巨巨好
想請教低溫烘乾的雞胸、里肌，裡頭的蛋白質含量是否會變化呢
大約是使用70度8小時，乾燥到表皮硬、裡面的肉質有嚼勁且還有一點點水分的程度
因為發現這樣很香很好吃，不會太快有飽足感，就可以多吃，怕的是蛋白質因此流失，吃了
個寂寞
還請大大們解惑，謝謝
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[問題] 雞胸低溫烘乾，營養是否流失？
肌肉
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巨巨好
想請教低溫烘乾的雞胸、里肌，裡頭的蛋白質含量是否會變化呢
大約是使用70度8小時，乾燥到表皮硬、裡面的肉質有嚼勁且還有一點點水分的程度
因為發現這樣很香很好吃，不會太快有飽足感，就可以多吃，怕的是蛋白質因此流失，吃了
個寂寞
還請大大們解惑，謝謝
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→ ceca1樓蛋白質要怎樣流失? 06/08 23:16
→ ceca2樓 06/08 23:17
rax00102053樓不會，可以消化行就好，跟乳清熱水泡一樣根本沒影響 06/08 23:37
soulgoodman4樓這樣會很柴嗎 想試試看 06/08 23:41
wan0zei5樓蛋白質沒那麼容易被破壞，除非有酵素幫忙分解，或是你 06/09 00:25
→ wan0zei6樓把雞胸肉烤成碳（？ 06/09 00:25
keney9638177樓8小時… 06/09 01:12
→ toro0778樓呃...柴而已吧 06/09 01:37
→ aquaunder9樓蛋白質不會流失但錢會 電費很貴XD 06/09 02:01
a831211610樓你的口味跟狗狗很類似 06/09 03:30
→ v226651411樓雞胸肉乾？ 06/09 06:18
heavenbeyond12樓試試看拿到太陽底下曬，用陽光烘烤。 06/09 07:10
→ heavenbeyond13樓純天然綠電，不耗能零排碳無添加，營養滿點！ 06/09 07:10
walay21114樓把雞胸肉放在冷氣室外機旁邊烘乾 一舉兩得 06/09 08:02
swimmer72815樓室外雞是認真的建議嗎？ 06/09 08:07
gm325216樓八小時有點誇張欸 06/09 08:51
aa0669717樓這樣真的不會很難吃嗎XD 06/09 09:36
longya18樓其實我吃過寵物的雞肉乾 還滿香的 有點懂原po的感覺 06/09 09:40
kevincc19樓跟我做狗的雞肉乾一樣，但是沒那麼乾，因為還有水分容易 06/09 10:15
→ kevincc20樓壞，狗吃的更乾放冰箱三四天還好，你這可能當餐要吃掉 06/09 10:16
→ kevincc21樓但是當餐吃要弄8小時...佩服 06/09 10:17
dowbane22樓aquaunder: 蛋白質不會流失但錢會 XDDD 06/09 10:39
drj5923樓吃生的怎麼樣 06/09 11:07
iamoldtwo24樓柴☺ 06/09 11:38
arsonlolita25樓八小時怕食物污染而己 06/09 11:45
CryADoor26樓高溫八小時也不會被污染吧 06/09 13:54
→ abc1270127樓安心吃 06/09 14:26
sun018328樓乳清熱水泡是會變難喝... 06/09 14:29
solu73129樓狗狗吃的那種很好吃 06/09 16:36
tungpayton30樓狗吃的肉乾無調味且很硬，不好吃… 06/09 18:54