先幫釐清很多人可能會有的錯誤印象: 蛋白粉熱沖會破壞營養?
營養師破解迷思:
https://health.ettoday.net/news/1389737(其實估狗隨便搜都有一堆釐清文, 這邊取搜尋第一篇)
不過確實, 很多廠牌在包裝上都會建議用冷開水沖泡
冷開水嚴格來說是幾度? 夏天和冬天、不同國家的溫度肯定不同
我的理解是不造成結塊的溫度, 因為結塊喝起來真的不好喝
在估狗後, 我取個較嚴謹的溫度: 60度以下 多數廠牌不會結塊
所以方便的沖泡流程來了: (以原味乳清+Swiss Miss為例)
1. 馬克杯量半杯冷開水, 倒進快煮壺(1400w)中
2. 舀4小匙Swiss Miss進馬克杯
3. 快煮壺聽到泡泡聲數15秒後切掉, 先倒一半進馬克杯, 攪拌
4. 舀1.5量匙(33.3g)原味乳清進馬克杯, 加一些冷開水, 攪拌
5. 把剩下的熱水都倒進馬克杯, 攪拌完即可飲用一杯熱呼呼的巧克力蛋白飲
以上流程我一分多鐘可以做完, 20秒喝完, 再花10秒沖一下杯子, 結束
補充: Swiss Miss原廠建議沖泡溫度<80度, 它實際上是可以冷泡的,
是很好泡又不會結塊的巧克力粉, 可看個人能接受的熱量去調整每次沖泡份量
(蝦皮價=costco價=350元/1.98KG)
同時推薦原味乳清, 蛋白含量80%以上屌打各種口味, 同樣買1KG
你能買到更多蛋白成分, 還比較便宜
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→ Muilie1樓尻出來是熱的 12/21 18:56
jior2樓這天氣我想喝cp的玉米濃湯口味 12/21 19:03
chigo5203樓所以是直接用熱水攪麼？印象中不是泡到熱水就會結塊？ 12/21 19:05
→ 本人4樓快煮壺15秒那邊是關鍵,實測經過杯子和可可粉降溫後 12/21 19:09
→ 本人5樓已經把原本就不是滾燙的熱水變成溫水,所以不會結塊的 12/21 19:10
→ js526666樓一定iPad溫開水 12/21 19:19
moy55667樓泡牛奶裡然後再微波不是更好 12/21 19:53
t815112708樓原來還有60度的 扣達 12/21 19:59
dogbydog9樓加熱可以破壞蛋白質的話狂牛症都狂不起來了 12/21 20:00
ceca10樓加熱會破壞蛋白質是哪個星球的謠言..XD 12/21 20:16
rick10223311樓所以雞胸肉要吃生的膩 12/21 21:36
undft08212樓試過滾水 變肉臊 嘔嘔嘔嘔嘔 12/21 22:22
→ cosy13樓蛋白質過熱就只是變性 不會被破壞 12/21 22:54
→ Eddielin14樓原來是這樣 12/21 23:40
→ FlynnZhang15樓問題是熱的很難喝 12/21 23:41
→ birdyman16樓我喝高蛋白不是為了享受口味 或是愛好 這些都不重要 12/22 00:02
em417樓試過 不懂為啥會結塊 牛奶粉就不會 12/22 00:52
→ ceca18樓因為這篇,害我跑去喝了一杯熱水泡的戰神的奶茶 12/22 01:39
→ ceca19樓略為結塊,拿攪拌棒在那邊搓.. 12/22 01:39
→ ceca20樓難喝倒是不會...味道..跟你想的熱奶茶的味道一樣. 12/22 01:40
endlesschaos21樓加熱會破壞蛋白質的話那所有熟蛋和熟肉都廢了吧 12/22 05:11
a831211622樓牛排： 滷牛腱： 雞胸肉：手撕豬： 12/22 05:51
→ a831211623樓奶粉不會結塊可以看一下成分是不是純奶粉 還是所謂的高 12/22 05:52
→ a831211624樓鈣奶粉（調和奶粉） 12/22 05:52
i101899925樓我都先用一半的冷水泡開，然後後面加熱水攪拌！都熱熱 12/22 06:50
→ i101899926樓喝快快好 12/22 06:50
croztt27樓我也常喝熱的 鹹的喝起來像濃湯 12/22 08:10
RINPE28樓現在蠻多可以泡熱的吧 玉米濃湯之類的口味 12/22 08:26
ceca29樓有熱湯高蛋白系列阿. 12/22 08:33
→ ceca30樓玉米濃湯,奶油濃湯,南瓜濃湯. 12/22 08:33
