原文標題：路易莎不只賣咖啡！大舉併餐飲品牌 火鍋、牛排、茶館全納版圖
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發布時間：2025/02/12 10:30:33
記者署名：嚴雅芳
原文內容：
靠著平價精品咖啡起家的路易莎（2758）積極擴張版圖，今年元月起一口氣併下多個餐飲
品牌進入集團合併營收，包括文青火鍋「丹生炊事」、茶食館「玖仰」、蔬食餐廳「光焙
若蔬食」、牛排館「青焰炭火熟成牛排」，加上既有品牌泰式料理「初泰」、麵包坊「
Louisa BAKERY」，以及健身房「self room」，品牌數一口氣來到八個，展現跨界經營的
雄心。
多角化發展 滿足消費者需求
路易莎近年來尋求多角化發展，不僅在咖啡市場持續擴張門市版圖，更切入異業經營，從
最早的健身房到去年陸續投資各式餐飲，強調透過不同業態的組合提升市場競爭力。此次
併入的餐飲品牌涵蓋火鍋、牛排、蔬食與茶館等多元品類，顯示其希望透過多品牌經營，
提高整體營收規模，並進一步融入消費者更多元的生活場景。
路易莎咖啡表示，近年積極拓展餐飲版圖，除了咖啡業務外，陸續投資多個餐飲品牌，主
要希望藉此多元化經營，擴大市場佔有率，並滿足消費者對不同餐飲形式的需求。
以連鎖咖啡起家 品牌經營具豐富經驗
路易莎以連鎖咖啡起家，在品牌經營上具有豐富經驗，擁有強大的品牌影響力和市場知名
度。 此外，在供應鏈管理、門市營運和客戶服務方面積累了豐富的經驗，這些都是進軍
餐飲市場的競爭優勢。再者，公司擅長營造場域氛圍，無論是結合茶食文化的茶館，還是
文青特色的火鍋店，都別具一格，即便在紅海市場也能找到特有定位。
以火鍋品牌「丹生炊事」為例，該品牌以平價文青風格的個人鍋物為特色，提供多種湯底
選擇，如原湯、日式壽喜燒、酸菜白肉、麻辣湯等，並強調環境的舒適與設計感。 首店
位於板橋，坪數達200餘坪、座位數155席，客單價落在400元。
目前路易莎旗下的新餐飲品牌皆為直營，僅玖仰已有加盟店。公司表示，未來「丹生炊事
」也有機會發展加盟，擴點策略會選址在人流密集的地區，如商場或交通樞紐附近開設新
店，以提高品牌曝光度和客流量。
路易莎積極投資新的餐飲品牌，主要目的是多元化經營，降低對單一業務的依賴，並抓住
不同市場的消費趨勢。除了「丹生炊事」，包括初泰、玖仰、光焙若蔬食以及青焰炭火熟
成牛排，也都會加強拓店力度，以進一步擴大市佔。
集團目前旗下計有路易莎咖啡約550間（含直營店與加盟店）、青焰炭火熟成牛排2間、玖
仰9間（6間直營、3間加盟）、初泰2間、SUN BERNO光焙若蔬食3間、丹生炊事1間、
Louisa BAKERY麵包坊2間、self room 健身房目前1間店，下半年將再開出大巨蛋店。
心得/評論：
路易莎以咖啡起家，今年元月一口氣併購多個餐飲品牌，主打多元化經營，但好像都沒聽
過，間數也不多，各位投資人看好嗎?
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