如果走餐飲業是要做內場還外場?
目前就截圖看起來好像是外場，若有開店打算，
是想當老闆、專業經理人、店長(請廚師妳只管經營)?
還是自己就是廚師兼老闆，搞大了再請助手、廚師?
差別很大喔。
說一下我學長的故事，高中畢業就去日本念餐飲相關學校，
畢業差不多19歲去一家餐廳當學徒，白天從洗盤子掃廁所做起，晚上練基本功，
中間經歷外場端盤子、收銀個兩三年後，終於有機會跟主廚去買菜、進廚房練刀工火候
經歷過了七八年，終於可以獨當一面，知道怎麼經營管理開店不會虧錢不會把店燒了，
也跟老闆、主廚一起努力拿到日本米其林星星。(幾顆星我忘了)
再過個兩三年，終於有能力當個主廚兼老闆，也被"逐出師門"
老闆認可他可以在東京某區離本店很遠的地方開自己的店，獻上滿滿的祝福，
用了自己的人脈幫忙我學長選店址、介紹食材供應商、甚至默默幫弟子介紹客人...等
歷經天助自助人助，兩年後，獲得美食雜誌的推薦。
從畢業19歲算起吧，他花了快15年出師、開店並站穩腳步，從少年變成大叔了。
希望他早日拿到米其林星星。
這還是有貴人相助喔，難得的師徒情緣，台灣人有沒有這麼暖心? 我不知道
總之給妳參考看看囉
: 如題
: 最近在518熊班上面看一些餐飲業的工作
: 距離前一份也離職一陣子了
: 男友每天都會叮我叫我快點找工作
: 那天給他看我想丟的幾間
: https://i.imgur.com/bw74H6A.jpg
: 結果他看了之後就開始唸我說
: 餐飲一輩子三四萬到底有什麼好領
: 還因此大吵一架...
: 我是覺得自己才20多歲 還有時間努力打拼
: 5年後總可以往上爬到主管職吧
: 或是以後自己開店也沒有不行啊...
: 但男友一副很篤定的說往上爬的終究是少數中的少數
: 自己開店如果沒有大紅大紫 也是賺小錢
: （好像他自己做過一樣＝＝
: 甚至吵架吵到說如果我去餐飲業就考慮分開...
: 想請教大家怎麼看呢？
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Salary/M.1647019604.A.341.htmlt200312101樓這太勵志了，以台灣餐飲業來說95%都是免洗，想肖想這 03/12 09:16
→ t200312102樓種事 03/12 09:16
→ yesman12143樓聽學長講？so你是餐飲學校的，但是ip不對啊 03/12 09:23
→ sc14樓可以去日本技能實習生1 03/12 10:11
→ sc15樓他要的是那種可以收現時間自由的夜間餐飲業 03/12 10:36
highwayshih6樓三樓人家第二段不就講說高中學長跑去日本讀餐飲... 03/12 11:06
→ highwayshih7樓提IP是想表示什麼? 03/12 11:07
pttnowash8樓狐狸二號 03/12 12:28
→ pttnowash9樓Foxtwo是不是ID4的飛彈哏.... 03/12 12:28
arnbition10樓這太勵志讓我想不出是哪部 03/12 12:38
→ 本人11樓有很勵志嗎 日本餐飲頗多師徒制 只是只有少數人會撐到出師 03/12 12:42
→ 本人12樓學長的日本同學很多都選擇當股東了(比較輕鬆?比較聰明?) 03/12 12:46
→ 本人13樓真的要說勵志點就他是外國人，要在日本定居創業更艱辛就是 03/12 12:47
→ 本人14樓學長的高中同學在日本當Youtuber，推了一下讓他生意變好 03/12 12:54
→ 本人15樓一堆人跑來，結果天天凌晨兩點才關店...摸一下就四點才睡 03/12 12:55
→ 本人16樓忙到沒時間交女朋友；加上他沒穿廚師服拿把刀看起來像黑道 03/12 12:56
→ 本人17樓很少有自己生活 睡醒就準備開店 為創業付出很大代價 03/12 12:58
→ yesman121418樓呵呵 03/12 13:10
→ yesman121419樓在外面混那麼久，真的白手起家的寥寥無幾，日本有幾 03/12 13:14
→ yesman121420樓個朋友也是老闆，這篇看看就好當八卦看，核心因素是人 03/12 13:14
→ yesman121421樓的背景 03/12 13:14
→ 本人22樓關鍵成功因素是人，不是背景；如果自己沒實力，一切白搭 03/12 13:53
→ 本人23樓自己不長進，再多人推、拉還是沒用，那就是扶不起的阿斗 03/12 13:56
loadingN24樓所以是哪家店？ 有地址嗎？ 03/12 15:22
→ sirloin25樓你看地獄廚房，好的徒弟通常師傅都很兇，但是資質不錯的 03/12 18:46
→ sirloin26樓一定幫你推薦 03/12 18:46
ismile27樓台灣餐飲業是真的滿低薪的，好處是同事之間感情會很好(因 03/13 02:02
→ ismile28樓為大家都底薪也沒什麼好計較了)，真的看過總監級主管職的 03/13 02:02
→ ismile29樓，她是有能力幫餐廳帶來客人，社交手腕很強，不然就算升到 03/13 02:02
→ ismile30樓基層主管(如經理)，一個月也只是四萬多… 03/13 02:02
