美食文常看到的麻辣燙
我來分享一下底料做法，燙出來的食材跟我在中國小攤吃的90%像
我是拿海底撈的麻辣香鍋底料，超市蝦皮都買的到
蒜&朝天椒+蔥白爆香+豆瓣醬炒出香味
底料加入（內有2包，通常我只用一包）
炒開後加牛奶&水，喜歡奶香濃味，牛奶可多加點
我是300ml 奶+200ml 水
底料完成啦～可加入自己喜愛的食材
如覺得不夠鹹可再加鹽，台灣人口味沒中國重口，看個人口感
要起鍋前加入，調過水的芝麻醬+大量蒜末+蔥綠+香醋
簡單的麻辣燙就可出爐啦～
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Re: [閒聊] 看美食文後跑去吃的經驗？
原創
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美食文常看到的麻辣燙
我來分享一下底料做法，燙出來的食材跟我在中國小攤吃的90%像
我是拿海底撈的麻辣香鍋底料，超市蝦皮都買的到
蒜&朝天椒+蔥白爆香+豆瓣醬炒出香味
底料加入（內有2包，通常我只用一包）
炒開後加牛奶&水，喜歡奶香濃味，牛奶可多加點
我是300ml 奶+200ml 水
底料完成啦～可加入自己喜愛的食材
如覺得不夠鹹可再加鹽，台灣人口味沒中國重口，看個人口感
要起鍋前加入，調過水的芝麻醬+大量蒜末+蔥綠+香醋
簡單的麻辣燙就可出爐啦～
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→ giyaniga1樓海底撈產品真的很好用！他的香辣粉我都拿來拌氣炸馬鈴薯 01/05 17:40
→ giyaniga2樓條當做狼牙土豆花來吃，會上癮欸！ 01/05 17:40
quietcat3樓流口水 01/05 20:45
chiachikusa4樓看了好想吃！可惜不敢吃辣Q Q 01/06 09:16
→ 5樓不敢吃辣就不要加辣椒炒料，牛奶多一點，辣度就會降很 01/06 09:23
→ 6樓多 01/06 09:23
tobeto7樓請問可以把奶全換成水嗎？最後芝麻醬那裡是蘸醬嗎？ 01/06 12:04
→ tobeto8樓謝謝（沒想到某天會在原創版問食譜 01/06 12:05
→ 9樓全水就沒奶的濃香喔～就變成麻辣鍋XD,芝麻醬上海同事 01/06 13:15
→ 10樓教我時是淋到底料上，但我外面攤位上吃是淋在食材上, 01/06 13:15
→ 11樓我猜攤商的底料是要營業續燙料，所以醬淋在燙好食材上 01/06 13:15
crang12樓筆記一下這個配方(跔E跔Eﴩ 01/06 13:22