雖然知道肯德基的炸雞口味有很多獨門作法
但因為不想用油炸方式來做外面那層鱗片脆皮
（鍋子沒那麼大＋用減油做法試試）
就用家裡新買的特福燒烤氣炸鍋來玩玩看 二合一那款
之前看版上有人在問這台，有買覺得很好用
就來貢獻一點食譜了
我也有把仿製的口味有稍微改良一下
氣炸出來一樣很脆，肉汁還滿多
做成假日晚餐搭配個氣泡清酒小酌一下整個滿享受！
https://i.imgur.com/eXDS1no.jpg
https://i.imgur.com/E7Kks0f.jpg
需要材料：
全雞一隻
鹽巴2-3匙
白胡椒、黑胡椒、五香粉各撒5-8次
辛香料隨喜，我只有放自種的迷迭香
我是用全聯買的全雞，已處理好的
再自己去掉雞頭＆雞腳
雞腹部位剖開，就可以把雞身整個展開
兩面均勻抹上鹽巴後
再撒上調味料
最後用迷迭香搓揉抹一下
就可以進冰箱冷藏醃製一天
https://i.imgur.com/EmgmCGa.jpg
https://i.imgur.com/mnZeSiU.jpg
隔天要開始氣炸時
準備高筋麵粉300g左右＋鹹酥雞椒鹽粉少許混合再一起成為炸粉
另一盆則是100cc鮮奶＋1顆雞蛋混合
全雞先沾炸粉後，再泡入牛奶液中，再放回炸粉內
動作重複三次
等雞皮本身都均勻沾附一層炸粉後
就可以放進氣炸鍋內
放進去時發現尺寸剛剛好XD
四周還稍微留有1公分左右的空隙
等等喬位置翻面時也還有空間 容量大
因為要做出比較酥脆的效果
所以氣炸鍋啟動之前，我有先刷上一層薄油
有助於炸出脆皮效果（但不用太多薄薄一層就夠）
https://i.imgur.com/s6jOePB.jpg
溫度設定165度，共35分鐘
這是氣炸20分鐘後，準備要翻面的狀態
上面表皮的酥脆感已經有了，還有些地方炸到有冒泡的感覺
有點像在油鍋裡面炸東西的起油泡狀態
剩下的15分鐘就翻面繼續氣炸
等到兩面都變成金黃色
大概最後3分鐘，把溫度調高到200度
時間跑完，炸全雞就可以出爐了
https://i.imgur.com/WKQJJHz.jpg
最後氣炸出來覺得整個全雞上色滿均勻的
雖然不是肯德基炸雞的油鍋炸法
但覺得吃起來不會很油，裡面肉質肉汁也很多
看到全雞炸雞先吃腿！！！哈哈哈哈哈
家裡還有之前防疫外出買的透明手套
直接派上用場變手扒雞手套
尤其炸雞邊邊角角炸出來的咖ㄘ咖ㄘ脆脆的
好吃，材料也便宜不貴
https://i.imgur.com/tgYAylq.jpg
https://i.imgur.com/m33X4ln.jpg
如果平常沒想要去人擠人買肯德基
自己仿製的樣子基本上還是有個八成像….吧XD
全雞我記得好像買3百塊左右
醃製就用家裡現成調味即可，CP值滿高的
另外是氣炸鍋
特福的這台目前用了一個多月感覺不錯
整體評估氣炸的時間滿快，炸東西很酥脆，家裡不太有油煙感
這次用來炸全雞，雖然雞的體積滿大
但翻面後我發現底部那面也有氣炸到，滿均勻的
可能下次試試炸雞塊看看，不用特別翻面應該也ok
底層那塊燒烤鐵板之前有烤過牛排
烤出來微微有像煎過再烤的口感 也好看
裡面肉嫩但外層有焦香味，之後有空再分享
總結滿好用，可以買～
https://i.imgur.com/cL21EJa.jpg
以上，微微長的食譜文+氣炸鍋分享
結束～下台一鞠躬
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