[器材] femobook A5 口感詳細心得 #65

咖啡

720

詳細開箱圖文心得寫在 海邊的天藍藍 BLOG

但這台是老機器,版上也有人開過箱了,
所以這邊我就分享口感的詳細文字心得。


A5研磨的速度很快,
手沖大約10秒,意式大約40秒。

可以研磨的範圍蠻廣的,義式也是夠用的。

當然還是做點RDT比較好,沒做的話殘粉還是會有的清。
畢竟研磨速度快也很難避免。

手沖的話是比較平衡的調性,甜感不錯但要小心拉起苦感來。
所以水溫不用太高。

如果拉高水溫容易出現苦感.
避免苦感出來也必需要依照豆子不同去分別做微調。

酸值如果出現太多會是橘皮厚酸,盡量避免

淡淡的酸值跟不錯的甜感這種調整狀態會比較好。

手沖上除了上面需注意以外,
這隻手沖調性也會比較像茶感的口感。

刻度大約165-185之間都可以。
(總共300格)

跟C40比下來,C40酸值明亮出眾,香氣宜人。
所以喜歡喝酸值的,A5可能就不是那麼恰當了。


換到意式

我是跟我原本M47下去比較的。

我是用pico加上壓力錶,大約是65-75格這樣調整。

這隻的義式或者拿鐵,也是會比較甜感的表現。

喜歡喝甜的,A5不錯。

而M47是另外一種層次,會很明顯喝到巧克力等其他不錯的口感。

但A5在其他口感上就會相對比較弱。


實際手沖沖煮方法 :

我用玉荷包跟鹿之島櫻桃二隻豆子去測...

刻度大約180

波爾水,水溫88度,Orea濾杯採用V4寬版會拉高一點好的酸值。

Orea窄版反而容易拉出苦感,這點自己可以測試看看。

Orea沖法上比較簡單,搭上melodrip花灑,
只要用30/120/180/225的分段沖煮即可。

沖好後二杯都一樣,淡淡的酸值,帶著花香,甜感宜人。

玉荷包有著荔枝香甜感。鹿之島櫻桃有梅果感。


A5雖然沒有C40/M47這種很讓人驚艷的口感,
但是走的是比較乾淨均衡的甜感,剛好跟C40/M47互補一下。

手沖上要特別特別注意,沖得不好比較容易有苦感。

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eahon06051樓我的A5手沖,熱的刻度200、冰的刻度170 12/11 09:22
感謝提供刻度。 因為咖啡展買的豆子稍微好一點 <=不小心買太多的人 所以不想磨太粗以免層次口感出不來。 但磨細又容易出現苦感,所以正在抓折衷點。 如果要避免苦感,的確磨粗一點是還蠻不錯的選擇..
hunghan132樓原來我磨太粗了,下次試試! 12/11 10:10
hunghan133樓義式pico要小心,如果深焙建議從80往下試,我曾經磨太細 12/11 10:11
hunghan134樓直接炸壞一顆pico的牙 12/11 10:12
本人5樓感謝提醒,我的Pico是有加壓力錶,可以承受更細的研磨度 12/11 10:31
本人6樓,之前試過65格都沒問題。 12/11 10:31
kenshin19887樓請問精緻修圖的封面圖在Blog裡也會有嗎? 想看 謝謝 12/16 13:16
本人8樓開箱文封面圖都會做些修圖,目前全部YT的影片封面圖也都 12/16 13:28
本人9樓是修圖的 12/16 13:28
kenshin198810樓修到模特兒單手有十根手指頭也算修圖嗎? 12/16 13:33
本人11樓包含大YT主,MKBHD封面圖也是精修的。 12/16 13:34
本人12樓 12/16 13:34
本人13樓Mac Mini比人還大 12/16 13:35
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