[新聞] 義大利人不吃！達美樂「反攻披薩發源地」失利關閉所有分店

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義大利人不愛！達美樂挑戰「披薩發源地」失利退場
記者李慧蘋報導
發佈時間：2022/08/11 19:59
最後更新時間：2022/08/12 10:32

披薩已經成為全球化的美食，但美國業者想要挑戰發源地──義大利的接受程度，踢到了鐵板！美國連鎖披薩龍頭達美樂，2015年進軍義大利，七年下來難以和當地業者競爭，加上兩年的新冠疫情打擊，讓經銷商今年四月聲請破產，29家分店陸續關閉，10日最後一家分店歇業，代表達美樂正式撤出義大利市場；不過許多在地人對這項消息幾乎「無感」，有人甚至連達美樂這個名稱都沒聽過。

餅皮加上滿滿番茄醬，撒上餡料和起司，現烤披薩熱騰騰直接送到家門口，是不少民眾無法抗拒的美味；美國連鎖披薩龍頭「達美樂」(Domino's)，進軍義大利苦撐七年，10日最後一家分店歇業，正式撤出當地市場。

CNN主播：「公司表示與當地餐廳的競爭，最終仍無法撐下去。」

看的到新鮮番茄、橄欖和羅勒葉，包裹著莫札瑞拉起司(mozzarella)，經典的拿坡里披薩，是義大利街頭很常見的美食；當地人對於達美樂撤出的消息幾乎「無感」，有些竟然連公司名稱都很陌生。

記者：「達美樂在義大利關門了...」
羅馬居民：「是...那是什麼？哈哈！」
羅馬居民：「達美樂是誰？你認識他嗎？」
記者：「達美樂是美國的連鎖披薩店，他們想在羅馬賣美式披薩。」
羅馬居民：「在這裡？在羅馬？他們想把披薩帶到發明它的地方？美國人什麼都不懂！」

達美樂2015年進軍義大利，儘管挑戰的是披薩故鄉，仍信心滿滿與經銷商EPizza SpA簽訂10年合約；但七年下來，與當地業者的競爭激烈，加上兩年的疫情，封城對餐飲經濟嚴重打擊，解封後在地商家開始與外送業者合作，各種道地口味披薩，只要透過手機下單就可以送到府，更讓達美樂難以出頭。經銷商今年4月聲請破產，達美樂在義大利的29家分店陸續關閉。

羅馬居民：「美國人做披薩？披薩還是義大利的好。美國人披薩對遊客來說或許有意義，但對義大利人沒有，就像我去英國做炸魚薯條一樣，沒有意義。」

現在人吃的披薩，可以追溯到18和19世紀，義大利拿坡里的菜餚變化出來的，2017年拿坡里披薩正式被聯合國教科文組織(UNESCO)列為非物質文化遺產。在義大利，製作披薩的技藝世代相傳，想獲得披薩師傅(pizzaiuoli)頭銜，還得經過受訓才行。

美國演員圖奇：「我想要有香腸口味的。」
義大利披薩店老闆：「香腸可以，我們可放三種口味，來自薩丁尼亞島和托斯卡尼，再加上菜薊調味。」

美國演員圖奇(Stanley Tucci)曾在節目中造訪義大利，對現點現做的披薩老店，豐富口味讓他十足驚艷。

美國演員圖奇：「老實說，通常...我喜歡很薄的披薩，但這真的很好吃。」

但這不是第一次有業者想挑戰義大利人挑剔的味蕾，羅馬街頭曾出現這台披薩販賣機──

羅馬居民：「比餐廳的小很多，小太多了，上面的料也很少。」

主打一片最高價只要6歐元，約合台幣185元，超平價路線希望獲得消費者青睞；但對義大利人來說，披薩專屬的口感和味道，不容挑戰。

羅馬居民：「吃起來還行，但這不是披薩，這是一塊烤麵包。真正的披薩是用烤爐做出來的，我不會考慮吃機器做的。」

如今達美樂退出義大利市場，也顯示出不少美國企業想以自家口味挑戰原產地遇上的窘境。

時任星巴克執行長舒茲 (Howard Schultz) (2018) ：「我們等不及讓你們進來了，歡迎來到星巴克！」

星巴克直到2018年才在義大利米蘭開設第一間門市，剛開始也引發抵制和嘲笑，目前已有11家分店，並打算2023年底前再開20家，但與英國的七百多家以及法國近兩百家門市相比，成長空間還是很大。想在美食發源地插旗競爭，顯然挑戰不小。

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