1.媒體來源:
TVBS新聞網
2.記者署名:
編輯 丘力龍 報導
3.完整新聞標題:
義大利廚師勇氣可嘉 推鳳梨披薩惹怒自家人：像香蕉放義大利麵
4.完整新聞內文:
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2024/01/04/20240104171607-82f0019f.jpg
對台灣人而言，加上鳳梨的夏威夷披薩是許多人的最愛，然而在披薩發源地義大利，大部
分人認為這種口味「非正統」，將其視為飲食禁忌。近日義大利一名披薩大師突發奇想，
去除披薩上的番茄醬，加上多層起司並放上鳳梨，研發出全新「鳳梨披薩」Margherita
con Ananas，再度引發兩極評價。
《CNN》、《每日郵報》報導，英國知名民調網站YouGov 2021年公布調查，調查義大利人
對其他國家對義大利料理「創新」作法的接受程度，結果夏威夷披薩名列第三名最不能接
受作法，高達77%義大利人不接受。
https://pbs.twimg.com/media/FKvjMYyWUAA015a?format=png&name=small
在全球擁有21家餐廳的義大利披薩大師吉諾（Gino Sorbillo），為顛覆義大利人對新口
味的偏見，近日在社群媒體發布影片，宣布將在那不勒斯（Naples）法庭街（Via dei
Tribunali，外號披薩街）餐廳推出「鳳梨披薩」，售價7歐元（約237新台幣），並親自
嚐了一口。
他指出，此披薩的做法是將鳳梨放置餅皮，同時加上煙燻普佛拉起司（smoked provola）
、特級橄欖油和新鮮羅勒，接著放入烤箱；出爐後，再撒上另外2種起司就大功告成。
吉諾表示，披薩推出後反應兩極，招致不少批評，甚至在國家電視台上受到討論，有人表
示：「把鳳梨放在披薩上就像香蕉放在義大利麵條裡。」不過美食記者芭芭拉（Barbara
Politi）大讚：「它很新鮮，我很喜歡，有點像壽司。我發現它（鳳梨）長期以來一直是
歐洲（食品）文化的一部分，所以這其實是心態和味覺習慣的問題。」
https://youtu.be/4OfxULXVD2s
吉諾透露：「幾週前我還沒發影片時，就把這口味放在菜單上，很多人都點了，甚至是那
不勒斯人。」他表示：「在否定鳳梨披薩前，應先品嚐一下。過去幾年裡，人們使用5、6
年前從未使用過的配料，開心果甚至果醬，為什麼我們不該用鳳梨？」
吉諾表示，「很多人譴責配料或烹調方法純粹是因過去大多數人不了解，所以我想把這些
有爭議的、被視為毒物的配料加入披薩，讓他們看起來美味。」
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6.備註:
勇於挑戰傳統
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