越南女性「肥胖率僅3%」！日本還要低…醫揭關鍵原因：吃對就能瘦
三立
2025/02/24 13:47
國際中心／吳泊萱報導
根據《全球營養報告》，越南成年女性的肥胖率（BMI 30）僅約3.3%，男性更低，只有2.2%
，比肥胖率5%的日本還要低，跟肥胖率18%台灣及肥胖率動輒破30%的西方國家相比，這數據
簡直不可思議。減重醫師蕭捷健指出，關鍵原因就在飲食習慣及日常作息，想要維持健康體
重，應該選擇「正確食物」。
減重醫師蕭捷健在臉書分享，越南人天天吃河粉等麵食，但肥胖率卻比日本還要低，關鍵就
是3原因：湯、生菜、抗營養素。越南人的主食是米飯及米製品，只要「吃得對」，不用少
吃也會瘦。
吃喝很多湯
喝湯不會變胖，研究顯示，經常喝湯或以湯為主的餐食，與較低的肥胖風險相關。一項針對
美國成年人的調查發現，不喝湯的人群罹患過重或肥胖的風險比常喝湯者高出近38%。
生菜是主餐的一部分
吃越南料理時，總會有一大盤生菜搭配主餐一起吃。研究指出，每天攝取4份以上蔬菜的人
，體重增加的風險比低攝取者少73%；且生菜含有大量水溶性膳食纖維，加上湯的水分，能
形成有效抑制部分醣類和膽固醇吸收的膠質。
建議吃澱粉前，先吃兩個拳頭大小的蔬菜，並且吃一口、配一口茶水，才能形成有效膠質。
抗營養素
現代人因攝取的有效熱量太多，抗營養素在某些情況下對體重管理反而有幫助。全豆類、菠
菜、十字花科等蔬菜，含有植酸（Phytic Acid）、草酸（Oxalic Acid）與單寧（Tannins
）等物質，能抑制澱粉消化酶，減少醣類吸收，作用類似於降血糖藥物，大家常聽到的白腎
豆就含有這類物質。
日常活動量大
越南的塞車問題嚴重，一樣的距離，走路比搭計程車還快。研究顯示，越南人平均每天久坐
等靜態時間僅3.4小時，比許多發達國家少得多。
蕭捷健提醒，想維持健康體重，關鍵不是少吃，而是吃對食物，並且搭配日常大量活動，維
持長久的健康飲食及生活習慣，才是降低肥胖率的不二法門。
https://health.setn.com/news/1614021--
→ OPPAISuki1樓越南妹 人瘦奶大 皮膚又白 02/24 19:24
GLUESTICK2樓北越女優質 02/24 19:24
→ tctv20023樓台灣連走路都懶 02/24 19:24
→ a275886794樓奶又大 02/24 19:24
rererere1475樓我怎麼覺得是瘋狂工作 02/24 19:24
dreamdds6樓走路有差 02/24 19:25
Yude01097樓越南人吃的超健康… 02/24 19:25
→ kt97018樓越南飲食.跟牛在吃草一樣.給各位肥宅參考 02/24 19:25
sim30009樓涼拌生菜好吃 02/24 19:26
preisner10樓都長在奶上 02/24 19:28
→ Freeven11樓是瘋狂工作的結果吧 02/24 19:29
toolittle12樓北越女優質 02/24 19:29
qqqqwe1513樓好羨慕餐餐生菜 02/24 19:30
Granatha14樓他媽南部人ㄧ個路口就要騎機車 02/24 19:32
qaz223gy15樓超讚的 02/24 19:32
gotohikaru16樓台灣就算以BMI>27計算也才10%多一點 02/24 19:33
→ gotohikaru17樓結果大於BMI 30的肥胖率有18% ？？？ 02/24 19:34
linisthebest18樓越南女生比例很醜的說 02/24 19:34
→ gotohikaru19樓每次跟其他國家比較 數據都張飛打岳飛 02/24 19:34
luismars20樓沒肥婆也沒有什麼"三逼八"的...神奇 02/24 19:37
BusterPosey21樓最頂的 奶子又大 02/24 19:44
→ conqueror50722樓北韓人民也很瘦 02/24 19:44
→ jie531723樓越女一堆身高矮又55身 02/24 19:44
nowitzki020724樓窮啊，還有生菜還一堆寄生蟲 02/24 19:45
anti8725樓窮啊，甚麼笨問題 02/24 19:45
meowmeowmi26樓臺灣人只能吃代謝不了的化學產品 02/24 19:48
x3750337327樓一直拉怎麼胖 02/24 19:53
cowboyz110528樓狗屁 典型倖存者偏差 主要是經濟條 02/24 19:54
→ cowboyz110529樓件還沒上來 越南飲食烹飪手法單調 02/24 19:54
→ cowboyz110530樓原型食物多反倒才是主因 你叫越南人 02/24 19:55
