繼上次unbowed大分享了 monolith flat後,在上週也收到了二月份訂的MC4。
在這邊獻醜跟大家分享一下,MC系列是目前kafetek產線唯一錐刀款磨豆機
https://i.imgur.com/5FL9UJW.jpg
主機有接粉架,但還是建議要手扶著,它沒有角度,還是會因為輕微震動讓把手噴到地上,千萬不要像我一樣
除了主機外的工具包內容物有RDT的噴瓶(沒什麼特別的)、WDT的工具、塑膠粉杯、58mm的接粉環及Mr.puff(類似吹氣豆倉)
https://i.imgur.com/Tn0HDLF.jpg
WDT的工具應該是3D列印的通針做的,但是針尖都沒有剪,自己有先買B牌的WDT工具了就沒使用了。
https://i.imgur.com/eWLms14.jpg
MC4使用的刀盤是Mazzer 71mm的刀盤,有上下刀盤的設計,可以初步研磨粒徑較大的咖啡豆,但看看那個間隙 我覺得應該效果有限。
https://i.imgur.com/ONHtCO4.jpg
https://i.imgur.com/wb4ZIFP.jpg
考量後續可能會做RDT所以有客制了刀盤鍍氮化鈦,但鍍了氮化鈦後刀盤研磨效率會變差,要seasoning的時間要更長了,這個150鎂應該要省下來的。
在使用前有清過一次,再研磨,18克進、使用Mr.puff後還是只有17.5克出,之後每把都是18克進18克出。
https://i.imgur.com/sbEAJOs.jpg
出廠都會檢附測試報告,但萃取率18.37%真的挺糞的。
https://i.imgur.com/Y5gQ5Vl.jpg
出廠測試是使用Caffe Lusso的豆子,國外的月亮不見得比較圓,試了幾把難喝到不行。
https://i.imgur.com/VfrcWyT.jpg
主機大致上都滿精緻的,但還是有加強空間,調整粗細度軸套沒做倒角或再研磨過,我在轉的時候有被割到手,後來自己拿砂紙磨過改善。
之前是用804LS作義式,歸零後刻度調整都滿準確的,但這MC4出廠報告用刻度8,我用測試的豆子、一樣的刻度,萃一把都要超過60秒,然後還噴的到處都是,想當然爾很難喝。抓刻度抓了一個多禮拜,後來發現大概要用刻度10,才有跟804LS差不多的萃取時間,但MC4也是無段調整的,之後抓到更準的位置後,我應該會重新定義刻度吧 實在沒辦法接受要用刻度10(機上刻度最後一格)來作義式。
義式喝起來的感覺圓潤,萃取時間拉長還是能喝到甜感,相較之下804的酸質比較尖銳。
等seasoning 25-30磅後看看會不會更好(是要喝到什麼時候?)
目前換換病應該控制住了,專機專用,家用應該很夠用了XD
另外可以請大家推薦一下淺、淺中焙的義式豆嗎?高雄、有店面可以試喝的佳,之前都喝神諭的小橘子配方,但是已經停產了
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