「蚵粉」是拉肚子高危險群 中秋後單周恐上看15萬人次
2024-09-10 15:33 聯合報／ 記者 賴昀岫／台北即時報導
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疾管署防疫醫師林詠青提醒，民眾燒烤時應做好留意食材新鮮。記者賴昀岫／攝影
下周二就是中秋節了，不少民眾和親友團聚烤肉，衛福部疾管署表示，近期全國腹瀉門急
診就診人次為5年同期最高，中秋後單周就診人數恐上看15萬人次 。
腹瀉患者病原體檢驗陽性案件以諾羅病毒為多，上半年諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中，有
47件為食用烤蚵相關，提醒民眾在烹烤蚵類時，務必在殼打開後再繼續烹煮3至5分鐘至全
熟，勿追求口感而殼未開或未熟即食用，造成腸胃不適或感染腸胃炎。
疾管署副署長羅一鈞表示，近期全國腹瀉門急診就診人次，為5年同期最高，目前就診人
次達13萬，加上中秋節有烤海鮮、烤肉，大專院校也陸續開學，中秋後腹瀉疫情可能上升
，屆時單周疫情可能上看15萬人次、不可不防，今年流行的諾羅病毒型別特別容易侵襲成
人，提醒民眾要把食材徹底加熱，中心溫度要達到66°C才能有效消滅諾羅病毒。
疾管署疫情中心主任郭宏偉指出，9月1日至7日腹瀉門急診就診累計13萬472人次，較前一
周13萬2443人次略降1.5%，高於2020至2023年同期，與2019年同期相當；另全國近四周共
接獲101起腹瀉群聚通報案件，也高於2019至2023年同期通報數，發生場所以餐飲旅宿業
最多，其中病原體檢驗陽性案件計47起，以檢出26件諾羅病毒為多，其次為16件的腸炎弧
菌。
近期腹瀉群聚案件檢出病原體以諾羅病毒為多，郭宏偉說，依據今年諾羅病毒陽性個案病
毒分型結果，流行病毒株由過去最常流行的GII.4，轉變為新型別GII.17，占比近六成，
與2015至2016年國內兩波諾羅病毒大流行型別相同，因該型別易侵襲成人且已8年未於國
內流行，也有基因重組變異，多數民眾對此新型諾羅病毒可能無免疫力，如飲食不慎容易
造成腹瀉群聚事件發生，再次籲請民眾應做好手部清潔及飲食衛生，才可避免感染。
今年上半年諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中，有47件為食用烤蚵相關，疾管署防疫醫師林詠
青表示，這「比過往都高」，中秋燒烤除肉類、蔬菜外，蚵、貝等帶殼水產也是民眾喜歡
的食材，提醒民眾燒烤時應做好留意食材新鮮，勿有腥臭味；烹調或餐前以肥皂洗手，保
持手部清潔；不可生食，以免食入病毒或細菌；食物要充分加熱並澈底烤熟；食材及器具
生熟分開，防止交叉污染等措施。
林詠青說，諾羅病毒傳染途徑包括倍汙染的食物或水，牡蠣、蚵等是高風險食材，可能因
為接觸到嘔吐物、排泄物等物質再碰觸眼口鼻，也會造成感染，甚至連呼吸道、嘔吐物或
排泄物飛沫，也可能造成諾羅病毒感染，出現腸胃道症狀或噁心症狀等。
烹烤蚵類務必於殼打開後，再繼續烹煮3至5分鐘至全熟，林詠青提醒，勿追求口感而殼未
開或未熟即食用，造成腸胃不適或感染腸胃炎，諾羅病毒傳染力強，主要症狀為噁心、嘔
吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等，小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。
感染諾羅病毒期間應充分休息並補充水分與營養，必要時補充電解質，並注意正確洗手，
降低病原傳播的風險。此外，餐飲、團膳業者應落實廚房環境消毒與清潔，並留意工作人
員(尤其是廚工)衛生及健康情形，如疑似感染諾羅病毒請暫停工作，並於症狀解除至少48
小時後才可上班。
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今年上半年諾羅病毒腹瀉群聚通報案件中，有47件為食用烤蚵相關。圖／疾管署提供
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