[器材] 全自動、高低階半自動的差異?

咖啡

16110

家裡有一台迪朗奇的全自動機,
應該算該牌高階的家用全自動機吧,
但是總覺得做出來的濃縮水水的,
粉量調高、水量調低也還是一樣,
總覺得水水的。

某次去咖啡廳跟店長聊了一下,
他當場做了一份濃縮請我喝,
感覺跟全自動機的香氣完全不同層次,
味覺也豐富許多。

先撇開味道不提,
就像我說的,
總覺得家用全自動機做出來水水的,
跟咖啡廳的相比,
口感上好像奶茶跟綠豆沙的差異。
當然我不是說咖啡廳的喝起來沙沙的,
而是濃度上的差異感覺如此。

離題了,
我要表達是,
家用全自動咖啡機跟商用半自動機的差異,
明顯能區分出來。
不知道板上有沒有人有相關經驗,
全自動咖啡機,相比便宜的半自動機,
兩者也會有巨大差異嗎?
還是說便宜的半自動機喝起來也水水的?

另外,
低階的半自動機,舉例來說一兩萬的,
跟十幾萬接近商用的半自動機相比,
同一個人做出來的差異又會是在哪裡呢?

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OldChang1樓差在磨豆機,磨豆機夠好,3~5千的半自動屌打家用全自動 03/22 19:18
rukiya02282樓這些...規格上都有寫啊...鍋爐的影響壓力都是導致濃縮 03/22 19:18
rukiya02283樓家用的體現是讓消費者能夠在家自行使用自己的方式去 03/22 19:19
rukiya02284樓做出一杯自己喜愛的咖啡 03/22 19:20
rukiya02285樓便利性及家用使用者需求跟營業機種差異本來就立場不同 03/22 19:20
OldChang6樓高階半自動可調的變數多:預浸、溫度、水壓等都可微調 03/22 19:22
soulivee7樓磨豆機水準夠,手壓都可以超醇厚超多crema 03/22 19:24
charlie16678樓1.會 2.可調參數、出杯速度、方便性等 03/22 19:24
longtimens9樓商用重點是穩定大量 家用不用 03/22 19:30
scorpioliu10樓 03/22 20:15
BORAMAN11樓迪朗奇能調整顆粒粗細嗎? 03/22 20:22
本人12樓可以調粗細,但細到一定程度會磨不動要求退格 03/22 20:47
skysensor13樓壓力啊,出水穩定性啊 03/22 21:57
chapters14樓自己磨好再倒進去,會發現新天地 03/23 03:13
andy079wang15樓可以參考James Hoffmann 的新影片他有分享如何將全 03/23 08:14
andy079wang16樓自動機微調到接近一般濃縮的水準 03/23 08:14
andy079wang17樓我記得全自動機的粉水比都太高了 03/23 08:15
lightmei18樓光我們入門玩家可以調的,魔豆機、粉徑、鍋爐壓力、沖 03/23 08:49
lightmei19樓煮頭溫度、預浸時間、佈粉、填壓這些全自動都無法調整 03/23 08:49
lightmei20樓就知道差異了 03/23 08:49
mangobearx21樓頂規商用全自動機配好豆子 真的很順…… 03/23 11:10
l87cm22樓家用想省預算 可以買把M47手磨來磨粉再丟進全自動 03/25 13:37
l87cm23樓味道會差很多 03/25 13:37
l87cm24樓買磨義式的那隻 不要手磨刀盤 03/25 13:38
imba78925樓你可以試試磨粉調細 03/25 21:57
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