[新聞] 肯德基推出數位智能未來店首創「智能快取櫃」

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1990

肯德基推出數位智能未來店首創「智能快取櫃」

肯德基今（3）日宣布推出業界首創全面數位升級餐廳「KFC數位智能未來店」南京旗艦館
，率先串聯前台多元點餐到後台備餐、包含「AI智能銷售預測系統」、「自動化人力排班
」、「即時生產管理系統」及「外送配單系統」，全面智能優化，並成立「外送共享中心
」，重新定義速食業標準。

「KFC數位智能未來店」提供多元點餐方式與支付管道，並整合速食業首創的「智能快取
櫃」，一條龍式數位升級，優化消費者體驗，不僅提升營運效率，也為未來餐廳廚房管理
，與速食業數位化帶來新商模。

台灣肯德基總經理謝宜芳表示，數位創新提升肯德基帶給消費者享用美食的體驗，讓肯德
基提供給消費者的不只是Fast Food（速食），而是Fast Good（又快又好）。「KFC數位
智能未來店」透過數位科技，整合前端到後台的資訊，率先發展出可落地的數位創新應用
模式。鎖定上班族與講究時間效率、追求科技創新服務的消費族群，店內除了四台自助點
餐機之外，也提供行動掃碼點餐，並支援主流電子支付，下單立即連結付款；為鼓勵消費
者使用數位掃碼點餐，還可享加一元多一件的超值優惠。

多元點餐方式降低排隊等餐的時間、內用者也可以先入座再點餐，大幅提升消費者點餐效
率與自主性。店內創新還包含取代傳統領餐檯，肯德基優化全數位「智能快取櫃」，9格
櫃點提供掃碼區，讓消費者更快速完成零接觸取餐。

「KFC數位智能未來店」首創串聯前端與後台，全方位導入「AI智能銷售預測系統」、「
自動化人力排班」、「即時生產管理系統」及「外送配單系統」，結合「外送共享中心」
，大幅提升品質標準化和新鮮度與外送服務體驗。其中，「AI智能銷售預測系統」可收集
歷史銷售數據、行銷活動等，即時反映消費者的需求量；推導出即時業績預測，並串聯至
「即時生產管理系統」，提供訂貨量建議、優化產品庫存，大幅提升營運績效。

並透過程式化自動反應，即時校準與調節備料，大幅降低物料耗損，讓後端備餐更有效率
、產品品質標準化、更能確保新鮮度。同步「自動化人力排班」，能推導出店內人力安排
建議，增加排班調度彈性與管理效率，最後串聯到「外送配單系統」搭配「外送共享中心
」有效提升服務速度。

肯德基自2021年底起，在新北市板橋區試營運「外送共享中心」，除了整合區域內門市、
建立專職外送車隊，自消費者下單，透過電腦自動配發訂單，至追蹤餐點與外送時間，整
體流程數位化，有效縮短整體外送時間。板橋區試營運結果顯示，對於送餐速度提升，消
費者的滿意度高達近9成，目前「外送共享中心」已擴大至台北與新北、新竹以及台中等
區域，計畫2023年底中完成全台6都加入「外送共享中心」。

謝宜芳強調，即使不斷追求數位創新，肯德基仍堅持回到速食業的本質，提供消費者快速
、方便和美味的食物。藉由AI科技串聯前台與後台，更有效地管理餐廳流程、人員分配與
物料掌控，再接軌到消費者取餐，創造更高的服務價值。

https://udn.com/news/story/7241/6884020