首次使用不鏽鋼摩卡壺
沖煮條件如下：
1.使用IH爐火力2擋（？）
2.熱水
3.咖啡豆請店家代磨他說是70
*請我自行評估是否太細
下次買豆可以再跟他說要不要調整
目前三次沖煮後的咖啡餅都長成這樣
https://i.imgur.com/bgTcJFd.jpg
沒有像其他網路搜圖看到的那樣平整
4杯份萃取量才75CC
想請問各位大大是否粉太細的原因？
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[器材] 新手摩卡壺疑問
咖啡
1590
首次使用不鏽鋼摩卡壺
沖煮條件如下：
1.使用IH爐火力2擋（？）
2.熱水
3.咖啡豆請店家代磨他說是70
*請我自行評估是否太細
下次買豆可以再跟他說要不要調整
目前三次沖煮後的咖啡餅都長成這樣
https://i.imgur.com/bgTcJFd.jpg
沒有像其他網路搜圖看到的那樣平整
4杯份萃取量才75CC
想請問各位大大是否粉太細的原因？
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→ riceangel1樓 01/05 13:50
→ AMG722樓粉放太少 01/05 14:04
A11011663樓煮完放涼之後，下壺壓力變小，粉會被往下吸 01/05 14:13
→ A11011664樓若下壺算乾淨，那就是粉太少，下壺一堆粉，那粉太細 01/05 14:13
→ A11011665樓不過我還沒看過粉太細被吸下去的 01/05 14:14
duncanfun6樓粉太少，粉最簡單的量法是裝進去剛好抹平粉杯。水量就 01/05 16:02
→ duncanfun7樓水加到接近排氣閥，煮完下面只會剩薄薄一層水 01/05 16:03
wupeter098樓粉太細了 摩卡壺通常是比義式再粗一點 然後自己買個磨 01/05 18:59
→ wupeter099樓豆機吧 不然店家磨好香味消很快 01/05 18:59
lovedls10樓粉太少吧，裝滿粉杯敲一敲再裝再敲，然後抹平。沒有出液 01/05 19:16
→ lovedls11樓困難然後帶著一堆粉噴出來應該都不算太細。 01/05 19:17
lovedls12樓之前用過粉太細的，咖啡液一直出不來，然後突然爆發帶著 01/05 19:20
→ lovedls13樓咖啡粉一起噴出，跟泥漿一樣… 01/05 19:20
qazedctgb20014樓粉太少 01/05 21:05
mc330832115樓咖啡入門用摩卡壺時，自己用CUG磨豆，調整到最細刻度 01/06 01:44
→ mc330832116樓勉強能用，但風味不輸比亞那題原廠磨好的粉（伯朗半磅 01/06 01:44
→ mc330832117樓廠豆），現在有更多高cp手磨可以考慮 01/06 01:44
→ fenderrb18樓粉放太少 01/06 05:30
poison556619樓水有加到安全閥的高度嗎？ 是不是太快離火了 01/06 05:31
→ veryloveyou20樓粉太細 01/06 09:08
goodyW21樓看你旁邊的咖啡濁度應該是粉太細被一起帶上去了
→ goodyW22樓不用廠家的摩卡壺專用粉的話，請先用手沖的粗細再慢慢調整 01/06 15:14
→ a956420823樓IH爐應該沒有離火的問題，我自己煮都火力開最大咖啡噴完 01/07 14:00
→ a956420824樓再關IH爐，過程不用離火 01/07 14:00
WoaVoa25樓裝大概8分滿左右輕拍粉杯，再裝滿刮平（不要壓），這方式 01/07 21:37
→ WoaVoa26樓試試看，另外粉也略細 01/07 21:37
粉我真的以為我有裝滿欸，原來是假象，我下次會嘗試拍看看！我已經重新磨一些豆，明天再試試！
Jasonlin127樓大概跟粉碗的孔差不多大小的粗度就可以 或是買包專用 01/10 13:50
→ Jasonlin128樓粉看粗細 01/10 13:50