[食記] 仙台牛舌六品

日旅

23170

造訪日期:2024.09

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【善治郎】
早在台灣即久仰大名
第一天抵達日本 取房完畢 已將近21:00
所幸在相鐵FRESA INN附近的南町通店「排隊」

如此多家分店 這時間還得排隊
的確有點意外 服務員工年紀偏大 客群多為上班族 氣氛略為拘謹

https://youtube.com/shorts/4qXLjOgaDGg

https://www.pexels.com/zh-tw/photo/28858812/

厚切牛舌 5/5顆星 (鮮嫩卻又充滿彈性的口感 烤香四溢)
穀米飯 5/5顆星 (米飯盡顯光澤 粒粒分明)
燉煮 5/5顆星 (大根與牛肉軟嫩入味)
配菜 4/5顆星 (醃菜潤脆 香腸鹹汁味香)
醬料 4/5顆星 (醃辣椒、七味粉、醬油搭配牛舌一同享用,各有滋味。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆,湯頭鮮淡,不僅解膩,幾塊牛肉讓整份餐點回味無窮。)

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【牛舌料理 閣】
地圖上似乎有兩家店
記得約莫18:30來到仙台Vlandome店
距離B1門口 駐足排隊的位置已來到樓梯間 ORZ
就座時間約是20:00 嘖~ It was a long day.

店鋪氣氛活潑
服務員看起來應是打工學生或初入社會新鮮人 客群多為在地年輕人與觀光客

https://www.youtube.com/watch?v=NCbN1bmnElI


厚切牛舌 5/5顆星 (略帶焦香 一口咬下去 肉質層次分明 由略硬至軟嫩)
穀米飯 5/5顆星 (米香四溢 顆顆分明)
配菜 4/5顆星 (醬菜潤味 味道重而不膩)
醬料 5/5顆星 (差點又跟店家要一份醃辣椒,與牛舌簡直絕配。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆,湯頭鮮淡,不僅解膩,幾塊牛肉讓整份餐點回味無窮。)

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【とら助】
旅程中遇到幾位日本人表示 最好吃的牛舌其實是?????
然後一起查了2X多分鐘地圖 又表示忘記店鋪名稱了 ?,?
因此一晚 帶著僥倖的心情 瞎找了這家無菜單料理

位於B1的陳舊店面 充滿歷史痕跡
坐在門口的吧檯前 約莫是胖子側身才能通過的寬度
同時這也是出餐路線 坐在左手旁的業務胖子 跟老老闆不斷的談話
不時也會招呼我 要不要一起喝啤酒 XD

店鋪氣氛 主打的就是人情味

姥姥總帶著笑容看著我 語言不通情況下
用手指向牆面菜色 點了牛舌定食與北寄貝刺身

https://www.youtube.com/shorts/KjYMYP1jjW8


牛舌 3/5顆星 (薄切偏硬,濃濃的醬油鹹香。)
米飯 3/5顆星 (米粒偏軟,香味不足。)
配菜 3/5顆星 (味道平常,口感普通。)
醬料 3/5顆星 (嘗試用芥末與醬油搭配,亦有不同滋味。)
海帶湯 3/5顆星 (清淡解膩。)

北寄貝 3/5顆星 (腥味重。)

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【Tsukasa Torayoko】
定禪寺爵士音樂節是仙台值得一去的九月活動
從仙台駅到勾當台公園都是演奏之地

17:00左右由晴轉雨
打消在活動現場攤車美食一餐的念頭
來到虎橫店 牛舌專門料理的 司

較短的隊伍讓我在樓下遇見準備排隊的客人
與擺放招牌的店員

店鋪氣氛有著濃濃的學徒味
訪店客人處著一張張老饕臉

https://www.youtube.com/shorts/YV2YGTPS1ew


厚切牛舌 4/5顆星 (口感略硬,依然阻擋不住牛舌的彈牙。)
穀米飯 4/5顆星 (飯粒偏濕,隱隱透出米的甘味。)
配菜 4/5顆星 (醬菜口味重而鮮明。)
醬料 5/5顆星 (醃辣椒與牛舌簡直不敗,還有多種調料可供使用。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆,湯頭淡鹹,牛肉塊味道十足。)

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【燒助】
一想到仙台的指標 牛舌通
感覺還是得去仙台駅內美食一頓

是日已距離回台倒數第二日
比較隊伍長度後 選擇僅次善治郎的燒助

外場以女服務員為主
當她們站在師傅旁時 微微透露出崇拜眼神

https://www.youtube.com/watch?v=RaM75Y5S0BA


厚切牛舌 4/5顆星 (口感略硬偏鹹,味道水準之上。)
穀米飯 4/5顆星 (飯粒偏軟,標準的好味道。)
配菜 4/5顆星 (水準之上。)
醬料 4/5顆星 (醃辣椒外,無其他選擇。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆,湯頭淡鹹,水準之上。)

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【伊達牛舌本舖】
距離登機時間僅剩5小時
原本想走到發祥店 不料一直找不到路
提著行李廂 徑往牛舌通

店鋪門口親切的外場人員 幫忙把行李箱找到地方
引領到一般的兩人座位 經此不禁回想 牛舌通的外場似乎多為女性
可能因為是牛舌文化的發祥店 隔壁座位的一名日本女生正在向歐洲友人介紹菜單

https://www.youtube.com/watch?v=2RsnSrgp4l4


厚切牛舌 4/5顆星 (口感略硬,帶有醬油鹹香,味道水準之上。)
穀米飯 4/5顆星 (飯粒偏軟,水準之上。)
配菜 4/5顆星 (水準之上。)
醬料 4/5顆星 (醃辣椒外,無其他選擇。)
青蔥湯 4/5顆星 (蔥絲清脆,湯頭淡鹹,水準之上。)

炸雞 3/5顆星 (口味偏鹹,略帶肉汁。)

https://www.youtube.com/watch?v=2RsnSrgp4l4


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整體而言
年代較久的店舖
調味上以醬油為主

年輕的店舖無此侷限
以口感軟嫩的把控 創造更長的排隊人潮

一趟牛舌之旅
令我謝絕台灣任何的燒肉店

明年預計在博多待八天
主題會是拉麵嗎?? 還是版友們有更好的推薦...

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vV0704131樓好詳細 善治郎真的很不錯、利久就是連鎖店的水準、 10/11 20:54
vV0704132樓喜助我就不愛了 10/11 20:54
AtDe3樓善治郎基本上贏過其他連鎖型的牛舌.. 10/11 21:09
moddlay4樓下次可以試試看 司 10/11 21:58
Kowdan5樓善治郎的真中我超愛,吃過一輪還是最愛這個 10/11 22:00
kennethlin6樓博多牛腸鍋可試試 10/11 22:00
TheoEpstein7樓博多的話,可以吃牛腸的話,もつ鍋大推 10/11 22:04
TheoEpstein8樓原po有去吃司啊,唸作Tsukasa...XD 10/11 22:04
awen3699樓善治郎比利久好吃很多 10/11 22:10
Kowdan10樓利久優點就是全國都有,在仙台真的別吃利久了 10/11 22:14
steve8142911樓真的 去仙台就是要找當地才有的牛舌店 10/11 22:16
h76010812樓善治郎大推 10/11 22:17
readygo13樓結論善治郎厚切無敵,其他都只能稱第二 10/11 22:44
Maverick030214樓這兩年去了11趟日本,很久沒在台灣吃燒肉跟壽喜燒 10/11 23:11
Maverick030215樓了!有機會也要去一趟仙台狂吃牛舌 10/11 23:11
shanyaochung16樓如果兩個人的話,閣跟善治郎都可以點咖喱飯看看, 10/11 23:21
shanyaochung17樓閣我是去電力大樓的,善治郎是假日去長町南的,順 10/11 23:21
shanyaochung18樓道去地底之森博物館,兩家店都等了半小時內就可以 10/11 23:21
shanyaochung19樓入座,算很快,不過我上次也有吃到「德茂」的牛舌 10/11 23:21
shanyaochung20樓沙拉,也是不錯,份量也很足夠 10/11 23:21
shanyaochung21樓 10/11 23:22
shanyaochung22樓 10/11 23:22
asd9026723樓排過閣 覺得就ok 排超過30分鐘就不用 10/12 00:27
tsuneo24樓希望下次中午能在仙台..吃善治郎的咖哩牛舌 10/12 00:29
aming7532125樓在仙台待了兩天吃了兩天善治郎 10/12 00:44
lily27027026樓上禮拜日晚上剛去吃跟你同間的善治郎,完全不用排 10/12 02:59
lily27027027樓隊,厚切牛舌真的超好吃 10/12 02:59
alonsoso28樓閣最好吃的其實是たたき,這道才是真正完全不一樣 10/12 06:59
alonsoso29樓的牛舌世界 10/12 06:59
darkangel11930樓善治郎厚切真的無敵 認同+1 10/12 08:19