本板的各位大家好
本人算是（？）個義式咖啡小白
平常在家都用手搖磨豆機+愛樂壓+Prismo套件萃類濃縮套美式喝
（本人不知緣由地鍾愛冰美式xD）
從未想過進了新公司，有一台全新的Lelit Bianca 可以給員工玩
基本上休息時間我都在茶水間跟他奮鬥
基本上我不能去動到設定的參數
（機器沒有設定低流量，觀察預浸約5秒，92°C）
豆子固定為深焙豆
磨豆機F83E刻度也是設定好的不能去動
但即使幾乎都沒有動到任何設定
包括限流閥
即使沖煮頭壓力都在9bar
每次兌美式後喝起來的味道也都不太一樣
有時偏苦有時偏甜
這讓我不禁苦惱是我哪一個部分疏忽了或是多做了
在這種情況下，我不清楚要如何去進一步學習更動更多的沖煮參數
尤其是撥動限流閥可為濃縮帶來的改變（那個閥我真的好想玩它）
想請問一下各位，在義式咖啡的沖煮上
有甚麼中文的ytr或是書本
可以有效地教導我進入義式咖啡的世界呢
還是這就真的只能在多做多試從經驗中學習呢
感謝各位
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1724372102.A.DD1.htmlsenna09311樓粉量控制流速、水粉比控制味道，佈粉穩定萃取，相同力 08/23 08:55
→ senna09312樓道壓粉減少變量，這幾項是基本功。至少要到每次萃取喝 08/23 08:55
→ senna09313樓起來都差不多，才有條件去玩變流變壓，還有前提是磨豆 08/23 08:55
→ senna09314樓機現有的參數是大致合適的。 08/23 08:55
我們有咖啡師固定時間會來校準所有參數，平常不會動到磨豆機
但基本上的sop是18.5±0.3g的粉，萃出37g的濃縮
佈粉這部分可能是真的我需要多練的QQ
killsheep5樓另外建議是拿養好的豆子來練萃取，有沒有養味道有差喔 08/23 09:05
養豆這我還真的沒有想到，因為我們都是直接全部倒進豆倉QQ
gyboy386樓這本書可以看看「大衛.舒默的超完美義式咖啡實作」 08/23 09:27
notsmall7樓世界冠軍的完美居家咖啡指南 08/23 13:27
→ notsmall8樓可以搭配作者James hoffman的youtube頻道 08/23 13:28
altria279樓可以考慮買一台連接手機，然後紀錄你的流速和時間的秤 08/23 17:15
b2305381210樓F83E不是單次劑量的磨豆機，你連續出幾杯後看看味道會 08/23 23:46
→ b2305381211樓不會穩定 08/23 23:46
davidcty12樓+/-0.3g範圍大了點 建議先把粉量統一再調整其它步驟 08/24 01:27
ohwahahaha13樓反正你參數都不能動,我覺得可以投資picopresso玩看看 08/24 12:06
→ ohwahahaha14樓,不貴但也沒什麼可調的但出杯品質也不錯,所以很重視 08/24 12:06
→ ohwahahaha15樓前置作業,可以從每個程序中學到細節 08/24 12:06
valsily16樓你只提到萃取比例，流速如何呢？一樣萃取37g濃縮，流速 08/24 17:40
→ valsily17樓不同味道差異可能很大，也可以找一隻二手的58mm無底把手 08/24 17:40
→ valsily18樓，觀察一下濃縮出液是否均勻，有通道亂噴，味道也會受影 08/24 17:40
→ valsily19樓響 08/24 17:40
→ lin8971020樓磨豆機不能動你就只能玩公司的豆子了 08/25 17:48
→ lin8971021樓不同豆子肯定要換刻度 不然就自備手磨 08/25 17:49
→ lin8971022樓回到早期 手動切停 抓好1:2 1:2.5 量到就切看時間 08/25 17:49
→ lin8971023樓再從刻度粉量把時間往30秒附近靠 08/25 17:50