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八卦

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寶林茶室中毒釀6死！監院糾正北市府「錯失採樣黃金期」

壹蘋新聞網 / 葉家瑋綜合報導

台北市「寶林茶室」去年3月爆發嚴重食物中毒案，造成35人用餐後，6人因邦克列酸死亡
。監察院今（22日）公布調查報告表示，北市政府辦理該市寶林茶室食品中毒案件，專業
警覺性不足，於被害人已住院休克，未即時進行下架、保留、封存等預防性措施，亦未第
一時間採樣食物檢體，錯失採樣黃金期，肇致本案迄今仍未查獲病原菌來源，監察院通過
糾正台北市政府。

監察院調查發現，台北市政府辦理寶林茶室食品中毒案件專業警覺性不足，未積極迅速辦
理稽查作業，亦未即時針對當下食材及餐點進行採樣，均有違失。監察院社會福利及衛生
環境委員會於114年1月22日通過監察委員王幼玲、張菊芳、田秋堇對台北市政府所提之糾
正案。

監察委員表示，北市政府於去年3月24日中午即接獲新北市政府通報2件疑似食品中毒個案
，且其中1名個案已休克住院，但北市府稽查人員遲至當日傍晚才至寶林茶室現場稽查，
對於餐廳疑似問題食材及餐點亦未進行下架、保留、封存等預防性措施，致使同日仍有8
名民眾陸續至該餐廳用餐，引發腹瀉、腹痛、嘔吐等食品中毒症狀。食品中毒案件發生當
下，北市政府未能及時阻斷問題食品供應，危及民眾健康權益，核有怠失。

監察委員指出，台北市政府衛生局定有《食品中毒事件通報、調查、採樣及送驗作業程序
書》，該程序書已明確規範，稽查人員對於可能與食品中毒事件有關的檢體(包括嫌疑食
品、剩餘食品或備份食品等)均應考慮列為採檢標的。然台北市政府於接獲食品中毒案件
通報後，2次至寶林茶室現場稽查，於個案表示餐廳「炒粿條」有發苦、發酸異狀，且個
案已住院休克甚或死亡等情下，均未針對餐廳食材及餐點進行採樣，而僅抽驗廚師手部檢
體及菜刀、砧板等環境檢體。台北市政府未即時針對當下食材及餐點進行採樣，錯失採樣
黃金期，肇致本案迄今仍未查獲病原菌來源，核有疏失。

此外，食藥署對於食品中毒案件涉案業者之停業情節認定，未有明確準則，逕交由地方政
府衛生局自行判定，目前僅4直轄市訂定相關作業原則，且判定業者停業之樣態及基準各
異。而食安法相關法規雖規範餐飲業者應完成產品責任保險之投保，由於本案發生前，食
藥署對於食品業者投保狀態未建置勾稽比對機制，以掌握食品業者投保情形，均有損消費
者權益，監察委員要求食藥署應確實檢討改進。

監察委員王幼玲、張菊芳、田秋堇強調，食品中毒案件成因分析，與食品中毒案件之檢討
防治密切相關；餐飲業從業人員製備食品之衛生素養及知能，亦攸關我國食品安全衛生之
落實。食藥署允建立食品中毒案件監測及預警機制，強化餐飲業者自主管理，並研議加強
受害者救濟保護相關可行性措施，以降低食品安全事件之危害。

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