Re: [問卦] 馬雅火雞肉飯跟嘉義火雞肉飯哪個好吃

就像推文裡Qn說的一樣，馬雅人是以玉米為主食。
他們利用玉米變出很多有趣的食物。
有些人在台灣不喜歡吃玉米製品，一方面是太辣，一方面是玉米磨粉之後比較粗糙。
做成餅皮口感不好。

如果我們從古代馬雅的玉米飲食來看。
瑪雅文化可以分為前古典期、古典期、後古典期。
其中，古典期是馬雅文化的鼎盛時期。
一般而言，多數人講到中美洲、墨西哥食物，就會馬上講到捲餅、Taco。
不過，古典期的馬雅人卻很少吃這個。這個大概是墨西哥谷地那些古文化的食物。
（基本常識：墨西哥谷地的托爾特克’阿茲特克等文化，跟猶加敦半島上的瑪雅文化
不同，兩者直線距離大概有一千公里，不過一直都有文化交流。）

所以說，如果你回到古典瑪雅，跟瑪雅人說你要吃捲餅、Taco，他們大該會覺得
你很難搞，都要吃一些外國食物。

那麼古典馬雅人可能吃哪些東西呢？
大概就是統神端鍋跌倒的玉米粽（Tamale）或是玉米粥（Atole）等
貴族還會配可可來喝。

（不是統神端鍋）

當古典期的瑪雅文化衰亡後，從墨西哥谷地來的托爾特克人，將一些飲食
習慣帶到瑪雅地區，捲餅、Taco這類的食物，也才漸漸成為馬雅人餐桌上
的常見的類型。

如果要說到雞肉飯，其實馬雅煮火雞的手法還蠻多的。
2018年，我跟考古學家到瓜地馬拉跟貝里斯的邊境，那邊是前不著村後不著店的
叢林地帶。我們的嚮導花錢聘了廚師，他的團隊就開著一台小貨車，跟我們到叢林裡，
我們行程到哪，他就辦桌到哪。
（以下原諒我拍照技術很爛！）

而且不是隨便煮煮，非常講究。
有酒、飲料、水果、主餐、桌巾、甚至還有蠟燭來燭光晚餐
印象比較深刻的是，那時候到一個農場，裡面就有一個小型的瑪雅遺址。
連考古學家都沒有聽過的，我也沒聽過。神廟就被埋在土裡，露出廟頂。

現場看真的蠻震撼的，有種叢林探險的味道。
逛一逛，走出來之後，沒想到大廚已經在遺址的廣場裡煮好了ＸＤ

重點是那碗湯，煮火雞翅。湯底是馬鈴薯濃湯。碗邊的飯沾著湯一起吃。
真的非常美味。另外一團是玉米麵團，一樣可以剝著配湯吃。
所以，中美洲餐不是只有玉米餅，其實他們還可以用玉米變出很多東西來。

--

「馬雅國科普頻道」別再相信老高亂扯瑪雅火箭啦！

跟著馬雅國大使，學習真正的瑪雅文化

--