[新聞] 研究：「阿斯巴甜」釀胰島素異常 血管堵

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1.媒體來源:
自由時報

2.記者署名:
〔編譯陳成良／綜合報導〕

3.完整新聞標題:
別掉以輕心！研究：「阿斯巴甜」釀胰島素異常 血管堵塞風險增

4.完整新聞內文:

最新研究揭露，

廣泛使用的人工甜味劑阿斯巴甜（aspartame）可能引起胰島素急速上升，

進而促使動脈內脂肪斑塊堆積，增加文心臟病與中風風險。

這項研究提醒消費者，即便選擇無糖產品，也應謹慎評估其健康影響。


據《每日科技網》（scitechdaily）報導，

在市面上從無糖汽水到零糖冰淇淋等各類產品中，

人工甜味劑被廣泛宣傳為健康的糖替代品。

然而，即將發表於《細胞代謝》（Cell Metabolism）的研究指出，

阿斯巴甜對血管健康的負面影響不容小覷。


瑞典卡羅林斯卡學院的心血管專家與臨床醫生組成的研究團隊發現，

阿斯巴甜能使動物體內胰島素水平迅速飆升，

這一過程與動脈粥狀硬化——即動脈內脂肪斑塊的堆積——密切相關。

隨著時間推移，這種過程不僅引發局部炎症，還可能增加心臟病和中風的風險。


研究契機來自一個偶然觀察。

主要作者、研究血管疾病的教授曹毅海回憶說：

「當時看到一位學生正在喝無糖飲料，我便建議他深入探討這個現象。」

正是這一提議，促使團隊展開連串實驗，

以釐清阿斯巴甜影響胰島素釋放及其與心血管健康間的關聯。


在實驗中，研究人員每日以含有0.15%阿斯巴甜的飼料餵食小鼠，持續12週。

根據劑量換算，這大約等同於人類每天飲用三罐無糖汽水。

結果顯示，與對照組相比，

阿斯巴甜餵食組的小鼠動脈內不僅出現更多、更大塊的脂肪斑塊，

其炎症指標也明顯上升。


進一步分析發現，阿斯巴甜進入體內後迅速觸發胰島素釋放。

科學家指出，這與人體內從口腔到腸道遍布的甜味受體有關。

這些受體在感應甜味時通常會引導胰島素分泌，

而阿斯巴甜高達糖200倍的甜度，很可能使這一反應過度。


更深入的研究發現，胰島素的飆升促使一種名為CX3CL1的免疫訊號在血管內長時間活躍。

曹教授解釋道：

「一般而言，血液的快速流動會將大部分化學物質迅速沖走，

但CX3CL1卻能牢牢附著於血管內壁，

猶如誘餌般捕捉經過的免疫細胞，加速斑塊的形成。」


這項研究首次闡明了阿斯巴甜如何透過胰島素激增及CX3CL1介導的機制，

促進動脈斑塊的形成，為人工甜味劑潛在的心血管風險提供了新的解釋。

隨著無糖食品日益普及，消費者在追求低糖生活的同時，也應理性看待其健康影響，

未來相關研究有望為飲食指引提供更科學的依據。

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