[器材] 請問有人用過Trio三重奏濾杯嗎?咖啡
大家好,昨天去一家提供手沖日本咖啡的連鎖店(根X在X行),點一杯手沖解解無法赴日旅
遊的癮。本來以為日本豆多是中重烘焙居多,現場也有偏酸的豆子可以選。
https://i.imgur.com/V5CAT9f.jpg觀察該店使用的濾杯,有點像摺紙濾杯的外型,但可以先浸泡再滴流,師傅說此濾杯叫做
三重奏,前期可以先浸泡,比較能控制出杯風味一致。
喝了沖出來的咖啡,覺得雖然帶酸但滿溫潤的,非常順口。浸泡過程中師傅還在表面攪拌
很多次,本來我以為會很苦,結果沒有,覺得很神奇0.0自己用聰明濾杯浸泡,在咖啡表
面劃1-2下,味道就重不少了。
用關鍵字查詢,師傅用的濾杯是Trio三重奏,想問問有版友有用過嗎?謝謝
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botnet2樓好奇 06/02 10:13
→ jaysuzuki3樓用過,聰明濾杯平底版本的概念,可用蛋糕濾紙也可用梯 06/02 10:59
→ jaysuzuki4樓形濾紙自己摺。 你看V60跟Hario switch有什麼差別,就 06/02 11:00
→ jaysuzuki5樓可以套用到其他平底濾杯跟它的差別,然後流速算蠻順暢 06/02 11:00
→ Icta6樓其實聰明濾杯的問題跟梯形濾杯類似,肋骨跟排水的效果相對弱 06/02 11:25
→ Icta7樓所以攪拌以後細粉沉降比較容易部分阻塞而導致萃取不均 06/02 11:26
→ Icta8樓其他水流比較順暢的浸泡濾杯大致都算穩定,沒有這類問題 06/02 11:26
Jasperrr9樓感覺濾紙要選一下 不然最後可能會塞 06/02 14:15