: 裡面美一集都好有趣 不管是做菜 或是法國當地市場介紹
: 都覺得非常有趣 跟很多電視節目的美食節目相比
: 比較多元化 不會死板 單一
: 根本就是屌打所有的美食節目
: 是不是這樣說的呢？
: 有沒有八卦阿？
肛溫拿～
說我頻道屌打其它美食節目，自己是不敢講啦，
但這個目標的確是一直以來的努力方向。
首先放眼望去華語圈YouTuber之中，
真正廚師背景出身已經寥寥可數，
裡面擅長西餐又有幾年以上經驗的更是鳳毛麟角，
如果再加上不靠團隊，
自己親自拍攝製作剪輯的，
大概就只剩下克里斯餐桌跟我。
個人對克里斯餐桌是滿滿的Respect，
畢竟以一人團隊來說，
要搞出如此質感與內容兼具的專業廚藝教學影片，
不知道要燃燒多少生命，
每次點開都是跪著看完。
我很少做教學影片，
因為市面上已經有太多人在做，不缺我一個。
頻道當中偶爾還是會出現教學系列是因為當週沒梗了，
必須拍點東西來滿足演算法，
身為廚師的好處在於沒梗的時候，
挖一下過去待廚房工作學到的知識就足以拿來畫唬爛了。
本頻道不變的初衷，
是想利用本身法餐廚師的身份為基礎，
（好歹我也是有花了一番功夫拿到CAP Cuisine法國廚師執照）
分享在法國的所見所聞。
有不少人酸說我的技術不夠到位，
也沒有什麼顯赫經歷，
更沒待過多不得了的餐廳，
或是跟過哪個了不起的名廚.....
靠腰啊!
等我達到那個境界就不會轉職YouTuber了好嗎？
開餐廳拿星星都來不及了，
誰跟你在那邊攏吼蕊啦！
順帶一提，別再問我有沒有要開餐廳，暫時沒有這個打算，
也可能永遠不會有這個打算，
混過餐飲業都知道搞一間餐廳有多痛苦，
而且還可能虧錢做白工，
才不會輕易去冒這個險勒!
身為一個從小就熱愛觀看各種美食料理節目的觀眾，
製作影片原則很簡單，
就是去拍一些別人沒做過，
但我自己很想看的東西。
比如說我來法國之後很納悶為什麼海鮮都賣這麼貴？
而且又有一堆台灣看不到的莫名奇妙魚種，
於是我去找魚販來拍：
這集真的有搞到自己，
當天起了一大早不到六點就去跟他開店，
隔天又跑了一趟要補拍他分切整隻鮪魚，
結果店裡太忙根本沒空，
等了半天什麼也沒拍到，最後只好作罷，
這也是為何影片只有短短12分鐘不到。
另外後製上字幕的時候，
不得不去查一堆魚類資料，
翻譯過程超崩潰，
算得上創頻道以來最嘔心瀝血的作品之一。
此外我還對法國人吃的內臟相當著迷，
於是就跑去拍市場裡面那攤偶爾有預算才光顧，
專賣各式各樣貴鬆鬆內臟的下水舖:
最早會注意到他們絕對不是因為老闆娘(好啦其實也算)，
是因為他們攤子竟然貼了Gault Millau廚師帽評鑑(跟米其林類似)，
拍完才知道全里昂各個菜市場裡面只有這攤獲得認證，
而且還是市中心僅存的唯一一攤下水鋪。
除此之外托我們里昂扛霸子主廚的福，
沒事就問我要不要去拍一些他覺得我頻道觀眾可能有興趣的主題，
像是他當評審長的技職奧運選拔賽WorldSkills:
那天跟著所有參賽者一路從早上八點拍到晚上頒完獎快九點才走，
反觀其他兩家法國當地的媒體記者，
來一下下沾醬油拍完幾張照片就閃人，
我完整地用影片記錄整個過程，
幾乎跟參賽者一樣累，連自己都覺得超有誠意，
同時也紮紮實實地體驗到法國正式廚藝競賽的難度，
換作是我還真不想參加啊!
可惜的是，上述這種認真用心，
自以為是知識型YT頻道系列影片，
觀看次數直接反應了不熱門程度，
很難不去想說幹嘛沒事找這種吃力不討好的內容搞自己....
尤其近期最扼腕的一支影片莫過於「大廚的一週紀錄片」
當初一直以為這種用生命去拍攝製作的內容大家一定會喜歡，
結果影片釋出之後那可憐的成效令我失望到怒休一週不出片，
(當時還沒開始固定富奸，所以很罕見)
似乎大家還是比較偏好看我邊做菜邊練肖維，
這種對我來說沒什麼難度又好製作的影片....
好啦，我也不知道為什麼要落落長回覆一篇文，
可能是難得在這種公開平台有遇到伯樂的感覺，
很高興真的有人認真看我認真做的影片，
還願意發文出來講，
真的有感動到啦!
總之雖然最近因為種種因素，
影片出比較慢，
大家無聊的時候還是可以去點一下我以前的影片來看，
畢竟頻道不太跟時事，
都是一些存在已久，
跟料理或食物相關的知識，
啊最後還是必須要特別強調，
做菜千萬不要隨便攏吼蕊啦，
已經都跟你講過幾百次林北是專業廚師了，
沒練過的話不要亂模仿好嗎?
丟洗啊捏啦!
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