感謝各位前輩的回覆
對於我為什麼都喝200左右的豆子
其實有2個原因
1.因為我200左右的豆子都還沒喝完一輪
指獨立店家的 蝦皮很多
我是不太喜歡廠豆
不是風味的問題 而是豆貌容易破碎
信仰扣分
2.咖啡是我的日常而非儀式
我一天大約喝40~60克的豆子
如果都要喝500以上的豆子
我會先被離婚
也有很多前輩說
我沒有喝過好豆子
其實還是有喝過一些貴貴的豆子啦
因為我不挑焙度
有些店家有出過藝妓組合包
或者音樂家之類的
偶爾會喝 也確實感受得出風味的差異
但為什麼我還是主要喝200左右的豆子
不是因為我不喜歡好的豆子
而是我可以接受平價豆子帶給我的感受
以牛肉做比喻
頂級牛排店的牛排好吃
我也愛吃
但是我不會因為吃過了高級牛排
我就不再吃夜市牛排 速食店的組合牛肉 小火鍋的冷凍肉片
對上述肉品斥之以鼻
200左右的豆子 多少一定有瑕疵
我也有踩過雷
但我不太喜歡說豆子不好
只能說是口味不合
200的豆子還是有很多
舉例給大家參考
咖品 卡卡愛 八根 江鳥
目前是最愛荒塘的甜濃縮配方
還有義式機的時候特別愛
手沖也好喝
只是同牌子的玄鶴門就沒那麼喜歡
也很多前輩提到水很重要
或許這會是我下一個體悟
但目前我很滿足現況
等哪天想深入探究時再請各位前輩不吝賜教
感謝咖啡版
: 各位前輩好
: 最近對咖啡沖煮有一些新的體悟
: 想說發個文章
: 希望幫助到初入咖啡沖煮的同好
: 至於我多新手
: 目前喝的豆子還沒超過半磅200
: 以下都是以手沖咖啡為出發點
: 以咖啡器材的重要性
: 磨豆機>>>>>濾杯=手沖壺>其他
: 磨豆機
: 這也是我最近最大的體悟
: 我的磨豆機是601N->690N->1Z X-PRO
: 一開始覺得手磨感覺好累(現在也是)
: 加上我會蠻常使用40克的沖煮
: 本來是不太考慮手磨
: 直到手癢買了一台1Z
: 不誇張 怎麼沖怎麼甜
: 官方建議手沖最細120格 但我用90
: 還是喝爽爽
: 雖然XPRO使用起來體驗不算好
: 磨豆尾端那種不乾脆很煩躁
: 但是真的喝過之後沒辦法再回去喝690了
: 濾杯
: 其實目前家裡已經有二十餘個濾杯
: 個人感覺是濾杯影響真的不大
: 應該是說濾杯影響流速 流速影響味道
: 因為濾杯價格相對便宜
: 在初期沖煮時沖不好喝就怪濾杯
: 然後就花錢多買濾杯
: 導致目前濾杯超多
: 如果有想入坑的同好
: 建議買一個順眼的濾杯就好
: 手沖壺
: 這部分倒是沒有買一堆
: 一個299的手沖壺就直接跳泰磨溫控
: 也是練了很久才有辦法悶蒸40克均勻分布
: 這個倒是跟濾杯一樣想法
: 挑順眼的就好
: 其他
: 如溫度計 電子秤等
: 有需要買堪用的就好
: 濾紙則買大牌為主
: 總結
: 雖然老生常談
: 但是磨豆機真的很重要
: 不過換磨豆機的升級感也是很不錯的體驗
: 這部分我倒是不會一味的建議攻頂
: 有多少預算就買怎樣的磨豆機
: 改天心癢癢再升級
: 比較後悔的是買了一大推的濾杯
: 至少目前濾杯的差異我還喝不太出來
: 以上意見供參考
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1682595574.A.1AD.htmlwolken12021樓可是你現在只願意吃冷凍肉片… 04/27 19:59
→ peter9362102樓一天40-60克的豆子大概也就一天一百塊的差別，為了 04/27 20:07
→ peter9362103樓這樣要離婚好像有點悲慘 04/27 20:07
YCL134樓原PO說的那4家的便宜豆被1F說成冷凍肉片也未免太慘了吧XD 04/27 20:18
→ YCL135樓另外，原PO或許可以嚐試Matt Perger沖法，這滿省咖啡豆的， 04/27 20:18
→ YCL136樓這樣買豆預算的使用可以更彈性 04/27 20:19
soulivee7樓沒在烘的可能真的不知道那種1kg/$2~300商業生豆其實品質 04/27 20:20
→ soulivee8樓不錯，而且烘好很耐喝~便宜只是因為香氣沒那麼華麗 04/27 20:21
→ soulivee9樓然後烘太淺沒特色，但我反而覺得這種豆子適合喝整天 04/27 20:22
→ soulivee10樓而且這種豆子烘好喝反而更考驗烘豆技術 04/27 20:23
→ Icta11樓喝咖啡又不是要去比賽，自己覺得好就好，不用管別人 04/27 20:34
→ soulivee12樓主要是指中南美洲的，非洲G3 G4豆相就不太好 04/27 20:35
→ Icta13樓這世界上多的是喝罐裝喝超商喝膠囊的人 04/27 20:36
kaneggyy14樓有店面的店家的單品豆半磅要看到2開頭的價格真的是不容 04/27 20:40
→ kaneggyy15樓易 尤其這幾年熟豆普遍都在漲 04/27 20:40
magic99916樓原來我喝了好多年冷凍肉片 04/27 20:42
C74121452017樓自己覺得好喝就行了啦！之前買過網路上很有名的虎x， 04/27 20:46
→ C74121452018樓又貴也還好，同樣的錢都可以買板上很多推薦的了 04/27 20:47
jaysuzuki19樓真的，貴的豆是強在細緻度。 平價的精品豆走中焙要甜 04/27 21:27
→ jaysuzuki20樓感就可以有很多了。別人喝得好好的去質疑真的是... 04/27 21:27
mitchness21樓很多生豆500元/kg 烘好 半磅賣400 真是........... 04/27 21:34
→ HyDroGen252822樓自己喜歡就好 重點是自己 04/27 21:36
→ bearq25823樓自己用手網隨便烘都不會太差 04/27 22:14
→ maring03124樓不賣你400 ，店家不用賺錢生活嗎？ 04/27 22:28
Jochum25樓推傑鈴木"別人喝得好好的去質疑真的是..." 04/27 22:29
→ Jochum26樓我每次大概買半磅x3。總價經常都650~680上下。我也覺得這 04/27 22:31
→ Jochum27樓樣很好喝了。 04/27 22:31
steffenlee28樓1kg$500的生豆品質 熟豆大概賣半磅$500(還要扣掉失重) 04/27 22:40
→ steffenlee29樓若真的長期固定喝 自己烘豆便宜很多 我烘20年了 咖啡 04/27 22:41
→ steffenlee30樓豆都沒在省的(家人同事喝) 因為生豆真的便宜 04/27 22:41