火鍋料熱量一次看 專家被冠軍嚇到：像整塊肥肉
10:40 2025/01/21
中時新聞網 吳慧芬
下周就是農曆春節，除夕圍爐時大家都會吃火鍋，營養師李婉萍表示，吃火鍋最好還是以原
型食物為主，少吃火鍋料，像常見火鍋料─百頁豆腐，整塊跟肥肉一樣、就是油，3小塊熱
量即高達327大卡，比1碗白飯還高，若為了應景，可吃熱量較低的火鍋料，像是蟹味棒1個
熱量只有16大卡。
李婉萍在臉書粉專與部落格「李婉萍營養師-營養工具書」PO文表示，有些人可能以為白白
的百頁豆腐，叫豆腐應該熱量低？但它卻是火鍋料熱量排行榜的第一名。
李婉萍表示，為了製造出百頁獨特的口感，百頁豆腐的蛋白質含量少，油脂很高，整塊跟肥
肉一樣就是油，魚餃雖然有魚漿，但內含豬絞肉，可以吃但也不宜毫無節制。她並將市售常
見14種火鍋料，依其熱量高低，依序區分為以下紅燈區、黃燈區與綠燈區。
■紅燈區：百頁豆腐（1塊50g）109大卡、貢丸（1個）71大卡、米血糕（1個35公克）66大
卡、燕餃（1個）52大卡、龍蝦沙拉丸（1個）50大卡。
■黃燈區：魚餃（1個）46大卡、起司麻吉燒（1個）38大卡、水晶餃（1個）33大卡、鑫鑫
腸（1個）28大卡、甜不辣（1個）28大卡。
■綠燈區：竹輪（1個）24大卡、魚卵捲（1個）24大卡、炸三角豆腐（1個）22大卡、蟹味
棒（1個）16大卡。
李婉萍建議若要吃火鍋料，攝取的熱量最好在300大卡以內，如果吃紅燈區火鍋料3到4個基
本上就超過了，尤其正餐還會搭配飯、麵等澱粉主食，即使只吃肉片、海鮮搭配火鍋料，還
是有機會熱量爆表。
李婉萍表示，高血壓的朋友，記得要選綠燈區的吃，龍蝦沙拉丸、魚餃、燕餃、起司麻吉燒
、水晶餃，都屬於有包餡料的火鍋料，這幾個熱量都落在吃4個約等於吃1碗飯，喜歡吃的朋
友可自行代換。
李婉萍表示，其實吃火鍋最好還是以原型食物為主，聚會總是難免，而且有些火鍋料就是好
吃，不想吃完有負擔，就要選對火鍋料，選擇綠燈區熱量最少，更能開心享受過年圍爐火鍋
。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250121002208-260418--
→ felixden1樓1樓死胖子肥宅 01/21 12:11
→ syntax1232樓越油越香 01/21 12:11
→ bill4037773樓在乎熱量怎麼會吃火鍋 01/21 12:11
→ bestman85564樓五樓都吃自己的鑫鑫腸 01/21 12:12
bruce5112395樓好恐怖 今晚百頁+魚餃吃到飽了 01/21 12:12
k3854769166樓一樓誠實 01/21 12:12
Healine7樓一定是百葉 01/21 12:12
jerrys05808樓1F胖老闆 01/21 12:13
→ AlianF9樓一樓洨胖老闆 01/21 12:13
athome110樓所以咧?乾脆不吃做仙如何? 真無聊!! 01/21 12:14
kawazakiz211樓吃火鍋就要爽，算這些去吃健康餐算了 01/21 12:14
mumuwei12樓1樓百頁豆腐 01/21 12:14
→ dan512013樓沙茶醬呢 01/21 12:14
francis9814樓每年都講一次 沒其他東西可以報了 01/21 12:14
ken8878715樓不要吃不就好了 01/21 12:16
hlb582816樓謝為棒不就麵粉？ 01/21 12:16
Hina17樓貢丸 有這麼高阿 01/21 12:17
→ Lmkcat18樓要算幾次 不累嗎 除非你天天吃 01/21 12:17
saiboos19樓百頁豆腐不是豆腐 01/21 12:18
→ Lmkcat20樓建議蟹味棒我也是笑了 01/21 12:18
BKcrow21樓都不在意抹布水了 熱量是三小 01/21 12:18
playr5200122樓會吃火鍋了 還在意熱量幹嘛 01/21 12:18
→ HodorDragon23樓嚇死我了 中午就吃小火鍋壓壓驚 01/21 12:19
wryyyyyyyy24樓智障標題整天嚇 垃圾標題垃圾記者 01/21 12:21
poboq000225樓把死刑犯拉去做基因編輯手術實驗 以後 01/21 12:21
→ poboq000226樓直接把肥胖基因跟囤積脂肪的基因拔除 01/21 12:21
→ poboq000227樓再也不發胖 01/21 12:22
Lwane1l1l28樓囉嗦 01/21 12:22
BenShiuan29樓又不是天天吃 01/21 12:23
jeanpaul30樓霉體：專家認為西北火鍋料熱量太高，建 01/21 12:26
