名通路出現進口雞蛋
洗選後展延效期的爭議，自主稽查桃園市有使用進口蛋的公司。在調查仲毅時發現液蛋偽
標、使用過期進口蛋，就立即告知桃檢，「幸好桃檢迅速偵辦」。
桃檢循線追查，另外發現，瑞牧食品囤積過期蛋，並將已發黑、腐爛的過期蛋交給仲毅農
產、新英蛋品科技兩家廠商，製成液蛋，再由兩家公司以瑞牧名義銷售液蛋，或將液蛋交
回給瑞牧食品，供應給下游烘焙與餐飲業者。
桃檢：瑞牧行為惡劣「應從重量刑」
雖不得公開受害業者名單，但黃榮德透露，「超過數十家食品業者受害」在不知情下買到
過期、混充國產的液蛋，而這些液蛋製作成食品後，被無數大眾吃下肚。根據桃檢估計，
瑞牧、仲毅、新英蛋因液蛋的不法所得分別超過 4003 萬元、111 萬元與 177 萬元，明
顯是為了私利，傷害消費者食安。
桃檢已經對瑞牧、仲毅、新英蛋的公司負責人、經理等四位高層官員聲請羈押獲准，並在
近日偵結，對三家公司、共十人提出公訴。黃榮德強調，被告將由桃園地方法院判決罪行
，但三家公司漠視信譽與消費者信任，販售過期、劣質液蛋，罔顧食安，「希望法院從重
量刑，（被告）獲得懲罰！」
得知桃檢提起公訴，薛惠文相當佩服、感謝檢方確實稽查，揭露三家公司不法行為。薛惠
文表示，「食安原料把關很重要」，瑞牧等公司提供明顯有問題的液蛋，對末端餐飲業者
、消費者相當不公平，也會降低市售食品品質與安全性。
宣稱多項認證卻賣過期液蛋，瑞牧不願回應
瑞牧食品為國內第二大蛋品公司，前身為「牧大畜牧場」，2016 年由卜蜂企業入主，成
為卜蜂關係企業。對外宣稱有高規格洗選中心，官網並揭露蛋品每年的 SGS、中央畜產會
檢驗、產銷履歷認證等，塑造品牌食安無虞，包含全聯、王品等皆為其客戶。
然而 2019 年，瑞牧食品被發現在不合法的洗選場進行加工洗選，有環境安全疑慮，當年
即被停止產銷履歷標示。事過境遷後，蛋品重新銷售全台。此次更由總經理下令，將過期
發黑蛋品交由下游廠商製作黑心液蛋，獲得龐大不法所得。
雖桃檢辦案團隊稽查的項目多為過期的進口蛋，但瑞牧並未因檢方蒐集證據、提出公訴後
，撤下蛋品產銷履歷等證明，也沒有發出任何公開聲明、道歉啟示。若無留意桃檢起訴訊
息，消費者購買瑞牧相關蛋品時，難以得知資訊。
記者致電瑞牧公司，公關表示「長官外出」，無法回應桃檢起訴聲明與記者疑問，針對目
前銷售、認證資訊揭露等，將不會做出任何改變。
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卜蜂集團：此為無妄之災
對於桃園地檢署的起訴，卜蜂集團董事長鄭武樾回應，台灣將雞蛋視為食品，並針對生鮮
雞蛋訂定保存時間，但事實上，雞蛋在保存條件得當的狀態下，即便存放時間超過幾天，
品質仍無虞。
鄭武樾以巴西進口雞蛋為例，即便坐船一個月才抵達台灣，許多雞蛋品質依然沒問題。但
進口雞蛋被污名化後，屢屢被針對，他並評論：「這是無妄之災，多少有點政治因素。」
違法公司繼續賣蛋？農業部與畜產會回應消極
瑞牧等三家公司被桃檢起訴，不僅顯示去年進口蛋與液蛋管理有重大疏漏，也損害台灣對
蛋品、液蛋的信任。不過現在走進超市，架上仍可見到來自瑞牧的雞蛋。身為主管機關的
農業部與中央畜產會，能否先要求三家公司提出改進措施，甚至暫時下架所有的蛋品？
農業部畜牧司司長李宜謙回應，畜牧司尚不瞭解桃檢起訴的內容與詳情，雖會尊重偵辦結
果，但也強調目前仍要經過司法判決，農業部不便表示意見。唯有起訴液蛋涉及到產銷履
歷的蛋品，或後續法院判決被告有罪，農業部才會討論如何對業者更嚴厲的管制。換言之
，畜牧司目前不會管制瑞牧等公司的蛋品產銷，也不會撤下蛋品的產銷履歷。
中央畜產會代理執行長程俊龍表示，瑞牧申請產銷履歷認證的蛋品唯有殼蛋，不包含液蛋
，而桃檢主要針對進口蛋與液蛋提出公訴，除非經判決，確認三家公司申請產銷履歷的蛋
品有食安疑慮，「目前無權先撤下（有殼蛋）產銷履歷」。
然而瑞牧食品接連出包，中央畜產會是否將進一步檢討、改進蛋品的管理？程俊龍說明，
農業部與中央畜產會僅主掌農產品產銷履歷，至於食品來源國、效期標示等，主要由衛生
單位負責管理。
程俊龍認為，若瑞牧等蛋品公司有違法事實，可依《食安法》等受到嚴厲懲處，「就會付
出代價了」。但對於是否從產銷層面更進一步蛋品食安，他不願回應。
全聯：門市販售瑞牧帶殼蛋，目前不會調整
全國最大連鎖超市全聯福利中心為瑞牧食品的超市通路之一，對於桃園地檢署的起訴，全
聯表示，門市販售以帶殼蛋為主，商品皆嚴格執行定期抽驗機制，為消費者食安把關。因
目前尚未接獲接獲廠商或衛生單位相關通知，所以暫無調整。換言之，全聯超市仍會持續
販售瑞牧食品的帶殼雞蛋。
糕餅公會：該案發生於2023年，消費者可安心
本案牽涉其中的糕餅業者相當無辜，中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會周子良表示，
瑞牧食品的主力商品為帶殼生鮮雞蛋，主要出貨給連鎖超市、量販等通路。連鎖超市、量
販要求貨架上賣不完的「過期雞蛋」，必須由瑞牧食品收回，但這些雞蛋的流向不得而知
，若處理不當，便可能導致部分業者受害。
距離今 (2024) 年中秋節還有 13 天，周子良強調，糕餅業對於蛋品非常挑剔，過期雞蛋
做成的蛋液難以打發，不新鮮、有味道的雞蛋或蛋液，做成糕餅也不好吃。且該案發生時
間為 2023 年，「與今年無關」，今年中秋最熱銷的蛋黃酥內餡是使用鴨蛋，外皮塗抹的
蛋液、其他使用蛋液製作的月餅都安全無虞，「請國人放心吃蛋黃酥和月餅」
蛋品同業：進口蛋調度為禍首，日後盼勿干預
桃園地檢署追查到「瑞牧食品」，蛋商們有些詫異。台北市蛋商同業公會理事長林天來表
示，即便是交易量不大的小蛋商在菜市場賣蛋，客人買回家發現不新鮮、蛋黃散開，隔天
就會前來理論、客訴；規模較大的公司以瑕疵、裂殼、尺寸太大的雞蛋製作液蛋，品管應
更嚴謹，發黑、發霉的都應挑出、剔除，「實在不認同他們（指涉案業者）作法」。
另有兩位不願具名的北部蛋商認為，多數蛋商都是家族經營，經營歷史往往長達數十年，
瑞牧食品在業界是「後輩」，過往也沒聽聞太多負評，此次出包是「非戰之罪」。
北部蛋商 K 先生指出，前三年國內嚴重缺蛋，全國吵得沸沸揚揚，成為政治攻防話題，
農業部為滿足國人需求而向國外進口。但農業部並不像蛋商深諳市況，因此進口量過多，
而後進口蛋做液蛋又因期限標示問題，遭在野黨八縣市封殺，使國人對雞蛋觀感不佳，拖
累了所有雞蛋的買氣。直至今日，國內雞蛋買氣依然低迷。
北部蛋商 W 先生則透露，嚴重滯銷的進口蛋最後多拿去餵豬、堆肥，甚至倒掉，原本響
應政策、幫忙進口的蛋商被判刑、吞下鉅額罰款，「真的很倒霉」。問題源頭是農業部主
導的進口政策，卻只有靠雞蛋維生的蛋農、蛋商在承受國人憤怒，「雞蛋價格該跌自然會
跌，該漲就漲，漲到一定程度就會有人進口，希望日後政府不要再過度干預！」
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1.牧大畜牧場西元2000成立於台南後壁區，民國105年卜蜂+牧大蛋品共同創立瑞牧食品
承接牧大蛋品名下各項業務。
2.卜蜂的黑歷史也不少
3.常見的木崗雞蛋就是瑞牧產品之一
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