[問題] 要怎麼分辨是否為人體能吸收的蛋白質

肌肉

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如題

這個標題很奇怪

我想問的是

超商外食有很多湯類像是香菇燉雞湯

他的蛋白質含量高可是裡面大部份都是

人體無法吸收的明膠

https://i.imgur.com/MqtPAcU.jpg

本人不是化工食材相關的科系

想請教一下版友

除了明膠之外還有哪些人體不能吸收的蛋白質

不然外食很多都是份量不大

但是蛋白質含量都標記很高

我要筆記一下

謝謝各位

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togmogo1樓google 生物價 01/04 01:38

→ togmogo2樓但僅能看到常見的幾種食物 01/04 01:39

selfvalue3樓那個鈉含量那邊不是麼？ 01/04 01:42

→ selfvalue4樓1011 01/04 01:42

togmogo5樓英文搜尋的表如下 01/04 01:43

→ togmogo6樓

01/04 01:43

togmogo7樓明膠我認為應該還是有部分蛋白質能被人體吸收的 01/04 01:47

jsulut8樓常吃超商的+1,看到那個蛋白質表示都很問號，想說到底要不 01/04 01:47

→ jsulut9樓要算 01/04 01:47

→ togmogo10樓蛋白大分子無法直接吸收但被酵素水解成胜肽後還是能吸 01/04 01:48

→ togmogo11樓收 01/04 01:48

→ Santander12樓吃蛋蛋營養最完整漂亮的女生都愛吃 01/04 01:49

→ simonfz13樓如果你是肥宅，就能進行最大化吸收 01/04 07:02

→ aegis4321014樓素食者推薦吃納豆和天貝，好吸放 01/04 07:11

heavenbeyond15樓12樓大大真內行！ 01/04 08:27

xponed16樓明膠的話可以配木瓜和鳳梨吃，不過只有鳳梨酵素能挺過胃 01/04 10:46

→ xponed17樓酸到達腸道 01/04 10:46

cute1582518樓印象國中生物好像學過蛋白質通道？ 01/04 15:01

peter072619樓沒有運輸protein的通道 01/04 17:10

a112121020樓看人體有沒有充足的消化酶吧 01/05 19:55

high123421樓覺得便利商店的營養標示灌水灌很大 01/08 23:50