廚藝不佳就算了
蒸蛋是一件簡單的工作
但是每次蒸出來總是一堆氣孔
沒有平滑的口感
有人說，電鍋插根筷子比較容易成功
但是她蒸很久
有人說，不要蒸太久，蛋都老了
她沒插筷子
有人說，是蛋打得不夠久
不過...
這些人都成功了
而試過這些方法的我都失敗了
請問有人要來救一下廚藝87嗎？
防疫在家吃真的考驗廚藝
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[心情] 蒸蛋沒有一次成功...
女孩
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廚藝不佳就算了
蒸蛋是一件簡單的工作
但是每次蒸出來總是一堆氣孔
沒有平滑的口感
有人說，電鍋插根筷子比較容易成功
但是她蒸很久
有人說，不要蒸太久，蛋都老了
她沒插筷子
有人說，是蛋打得不夠久
不過...
這些人都成功了
而試過這些方法的我都失敗了
請問有人要來救一下廚藝87嗎？
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whoismama1樓隨便攪拌拿去蒸就好了，蓋子跟鍋子中 06/14 18:26
→ whoismama2樓間要放筷子 06/14 18:26
hua8287973樓氣孔是蛋液裡面的泡泡 可以過篩 吃起 06/14 18:26
→ hua8287974樓來不滑可能是水太少或太熟 06/14 18:26
→ mapxu6645樓水的比例不對 06/14 18:27
caketea19906樓有試試蒸之前將表面的氣泡撈起嗎？ 06/14 18:28
→ caketea19907樓或加蓋蒸嗎 06/14 18:28
daisukiryo8樓氣孔是蒸太久吧？ 06/14 18:28
whoismama9樓過篩會比較滑 06/14 18:29
ann777363110樓蓋子不能密封 然後蒸蛋要篩 06/14 18:33
→ ownlife11樓打蛋別把空氣打進去 打完把泡泡撈掉 06/14 18:33
vilovej12樓但我跟我妹反而喜歡吃洞洞一堆的蒸蛋X 06/14 18:34
→ vilovej13樓D 06/14 18:34
whoismama14樓還有我是用中小火 06/14 18:34
→ a2758867915樓蛋要篩過才能蒸 06/14 18:34
→ beshow16樓我是只有用一個吃飯小碗一顆蛋裝滿水攪拌 06/14 18:37
→ beshow17樓均勻後 放大同電鍋煮10分鐘 再把開關跳 06/14 18:37
→ beshow18樓起悶10分就ok 沒有孔洞 我宵夜常吃這個喔 06/14 18:37
→ beshow19樓 06/14 18:37
→ Woodoo920樓上網查阿基師的蒸蛋食譜，用微波爐超穩。 06/14 18:39
→ lunanightcat21樓蒸蛋很簡單啦，你是不能凝固嗎 06/14 18:41
imjungyi92322樓
06/14 18:44
06/14 18:44→ imjungyi92323樓我沒過篩 但只有周圍有泡泡 06/14 18:44
→ imjungyi92324樓裡面很嫩完全沒有洞 我是水蛋1:1 06/14 18:44
→ enjoyfafa25樓要說氣孔的話，你有過篩嗎?過完篩有用 06/14 18:47
→ enjoyfafa26樓竹籤把剩餘的泡戳破嗎?都有的話再考慮 06/14 18:48
→ enjoyfafa27樓溫度問題，有需要的話就在碗上面覆蓋保 06/14 18:48
→ enjoyfafa28樓鮮膜或鋁箔，我自己做布丁是一定蓋鋁箔 06/14 18:49
→ enjoyfafa29樓做出來的結果都不錯，問題只有時間很久 06/14 18:49
a240daniel30樓氣孔是你沒過篩吧？ 06/14 18:50