新聞標題：吃花生別配「1飲品」！ 醫示警：恐增強黃麴毒素
新聞內容：
https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2024/05/01/phpEqtWV8.jpg〔健康頻道／綜合報導〕在休息、朋友聚會時間來點點心、飲料再適合不過了！不過，腎
臟科醫師江守山指出，
花生最不適合配紅茶，因從紅茶水溶液中分離出的茶黃素（
Theafulvins），恐增強黃麴毒素的致突變性。為何花生、紅茶不能一起吃？江守山在臉書專頁「江守山醫師」發文說明，因茶黃素（
Theafulvins）從紅茶水溶液中分離出的化合物，儘管可降低其他食物致癌物的致突變性
方面具有整體能力，但增強黃麴毒素的致突變性，因此不建議紅茶、花生一同食用。
關於黃麴毒素，彰化縣衛生局表示，黃麴毒素主要是由麴菌屬的真菌所產生的代謝產物，
此菌滋生與自然環境溫度、衛生條件、加工原料品質及儲藏時間有關，尤其當環境溫度在
25至37度之間時，是大量孳生時機，釋出大量毒素，
一旦誤食遭受感染的食物，容易造成
肝的病變，甚至肝癌的產生。彰化縣衛生局進一步解釋，目前黃麴毒素種類超過20種，像是黃麴毒素B1、B2、G1、G2。
其不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為一級致癌物。黃麴毒素常
見於花生及其相關製品、開心果及堅果類。因此呼籲民眾，最好選購新鮮及完整包裝，並
挑選有信用的品牌與商家，不購買標示不清及來路不明的食品，並將產品儲藏在乾燥陰涼
通風處，且盡快食用完畢，勿存放過久，以避免產生黃麴毒素。
新聞連結：
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4658726心得：
花生的討論論戰國外論壇也炒蠻兇的,不只是加工製品如花生醬,一般花生也容易有毒素
台灣因氣候又不好保存容易變質,我自己現在也盡量減少吃花生了...
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milk70541樓花生醬配紅茶？這什麼神仙吃法？ 05/05 10:53
sixkeeper2樓每次看到江守山就是傷肝拜腎，然後 05/05 10:53
→ sixkeeper3樓健康食品最近在推逆轉腎= = 05/05 10:53
→ fonce4樓早餐就會，花生吐司配紅茶 05/05 10:59
→ eva194520025樓我就不能吃花生醬土司配阿蕯姆紅茶? 05/05 10:59
→ eva194520026樓與其不買台灣花生，不如說不要買落 05/05 11:00
→ eva194520027樓後國家花生製品，因為保存一定更差 05/05 11:00
ayaka05278樓那吃早餐很容易中毒XD 05/05 11:19
pttnowash9樓我都是吃早餐店花生吐司配冰紅茶^Q^ 05/05 11:19
→ jameshcm10樓好險我只喝花生"奶"茶,沒事兒的(誤) 05/05 11:58
O10lOl01O11樓好恐怖 快來盤花生壓壓驚 05/05 12:22
bbcumback2me12樓…垃圾農場標題 05/05 13:18
APC13樓黃麴毒素真的很難纏，加熱沒用，然 05/05 13:27
→ APC14樓後死死抓住你的肝。 05/05 13:27
→ APC15樓太便宜的咖啡也是不要碰，赭麴毒素 05/05 13:29
→ APC16樓還在排著隊呢！ 05/05 13:29
mira17樓說豆腐很多黃麴毒素 也是把我嚇呆 05/05 13:41
→ chcio10118樓早餐一堆人這樣吃不就都中毒 05/05 14:10
suwalanpala19樓麻醬麵是有花生的嗎 05/05 14:23
kenkenapple20樓我之前還吃花生厚片配大冰紅欸 05/05 14:48
O10lOl01O21樓麻醬是芝麻吧 05/05 14:53
kingtama22樓與其便宜咖啡 不如說沒啥人的咖啡店 05/05 15:37
→ kingtama23樓 05/05 15:37
→ laechan24樓
05/05 15:57 → a2758867925樓還好我從來不吃花生 05/05 16:02
→ tactics210026樓花生厚片配紅茶 奶茶 05/05 16:29
y1010b27樓專家闢謠： 05/05 16:37 kimiraikko28樓來一份摩斯培根雞蛋堡配紅茶壓壓驚 05/05 16:38
dharani29樓我早餐都花生吐司加大冰紅 挫塞 05/05 17:19
henry258430樓老人超愛泡茶配花生，高山茶沒事吧 05/05 17:49
