不只變胖！研究：常吃2類食物害大腦變「漿糊」
18:18 2024/09/20
中時新聞網 郭冀銘
想要保護大腦健康，正確的飲食習慣至關重要。對此，胸腔暨重症醫學科醫師黃軒表示，根
據研究顯示，長期攝入高糖、高油類食物，會破壞大腦神經形成一片「漿糊海」，阻攔胰島
素的正常作用，從而導致罹患糖尿病風險增加，不可不慎。
醫師黃軒在個人粉專發文提到，研究發現，於不健康飲食的幾周內，這些高糖、高油脂的成
分，容易引發大腦神經元發炎，導致細胞外基質（ECM）重塑變得更厚、更黏，以及更糊化
。
黃軒接著說，隨著時間推移，體重持續增加及大腦神經反覆發炎，會使這些「漿糊垃圾」累
積越多，令大腦完全被卡住，進而妨礙下丘腦神經元對胰島素的作用。也就是身體即使知道
血糖上升，卻因這些漿糊垃圾，使大腦不能下達磷酸化處理的指令，導致更多血糖堆積，於
是產生胰島素阻抗或胰島素不敏感的問題。
黃軒表示，若不清除這些漿糊垃圾，不僅會影響血糖控制，還會加重胰島素不敏感的問題，
進一步提高罹患糖尿病和其它併發症的風險。他強調，保持健康飲食習慣，以保護大腦免於
漿糊化，才是最根本的預防措施。
減重專科醫師宋晏仁先前提到，胰島素阻抗會影響腦部神經細胞的正常運作，進而影響神經
細胞生理功能，導致阿茲海默症發生。因此許多科學家都認為，大腦的胰島素抗性是導致糖
尿病認知功能障礙和阿茲海默症記憶損傷的重要原因。
宋晏仁建議，飲食上應減少高糖、高油所構成的食物，多攝取全穀雜糧、綠色蔬菜、堅果類
、豆製品、魚類、橄欖油等，並採取211飲食餐盤配比（每餐食用2份蔬菜、1份全榖類和1份
蛋白質）。同時也要多運動，以及遵從醫囑使用處方藥物，就能降低大腦的損傷。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240920004256-260418--
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venomsoul2樓青鳥沒這個困擾 09/21 10:50
a32217153樓先吃個雞排跟珍奶壓壓驚 09/21 10:51
→ TienWo4樓長期的定義是多久… 09/21 10:51
StylishTrade5樓統神: 09/21 10:52
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TClover7樓先炸一包薯條，喝一大杯可樂壓壓驚 09/21 10:53
butmyass8樓標題又在危言聳聽造謠生事 09/21 10:53
jokem9樓晚上來個雞排 09/21 10:53
→ nikewang10樓難怪台南人..... 09/21 10:55
schuey11樓難怪政客愛表演喝珍奶+送雞排 09/21 10:57
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→ tctv200214樓高糖 高油會破壞神經不是正常的嗎 09/21 10:59
→ tctv200215樓破壞神經同時也會影響睡眠 09/21 10:59
shadowdio16樓馬上來杯全糖珍奶壓壓驚 09/21 11:02
AjCkgc17樓看看92歲的巴菲特 09/21 11:05
wuuman18樓這社會和生活環境 太養生太清醒才是自虐 09/21 11:09
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Mugen041320樓太養生的吃法剛好癌細胞養壯壯，把壯 09/21 11:24
→ Mugen041321樓壯本壯打死 09/21 11:24
→ seemoon200022樓天啊 太扯吧 吃個雞排和珍奶壓壓驚 09/21 11:25
ZXCVBNM23樓青鳥不需要腦 09/21 11:30
→ steward6824樓變成漿糊就沒有煩惱 09/21 11:44
→ yayayagogo25樓就跟困在身體監獄一樣，早點死還不用 09/21 11:46
→ yayayagogo26樓整天受威脅 09/21 11:46
→ amymom27樓真正的漿糊腦袋 09/21 12:00
→ MK25028樓難怪雜草上街要訂雞排 09/21 12:00
jrfyh29樓什麼都不能吃了 09/21 12:14
→ pttouch30樓好了啦，胸腔+重症是懂個屁？至少也找個 09/21 13:21