越南人比日本人還瘦！醫揭「飲食秘訣」：都容易做到
2025/02/23 14:49
記者施春美／台北報導
根據《全球營養報告》，越南成年女性的肥胖率（BMI 30）僅約 3.3%，男性更低，僅約2.
2%，比肥胖率5% 的日本還低，遠低於18% 肥胖率的台灣。醫師蕭捷健分析後表示，越南人
的飲食、生活習慣有4項特色，包括主食以湯麵為主、主餐含大量生菜、日常活動量大等原
因。因此，台灣民眾也可仿效，想維持健康體重，關鍵不只是「少吃」，而是「吃對」。
減重醫師蕭捷健在其 臉書表示，他近來去越南胡志明市旅遊時，發現主食為米飯、米製品
的越南人很瘦，肥胖率比日本還要低，他研究後發現有3個原因：湯、生菜、抗營養素，及
越南人日常活動量大，導致該國的人體型偏瘦。
1. 主食以湯麵為主：
研究顯示，經常喝湯或以湯為主的餐食，與較低的肥胖風險相關。一項針對美國成年人的調
查發現，不喝湯的族群過重或肥胖的風險，高於常喝湯者近38%。
2. 生菜不只是配角，而是主餐的一部分
越南料理常見一大盤生菜，係用來搭配主餐食用。研究指出，每天攝取4份以上蔬菜者體重
增加的風險，比起低攝取者少了73%。此外，相較於煮熟的蔬菜，生菜還有大量水溶性膳食
纖維。
3. 抗營養素降低有效熱量的吸收
一般人吃進的有效熱量太多，容易發胖，而抗營養素在某些情況下有助於體重控制。例如植
酸、單寧，存在於全豆類、菠菜、十字花科蔬菜等，能抑制澱粉消化酶，減少醣類吸收，作
用類似於降血糖藥。
4. 日常活動量大
越南的塞車問題嚴重。研究顯示，越南人平均每天的靜態時間（如久坐）僅3.4小時，比許
多發達國家來得少。
https://bit.ly/4i5Il5i--
https://youtu.be/Dwl1592QyN0--
sion19931樓那奶大的部分也是嗎？ 02/23 15:40
→ ziso2樓喝湯不就是用湯把自己灌飽 減少攝取== 02/23 15:40
→ hoho54103樓沒錢吃飯 02/23 15:41
love05044樓五樓娶越南妹子 02/23 15:41
railman5樓日常活動量大是捉i嗎？ 02/23 15:42
qwerapple6樓上次去越南 那邊女生真的瘦== 02/23 15:42
heavensun7樓有錢的國家 普遍較胖 美國 歐洲台灣 02/23 15:42
s820912gmail8樓奶大 02/23 15:42
king1239樓越南外勞來台灣還是沒胖因為都吃越南菜 02/23 15:44
Fukker10樓台灣真是亞洲最胖 02/23 15:44
→ Fukker11樓日韓有錢也沒台灣胖 瘦多了 02/23 15:45
dias781212樓去旅遊過就有研究心得逆 人家多藍領你呢 02/23 15:45
karkkunt13樓台灣要像他們那樣吃菜要先賺多一點= = 02/23 15:45
king12314樓越南外勞看一百個還真沒一個胖的 02/23 15:46
dinex15樓越南當地年輕男生也超瘦 在玩水的地方看 02/23 15:46
→ king12316樓雖然越南外勞全都女生沒看過男的不知道 02/23 15:46
→ Fukker17樓去越南街頭走一圈 再去美國走一圈 一定感 02/23 15:46
→ Fukker18樓觸很深 02/23 15:46
→ dinex19樓越南男生打赤膊就算沒練體脂低到有腹肌 02/23 15:47
darkdean20樓我以為是很容易拉肚子(被掌嘴 02/23 15:48
DREE21樓菲律賓也都很瘦啊~~運動量大勞力工作為主~~ 02/23 15:49
→ Osmium22樓非洲人：?? 02/23 15:51
timke23樓基因還是有差啦 我公司越南員工吃都跟本地 02/23 15:52
→ timke24樓員工一樣在公司餐廳也沒變胖啊 02/23 15:52
→ sanshin25樓以前黑奴也沒有胖的 02/23 15:53
→ sanshin26樓這他媽什麼廢物研究 02/23 15:53
nqj27樓之前去越南，工廠飯堂妹子飯量都裝多我3倍以 02/23 15:55
nbg2345628樓收入不夠，怎麼多吃？ 02/23 16:00
Refauth29樓不就是窮嗎XD 02/23 16:03
ivanos30樓越南女性胸部較大應該是來自基因 和河粉無 02/23 16:06
